【炸裂超值！香波慕斯妮优雅典范】

2017 茜谷酒庄香波慕斯妮村级红

Anne et Hervé Sigaut Chambolle-Musigny

酿造这款酒的葡萄来自4个略地，村南的Les Babilleres、中央地带Aux Croix及Aux Combottes，以及靠近Morey村北侧的Les Chardannnes，平均藤龄40年。酒庄将这几个村级地块的特色融合得恰到好处，并特意降低新桶比例至10-15%，将香波慕斯妮的产区特色原汁原味地呈现。深度稍显不足，但不影响其成为一款优秀的村级酒。

酒风成熟而清新，明亮的黑樱桃、覆盆子和紫罗兰的香气；口感中等饱满，集中度已经相当出色，充满活力，回味持久而平衡。清丽脱俗的香波村级。

评分：AM88-91

适饮期：2024-2027

关于茜谷酒庄

Domaine Anne et Hervé Sigaut

Sigaut家族自20世纪初落户勃艮第香波慕斯尼酒村以来，至今已经四代传承；第三代传人 Maurice Sigaut 在1950年装瓶了初款超一级园“Les Sentiers”，品质过人，并迅速出口到国外累积一定名气。1977年起，年轻有为的 Hervé Sigaut 从父亲手中接过管理家族酒庄的重任，而酒庄现任主理人、酿酒天赋毫不逊色的Hervé的妻子Anne Sigaut，也于上世纪90年代加入管理，并于2004年正式推出有Anne参与的年份。

* Sigaut夫妇合照。2008年起，Hervé进入半退休状态后，酒庄从林间耕作、酒窖打理等，几乎都是女庄主Anne一手打理。

与大多数勃艮第小酒庄一样，Domaine Sigaut仍保持家庭作坊式运营。Sigaut夫妇是天生的酒农，他们身上有着传统勃艮第酒农所具备的品质：谦逊、低调，对葡萄酒有与生俱来的热爱，对风土有发自内心的崇敬，竭力酿造品质臻于完满的酒。

自然种植，时刻关注葡萄的健康成熟

自Anne加入后的二十几年来，酒庄一直秉承自然方式种植耕作与酿造：百分百有机种植、近年也在尝试生物动力法；已经十几年没使用过含化学成分的杀虫剂、除草剂，某些葡萄园至今仍保持用马力耕作，持续关注保护土壤及葡萄藤的活力；尽力在每个酒园都量身营造独一无二的有机生态系统，给予其充分的信任和自由，增强它们的独立能力。

每年夏天，Sigaut酒庄的每个葡萄园都会进行绿色收获，包括去除未成熟的葡萄串和修剪作物——这一项需要精细耕作的重要任务，以及其他很多关键工作，Anne都会让女职员负责，因为Anne相信女性较小的手掌和力度、敏锐的视觉判断、精细灵活的操作，可以达到更优的效果。

值得一提的是，Sigaut 夫妇接手时就幸运地拥有许多藤龄60年以上的葡萄藤，老藤对环境变化适应力更强，相对更能容忍恶劣的气候条件；同时因为地下根茎伸展得更深更广，也能够汲取不同土壤层的营养，对葡萄的生长非常有利。

轻柔酿造，保留果实的原始芬芳

酿造方面，酒庄坚持100%轻柔去梗酿造，破皮压榨并通过重力法进入橡木桶，使用天然酵母发酵；新桶的使用非常谨慎，仅10%-30%，陈酿时间大概15-18个月；若某个地块酒款的产量不止1桶，则会将酒全部聚集在大酒槽中静置1-2个月，再进行不过滤不澄清的手工装瓶。

2004年起，Anne和Hervé对酒窖进行升级改造，包括增加了温控装置等先进设备、不锈钢发酵罐、增设了新的筛选桌等，酒质更加有进一步提升；Sigaut 家的酒风充满新鲜纯净的花果香气、优雅灵动、魅惑力十足，而明亮平衡的酸度与清晰的结构感又赋予其长足的陈年潜力。

Sigaut 酒庄目前拥有约7公顷的优秀风土地块，另外也有租借大约3公顷的土地；大部分位于寸土寸金的香波慕斯尼村，少量分布在莫雷圣丹尼、普利尼蒙哈榭。

酒庄选地眼光堪称“毒辣”，在香波有包括Sentiers、Fuées、Chatelots等足足五片名家必争的精华一级园，更是早早将近年呼声甚高的优秀村级Bussières收入囊中；在家族发家之地“狼村”Morey-St-Denis也拥有两个不容小觑的出色一级园Millandes、Charrières，都位于一级园核心地带、头部特级园石头园、圣丹尼园的下坡延伸处，风土条件卓绝，常年获得AM92、93分小红心评价。

作为香波慕斯妮产区的低调风土使者，花香与果味齐放，优雅细腻却不羸弱，既气质又不乏身段，仿佛在微风里送上亲吻爱抚的花神，也仿佛于舌尖上翩翩起舞的芭蕾舞演员。Sigaut的酒在国内本就难找，这次还遇上“薅羊毛”式的双支88折的折扣好价，快冲快冲！