最近，朋友问我：“有没有好喝又能搭配中餐的葡萄酒？“

“具体什么要求，你喜欢什么葡萄酒风格，要配什么中餐？“

“平时喜欢一边喝一边就餐，尤其是烧烤、川菜等，就想找一款比较有知名度的、顺口好喝的、价格比较划算的酒。”

红酒百科全书推荐一款价格感人，但来头不小的美酒——2020 年圣戈斯城堡奥比恩庄主特酿干红（又名：圣果古堡隆河谷爱比恩干红），亮点如下

• 圣戈斯酒庄：帕克力荐的南罗纳名庄，屡获帕克 100 分；

• 奥比恩干红：《神之水滴》钦点酒款，颇受欢迎；

• “总是提供了相当浓郁、复杂、充满活力和深邃的果味，并具有高水平的品质”；

• 好年份出产，供君享用，配餐佳。

以下是 2020 年圣戈斯城堡奥比恩庄主特酿干红（Chateau de Saint du Rhone Les Deux Albion，中文名以背标为准）的详细介绍。

1、圣戈斯城堡：600 年老牌历史名庄，15 代家族传承

圣戈斯城堡（Chateau de Saint Cosme）位于法国罗纳河谷（Rhone Valley）产区的吉恭达斯（Gigondas）地区，其历史可追溯至 1416 年，是当地古老的酒庄之一。1490 年，现任庄主路易•巴儒尔（Louis Barruol）的祖先购买了酒庄所在的这块土地，如今该家族已历经 15 代传承。一直以来，酒庄因践行生物动力法和有机的理念，葡萄酒以口感纯净，味道均衡著称。

左为路易·巴儒尔

路易•巴儒尔曾在采访中，形容自己每日的工作是“做决定”，因为整个制作葡萄酒的过程中，每一步都可制造变数，“葡萄酒的品质最终如何，是之前每个细微决定所得出的结果。”他说 88 岁的父亲不用品尝，只用眼睛看树上的葡萄，就知道其品质如何。

2、圣戈斯城堡：帕克力荐，屡获帕克 100 分

“南罗纳河谷（South Rhone Valley）推荐酒庄”、“吉恭达斯产区五星酒庄”！

——世界权威酒评家帕克

圣戈斯城堡目前的葡萄园为 15 公顷，知名代表的是奥米妮费德园（Hominis Fides）、克劳斯园（Le Claux）和波斯特园（Le Poste）。出自这 3 个葡萄园的 3 款单一园干红是圣戈斯城堡的旗舰酒款，代表酒庄的高品质，屡获帕克 95 以上高分好评，甚至高达 100 分。

奥米妮费德单一园干红：2005 年 95 分、2006 年 95 分、2007 年 100 分、2010 年 100 分、2011 年 97 分、2012 年 95 分；

克劳斯单一园干红：2007 年 97 分、2010 年 98 分、2011 年 96 分、2012 年 96 分；

波斯特园单一园干红：2006 年 96 分、2007 年 96 分、2010 年 99 分、2011 年 96 分、2012 年 96 分。

值得一提的是，从 WS 数据来看，这 3 款酒是吉恭达斯至贵的名庄酒，国际不含税均价也仅 500 多元，对比同等评分的其他名庄酒，性价比之高可见一斑。

3、奥比恩干红：《神之水滴》钦点酒款，颇受欢迎

风靡亚洲的葡萄酒漫画《神之水滴》中，除了高品质的“十二使徒”，还在名酒如林的情节中提到一些平易近人的美酒，它们不仅好喝，而且性价比高，适合日常饮用。其中就有 2001 年的圣戈斯城堡罗纳河谷阿比恩干红（Chateau de Saint Cosme Cotes du Rhone Les Deux Albion）。

来看看《神之水滴》如何形容这款酒：

“强烈的热气，不断鸣响的乐器声音，还有令人陶醉的喝彩声。四处飘荡着甜美，富有能刺激又有民族特色的香气，深夜里，眼前各式各样的香料，还有不同的肉类和成熟的水果，黑醋栗，李子，黑樱桃，还有少许橙，穿着性感服装的舞蹈演员，以洋槐和金银花的花瓣装饰头发和身体……”

《城市葡萄网站》（The Urban Grapes）说道：“这款酒的生产商可以说是法国非常高品质的酒庄之一，更不用说是南罗纳河谷。酿酒师 Louis Barruol 酿造了一款忠实于风土的葡萄酒。无论年份如何，这款奥比恩干红总是提供相当浓郁、复杂、充满活力和深邃的果味，并具有高水平的品质。”

4、2020 年份：好年份出品

本次推荐的是 2020 年份。这个年份对于南罗纳来说是很好的年份，获得了帕克 94 分好评。同时，它也是新鲜年份，此时果味正为浓郁，愉悦度颇高，配餐正合适。

5、如何酿造？

此酒由西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）混酿而成，是南罗纳非常经典的 GSM 混酿，但此酒颇为独特的是，西拉更占主导比例，也是西拉的高比例和高水准，让此酒一直水平在线。

在 GSM 混酿中，歌海娜给酒带来草莓和覆盆子等新鲜红色水果果香，并提高酒液的酒精度，同时降低单宁和酸度。西拉提供浓郁的黑色水果、甜香料气息以及一丝矿物感，支撑着整款酒的骨架。慕合怀特增加了酒的复杂性，带来浓郁的蓝莓、李子等深色水果香气，以及紫罗兰、烟熏肉味等复杂气息。

在酿造过程，此酒延续了圣戈斯城堡的一贯风格，使用野生酵母将葡萄放置在混凝土罐中带梗整串发酵，随后酒液在大桶中熟成，最后不经过滤装瓶。

6、为什么吃中餐，要拿这个葡萄酒来配？    

此酒果香足，单宁柔软，加上含胡椒类香料气息，特别适宜搭配中餐。     

此酒正值适饮期，可与多种中餐搭配，如烧烤、红烧肉、梅菜扣肉、沙茶焖鸭等。这些中餐在烹制时，使用大量的葱姜蒜，以及桂皮、茴香、孜然等香料来提味，口味浓郁偏重，且富含油脂和蛋白质，需要一款酒体中等至饱满，带有香料味，并有一定的酸度的葡萄酒与之呼应。不宜选择轻盈的白葡萄酒或者以果味为主的桃红葡萄酒。

此外，许多人无辣不欢，中餐中的辛辣味常常和食物的高温、多香料、酱料重口味等特点交织，所以吃辣菜不宜选择高单宁或橡木味重的红葡萄酒，因此此酒是一个不错的选择。

7、圣戈斯城堡奥比恩干红基本信息

• 葡萄品种：西拉、歌海娜、慕合怀特

• 产地：法国南罗纳河谷

• 类型：干红

• 年份：2020 年

• 酒精度：14.5%

• 包装：750 mL/瓶

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：30 分钟

• 侍酒温度：16-18℃

• 配餐：红烧肉、梅菜扣肉、沙茶焖鸭等

• 官网：www.saintcosme.com

• 其它：软木塞

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