来自福建龙岩的干蒸河田鸡

 300天走地飞鸡 开袋加热即食

一大口是否缺一只鸡？我想答案是不。我们拥有来自天南地北的各种好鸡，山西的熏鸡、重庆的手掌鸡、四川的古蔺麻辣鸡、黄山的走地老母鸡、宁波的糟鸡、海南的盐焗文昌鸡。

但是今天我们仍然被来自福建的河田鸡深深震撼。

首先，我被这只鸡的劲道震惊。这是一只不好惹的、难咬的鸡。但是越咬越香。两广爱吃鸡，客家菜中有“无鸡不清”的说法。这只鸡的品种是河田鸡，位列世界五大名鸡之中，生长于果园、竹山、松林，鸡浑身有使不完的劲儿。放养在山野的河田鸡，飞扑奔跑，爬树上房，威风异常。

这只河田公鸡，大约4.5-5斤/只，熟制后也有2.5斤，养足整整300天，是一只大鸡。

配方极简的程度也是让我震惊。客家蒸鸡，做法不同，比如长汀特色的盐酒鸡，蒸完之后要加米酒。到了龙岩，则更加简单，干蒸而已：除了河田鸡、盐两味，没有任何其他添加。这个这得对食材有多自信呢？

最后就是味美了。鸡有鸡味，鲜甜，鸡皮橙黄弹牙。在降服它的过程之中，甚至还有点感动。那是来自遥远记忆深处对于鸡的记忆。我的大儿子，懂人事，吃不惯这么硬的鸡，小儿子则啃鸡腿乐的忘乎所以。

蒸鸡已经切好件，在家隔水蒸15分钟复热即可。最后最后，值得说明的是，这一整只河田鸡还会送一份鸡油和鸡汁，可以同蒸。没吃完的鸡油千万不要扔掉，经过我们的研究，最好的处理方式有两种，一个是用来煎松茸，或者蒸鸡的时候直接把松茸切片后垫在盘底。

另一个更质朴、更有杀伤力：

鸡油蒸饭。那一碗米饭，咸鲜回甘、黯然销魂。

河田干蒸鸡下单后现做，大约48小时发货，顺丰空运。

来自福建龙岩的干蒸河田鸡 

300天走地飞鸡 开袋加热即食

送黄金鸡油鸡汁

大口价：258元

1只鸡约3斤，切好塑封抽真空发出

如果不需要切请备注

注意：鸡是300天走地河田公鸡

比较有嚼劲，非软烂口感

【食用方式】

1.解冻后倒入鸡汁、鸡油，隔水蒸15分钟

2.鸡油可以煮饭、拌面

【存储方式】

冷藏存储7天，冷冻存储3个月

【发货】

顺丰空运，下单后约48小时发货