“摇滚组合”6款有意思的尝鲜葡萄酒套装

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“摇滚组合”6款有意思的尝鲜葡萄酒套装

林屋酒庄海上日出浸皮白葡萄酒

一颗小红心红葡萄酒

诺兔叛逆起泡葡萄酒

沙威酒庄阿里高特白葡萄酒

让馥妮马桑内圣约班红葡萄酒

贝尼迪酒庄罗纳河谷维欧尼白葡萄酒

这套酒来自我们的供应商推荐，也是我的好朋友。小鱼会经常带着各类意思的酒款来我们办公室一起品鉴，我们也会筛选一些不错的酒款推荐给大家。

这套酒一共6瓶，我给起了个套装名叫“摇滚组合”，无论从酒款名，酒标以及风味来讲，都比较特立独行，均价300多，可以囤一套来尝尝鲜。

酒庄介绍

Tenuta Foresto是一对一见钟情醉入爱河的年轻酿酒师Francesco Pozzobon和 Pauline所经营的酒庄. 酒庄于2016年的冬天在意大利皮埃蒙特阿斯蒂Asti山脉中心的 Nizza Monferrato诞生，这里是联合国教科文组织的遗产地。酒庄占地面积为8公顷，葡萄藤年龄在10-70年之间，大部分朝南至西南。所有种植几乎依靠绿色肥料，全人工采摘，所有出产的酒都不添加任何化学添加剂酿造。两位年轻人的激情伴随着理性与感性，发挥各自的优势很快将自己庄园酿的酒推向了国际市场。两人一起打理的Tenuta Foresto出产的自然酒因为惊喜的口感和富有创意的酒标很快在欧洲和北美市场获得青睐。

林屋酒庄海上日出浸皮白葡萄酒

酒款介绍

产区分布：Monteferrato,皮埃蒙特，意大利

葡萄品种：100% Moscato Bianco

酒精度：12.5%(以实际年份为准)

酿酒工艺：野生酵母，将葡萄去梗后置50HL的水泥罐里，不控温与葡萄皮接触浸渍，并自然发酵约20天。根据需要每天3~4次的淋帽。在20升橡木桶中熟化约8个月，瓶中陈年2个月。不过滤，不澄清，无添加二氧化硫。

品酒笔记：采用100% Moscato Bianco酿造的Favonio拥有更香甜的气息。开瓶扑鼻而来的就是浓郁的蜜瓜与烤苹果的香气，入口是清爽不甜腻的柑橘味。非常典型的自然酒风味-也就是“funky“口感!

餐酒搭配：意大利面，贝类，成熟和硬奶酪都很合适。

试饮温度：8-10°C

一颗小红心红葡萄酒

酒款介绍

产区分布：Monteferrato,皮埃蒙特,意大利

葡萄品种：100% Barbera

酒精度：15%(以实际年份为准)

种植管理：有机种植。粘土凝灰岩土壤，带有钙质沉积物。1.3公顷的葡萄园朝南种植。平均藤龄超30年。

酿酒工艺：野生酵母，将葡萄去梗后置30HL的橡木桶里浸渍，并自然发酵约 20 天。根据需要每天进行3~4次的淋帽，80%在20升橡木桶和20%在700升tonneaux法国大橡木桶中熟化12个月，并于瓶中陈年 3个月。不过滤不澄清，无添加二氧化硫。

品酒笔记：以黑色水果芳香为主导，略带有烟熏皮革酵母的香气酒体饱满，单宁酸度中等偏高。

餐酒搭配：牛肉，猪肉，意大利面和家禽类菜肴，

试饮温度:16-18°C

诺兔叛逆起泡葡萄酒

酒庄介绍

Riccardo Zanotto每年都会斥资生产葡萄酒、静止葡萄酒和起泡prosecco，却没有属于自己的葡萄园。这是一个他认为明智的选择，多亏了与值得信赖的制造商的合作以及酿酒师的建议，让他可以将他对葡萄酒的想法完全放入瓶子中。他认为，仅仅满足于一个风土或依靠现代酿酒方法是远远不够的。有必要做一些更深层次研究。探索葡萄、土壤、技术、传统和时机的正确组合...这更像是裁缝而不是农民，更像是选择者而不是生产者。“但凡喝过我的葡萄酒的人都应该在里面能找到关于它的过去的故事，让我迷恋的香气以及吸引我的那份独特个性，因为它见证了一个特别的风土。”这正是他多年来努力成为的一个重视质量、风味和传统的“裁缝”。

酒款介绍

产区分布：Asolo Prosecco DOCG,威尼托，意大利

葡萄品种：90%格雷拉,10% 霞多丽

酒精度：11%(以实际年份为准)

种植管理：Rivolto是一种手工生产的起泡酒，葡萄采摘自Asolo山丘周围。

酿酒工艺：使用Spumanti metodo Martinotti方法，选择多种葡萄混酿。轻柔压帽，冷浸渍，之后立刻去除果渣，在不锈钢容器中控温清汁发酵。第二次发酵采用Martinoti法，在不锈钢罐中进行，3个月后装瓶

品酒笔记：米黄色及精致持久的汽泡。13g/的残留糖分赋予酒款浓郁的带有柑橘和苹果的香气，口感细腻,余味柔和。一种沿用当地传统酿酒方式的起泡酒。

餐酒搭配：适合搭配芝士盘、鱼类、清淡的意大利面、蔬菜。

适饮温度：7-8℃

Fabio Baggio则是酒标背后的灵魂画手，大家都亲切的叫他“Bajo”。来自于意大利Vicenza，现居于Veneto。他的作品色彩强烈冲撞，有感染张力。没有人会觉得他其实是一位色盲。

沙威酒庄阿里高特白葡萄酒

酒庄介绍

Philippe Chavy 于 2002 年从他父亲手中接管了这片拥有3公顷多黄金地段的葡萄园。庄园现已扩展至8公顷多，大约30个独立的地块散布在邻近的Puligny Montrachet 村庄(来自他父亲的家庭)和 Meursault(来自他母亲的家庭)。只用翻动土壤手动除杂草，严格不使用除草剂或杀虫剂，多年来菲利普在确定葡萄园和酒窖的工作时一直遵循农历周期，Philippe Chavy 出产的优质葡萄酒，带有美妙的果香，被认为是勃艮第最好的葡萄酒，受到葡萄酒评论家的高度评价。菲利普为其葡萄酒风格而自豪，“Phillip是一位尽职尽责的酿酒师。他酿造的优质葡萄酒比他的一些邻居能更快地表现出来。您会非常高兴地喝他的葡萄酒，以其浓郁的风味和香气而著称..…”.。詹西斯·罗宾逊

酒款介绍

产区分布：Bourgogne Aligoté,勃艮第,法国

葡萄品种：100% Aligoté

酒精度：13.5%(以实际年份为准)

种植管理：这款酒是由Puligny种植的老藤制成的特酿,

酿酒工艺：酒窖里，Philippe喜欢将传统与现代理念联系起来:几年前，他的父亲投资了一台气动压榨机，非常适合轻柔、缓慢地压榨葡萄汁。同样，他的不锈钢温控罐能够在酒精发酵过程中保持香气的所有活力和新鲜度。酿造和成熟的最后阶段放置在不同年份和原产地的橡木桶中进行。通过这种方式在定期搅拌酒泥11个月后，这些葡萄酒不仅表现出多样性，又可展示其复杂性。

品酒笔记：银色，绿色光圈，闻起来充满异国情调和浓郁的芒果，百香果香气;入口，充满活力，新鲜紧实。

餐酒撘配：从开胃菜到奶酪，它都可以完美搭配。

试饮温度：11-12°C

让馥妮马桑内圣约班红葡萄酒

酒庄介绍

Domaine Jean Fournier 位于法国勃艮第子产区夜丘(Cote de Nuits)的Marsannay村，是该产区内一座高品质的酒庄。酒庄的历史最早可以追溯到法国路易13时期，直到17世纪，成为Marsannay村里最古老的庄园之一。如今，LaurentFournier 从父亲手里接管了家族的16.5公顷的土地，正式成为了酒庄的庄主。由于Laurent非常推崇绿色有机理念，自他接管酒庄以后，他积极在葡萄园里践行有机种植的理念。2008年，酒庄终于获得了相关机构颁发的有机种植的资质证书。葡萄园中随处可见老藤，造就了 Fournier 葡萄酒备受推崇的纯粹和细腻。酒庄的另一个独特之处在于一小块拥有 80 多年历史的 Aligoté 葡萄藤。虽然这种葡萄不如勃良第霞多丽那么出名，但当生长环境近乎完美时老藤Aligoté 可以成为一种非常新鲜和集中度高的葡萄酒。Laurent 通过绿色采收将产量保持在 40hl/ha 的低水平，确保 Aligoté 发挥其极致潜力。

酒款介绍

产区分布：AOC Marsannay Rouge, Burgundy, France

葡萄品种：Pinot Noir 100%

酒精度：13.5%(以实际年份为准)

酿酒工艺：在两张桌子上分拣收获，75%去梗，温控发酵21天。踩皮和淋皮，温和压榨。分离自流汁和压汁。在500L桶中熟化一年，然后在混凝土中熟化一年。轻滤后装瓶。

品酒笔记：明亮的樱桃和覆盆子，带有潜在的泥土和烟熏味。酒体适中，适合搭配普罗旺斯蔬菜和山羊奶酪馅饼。

餐酒撘配：适合搭配烤白肉类，根茎类蔬菜，披萨等。

试饮温度：10-14°C

贝尼迪酒庄罗纳河谷维欧尼白葡萄酒

酒庄介绍

Benedeti 酒庄是教皇新堡的一个小型的、有机的、家庭经营的庄园。该酒庄由NicolasBenedeti在1930年创建，当时他把他的家人从意大利搬到了南罗讷地区。今天，他的曾孙(也叫Nicolas Benedeti)在教皇新堡有4公顷的有机葡萄园，该葡萄园拥有古老的葡萄树，其中一些可以追溯到19世纪末。所有葡萄园的耕作都只采用100%的生物动力耕作技术，这也是提升庄园特殊风土的一个好方法。