生态笋干|合作生产*Ecological dried bamboo shoots| Partner Production
| 运费： | ¥ 6.00-37.00 |
| 库存： | 21 件 |
商品详情
生态笋干
Ecological dried bamboo shoots
净含量：250g
配料：竹笋、食用盐
生产方式：雷笋大山里野生，无人工干扰，采挖后去硬壳去底部老的部分再加工。
保质期：12个月
生产商：广东省珠海市金湾区平沙镇大虎一队斗二格绿手指1号厂房
地址：珠海市绿手指食品商贸有限公司
【泡发方法】
清水泡发：将笋干用清水冲洗表面灰尘，放入盆中加足量冷水（完全浸没）。常温泡发1小时左右，直至笋干变软。
【经典做法推荐】
笋干烧肉
泡发的笋干切段，五花肉焯水后煎出油，加冰糖炒糖色，放入笋干、生抽、老抽、料酒、八角、香叶，加水炖1小时至软烂。
笋干老鸭汤
鸭肉焯水后与笋干、姜片、枸杞一同炖煮2小时，加盐调味，汤鲜味美。
凉拌笋干
泡发的笋干切丝焯水，加蒜末、辣椒油、醋、白糖、香油拌匀，开胃小菜。
油焖笋干
笋干切条，热油爆香姜蒜，加笋干翻炒，调入生抽、糖、少许水，小火焖至收汁。
山居是福，山上有楼住更是修得来的。我们的楼窗开处是一片蓊葱的林海，林海外更有云海！
——志摩《天目山笔记》
天目笋干是浙江省杭州市天目山的传统名菜，由鲜嫩竹笋精制而成，以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称，其中最著名的属石笋干，它是笋类品种中最鲜嫩的。
“宁可食无肉，不可居无竹”，广大江南人民却是“不可食无竹”。在浙江杭州市临安区昌化镇朱穴村，有一位农村普通种植者，叫潘新梅，我们都唤她做潘姐，给我们带来了她家的野生石笋干。
潘姐和潘姐的美味山核桃仁
生产环境
潘姐采集山货的竹林位于杭州市临安区海拔500百多米的清凉峰自然保护区大凉源（属于天目山余脉）高山顶，远离最近村庄10多里，距离乡镇40里。平时除了拔笋季节很少有农户进去。环境优美，远离尘嚣，无任何污染，山里更有野生梅花鹿出没。
采笋——鲜美的石笋自野林来
采山风险很大，山上有蛇，路高陡峭险峻，再忙不过来，潘姐也宁可自己冒风险也不敢请人帮忙。有时候潘姐到半山腰村子，下山顺路帮村里一大姐把笋运下来，人让她自己走，山路太凶人不敢给她搭车，每年都要来拔笋这里一大半村民都认识了，每一根石笋都来之不易。
石笋干细细长长，色泽黄亮、肉质很薄很嫩。石笋干入口，竹子清香在口腔内蔓延开来，这也许就是地道的大山味道吧。
1、将笋干先用水泡15分钟，切条；
2、猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
3、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
4、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
还有其他菜品如炖老鸭（杭帮神仙菜）、鸡汤、骨头汤、腊肉炒双笋、腊肉青椒炒笋干、凉拌笋丝…发挥你们的小宇宙吧！
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