武汉解封以后，我想跟你们介绍武汉 周边的一处人间仙境——恩施。

这里曾经是交通闭塞的山区，深山里究竟藏的美景，也是近几年才被外人知晓。

它是驴友眼中的“湖北小西藏”、“湖北香格里拉”，秀丽风景，美不胜收。

▲恩施州宣传片 

而在这仙境中，藏了一个只有这深山才有的美味——恩施土豆了，300多年来，那个原始土豆味道，它始终还保留着，从未变过。

它肉质粉嫩甘甜、皮薄、味足。

与菜市场的那种吃起来水水的土豆截然不同，它无需过多烹饪和调味，煮熟后直接剥皮吃。

一口咬下，又糯又粉，绵软中带着甘甜，满嘴都散发着浓郁的土豆香味，一吃开头，就会忍不住要多吃几颗才肯罢休。

300多年的种植历史

恩施土豆：来自纯净深山美味

赋予了这颗土豆浓郁纯正香气的，是来自这块风景宝地——湖北恩施。

恩施，是一个土家苗族自治州，森林覆盖率近70%，有“天然氧吧”之称。

1800米左右的高海拔，全年光照足，云雾缭绕，雨水充沛，恩施土豆的好吃，离不开这些得天独厚的条件。

再加上由于地处深山老林，而且方圆200公里无工厂没有污染，所以这里种出来的土豆营养健康，让人吃得放心。

恩施土豆个头不大，只有鸡蛋大小，皮黄肉黄，看着就可爱。别看它长得小，其营养价值和淀粉含量，都是普通荷兰土豆的两倍。

当地人特别喜欢吃土豆，给他一筐土豆，轻轻松松就能鼓捣一桌子菜，五花八门的吃法，一个星期不带重样儿。

不管煮着吃，烧着吃，还是炕着吃，都有那么一股轻轻的、淡淡的、绵绵的香味，口感非常独特，吃一口就停不下来。

当然最特别的，还是整个做成炕土豆、炸土豆，或是怪味小土豆，一口一个，尤其过瘾。

手工播种采挖

原始农耕种植

恩施当地家家户户基本都种土豆，由于高海拔地区山高坡陡，山地田无法连成片，没办法机械化操作，所以这里目前仍采用传统的农耕方式：黄牛犁地、手工播种、锄头采挖。

为了让土豆拥有小时候的味道，也为了节约成本，这里的农户都只施用农家肥，就地取材，就地使用，这种纯净天然，是外面规模化种植的土豆没法比的。

先挖出一条条深沟把种子埋下去，再铺上厚厚的农家肥，这农家肥都是人工用背篓把一筐筐背到山上。

农家肥铺好后，还要再覆上一层土，土家话叫起垄，远远看去，地里都是一垄一垄的。等到土豆成熟采收时，要用锄头小心翼翼地把它们挖出来，再一个个捡起来装进筐里。

从前山里没有适合的运输工具，农民们只能用人工运输的方法，每次背着100多斤的土豆，走好几公里山路，每天都要来回十几趟，才能把土豆全部运回家中。

每一颗土豆，都是农民们现挖现发，再通过发达的物流，才能将这藏在大山里的美味送到大家的手中。

别看它个头小，营养和口感都是一级棒！

沙绵沙绵的，吃进嘴里又香又甜，特别美味。不论是用来炒菜、蒸煮做早餐，还是给宝宝当辅食，都好吃到光盘~