缸鸭狗手工酒酿

缸鸭狗桂花酒酿

【规格】净含量330g/瓶*2瓶，1公斤/桶

【配料】

手工酒酿：糯米、饮用水、甜酒曲

桂花酒酿：糯米、饮用水、桂花、白砂糖、甜酒酿

【保质期】0-5°冷藏270天

【发货地】浙江杭州 

【发货方式】顺丰

【不发货地区】新疆、西藏、黑龙江、吉林、内蒙古、青海、海南、宁夏、甘肃、云南及港澳台

【售后标准】本产品属于冷藏品，在发货后不支持修改地址、退款与拒收，因此产生的损失由卖家承担责任。如遇到产品质量问题，请在收货当天联系客服，并提供面单和产品破损照片，申请售后处理。

*手工酒酿属于发酵产品，米酒罐装位与生产酒酿的发酵时间长短、温度有关，不作为售后依据。

       【全新升级】百年老字号缸鸭狗古法酒酿/桂花酒酿！历时5年研发，坚持原瓶发酵，保留对人体有益的活性益生菌！全程不加一滴水，用料真实在，糯米量高达65%。颗粒饱满，每一口都醇香浓郁，唇齿生香~

卖点介绍

       1、百年老字号缸鸭狗，坚持用科学工艺，传承非遗古法酒酿！

       2、研发历时5年！半灭活发酵工艺，保留对人体有益的活性益生菌，健康好味吃出来！

       3、全程不加一滴水，原瓶发酵，含米量高达65%以上，饱满实在！

       4、东北圆糯米、安琪酒曲、象山不落地金桂，精挑细选原材料！

       酒酿相信大家都不陌生，这种传承千年的食物，也叫醪糟，自古有之。江南地区有首歌谣，“浴后喝碗甜酒酿，春解困乏秋解馋，冬行十里不觉冷，夏走百家口不干。”春夏秋冬皆宜的甜酒，非它莫属。

       中国人对酒酿的喜爱延续了千年，但现如今很多人，其实并不太能分辨，如何挑选一瓶正宗传统的古法酒酿。

       幸好，古法酒酿的技艺还在传承有序。百年老字号缸鸭狗，一直以来都秉承古法酿造的纯正酒酿。用诚意，也用时间，精细化地掌控工序、温度和发酵时间，只为保证古法酒酿被更多人所熟知和吃到。

       确实，缸鸭狗古法酒酿一经上市就获得了无数好评，也有人给出“酒酿界天花板”的高度评价。

       “古法有窍，酒酿有窝。”坚持古法技艺，缸鸭狗一直坚持人工灌装，原瓶发酵。每一瓶酒酿都饱满有料，中间的酒窝也是古法酿造的标志。

       只有这样的古法酒酿，才能保留一定指数的有益菌群，保证酒酿的风味随着时间越发浓郁，也对人体更有益健康。为了达到这一标准，缸鸭狗潜心研发科学化的古法工艺长达五六年之久。

       研发历时5年！半灭活发酵工艺，保留对人体有益的活性益生菌，好吃又营养！

       先给大家科普一下市面上不同酒酿的杀菌原理。

       首先是全灭菌酒酿，这一类酒酿为了省时省力，减少风险的同时增加产品的保质期，而选择将菌群全部灭活。但同时，牺牲了酒酿本身应有的风味和部分的营养成分。

       另外一类，则是半灭菌酒酿。在发酵过程中，控制菌落指数和活跃度，保证健康安全的同时，也保留风味和营养成分。

       而缸鸭狗，则是半灭菌酒酿中的翘楚，它选择的是其中更有难度的做法：二次灭活发酵。也就是在原瓶发酵完成后，酒酿中依然保留一定指数的活性益生菌，进行非常缓慢的二次发酵。

       缸鸭狗生产的古法酒酿，在0-5℃（冷藏冰箱）的环境下，可以将菌群的活跃度降到最低，确保耐储存性。

       同时，只要取出放下室温下，菌群可以恢复活性，也依然能二次发酵，增添酒酿风味。

▲发酵中的酒酿

       更重要的是，这不仅能保证酒酿的风味随着时间更浓郁，同时也保留了更多对人体有益的益生菌群。

       第三方检测报告显示，缸鸭狗酒酿的益生菌含量不低于600cfu/g，远高于市面上普通酒酿的含量。而益生菌能改善肠道功能和人体内的微生态平衡，帮助营养物质的充分吸收，产生维生素等有益元素，提高人体免疫力。

       这也是古代酒酿受欢迎的原因之一。作为古人的养生之法，吃醪糟煮蛋等食物能缓解胃部不适，增强体质。

       如果图省事，完全可以选择直接全灭菌，牺牲口感和营养换个省力又安全。但缸鸭狗的初心，是在保证科学健康的前提下，依然还原古法酒酿的纯正味道。

       历时5年研发，不断更新迭代发酵杀菌设备，光是去年的改良更新，就又投入了500万之多。只为了让工厂生产出的酒酿，不输给老底子的手工酿造。

       全程不加一滴水，原瓶发酵，含米量高达65%以上，饱满实在！

       用科学工艺还原古法酒酿，还远不止科学杀菌这么简单。整个酒酿的酿制过程，都十分有讲究！

       相比较传统的纯手工工艺，缸鸭狗更相信机器的准确定性。工厂的所有机器，都是按照缸鸭狗酒酿的工艺标准去定制，全国也很难找到其他相同级别的酒酿制造机器。缸鸭狗从研发到定制，用了五六年时间才让这套机器投入生产使用。

       首先是清洗浸泡，要根据季节不同而变化。夏天8小时，冬天泡过夜。泡好的糯米蒸熟后，必须用纯净水冷却到40℃一下，再加入酒曲。

       而灌装过程，全部都是靠工人手工一瓶一瓶灌装，中间戳孔，完全遵循古法酒酿的做法。一瓶330克容量，糯米灌装时必须要达到350克，保证发酵后不低于330克的标准。

       不加一滴水，固体含量保证在65%以上，只多不少。每一瓶都饱满扎实有料。

       而市面上大部分的酒酿，都选择大桶发酵后，先发酵后打散灌装。这样的做法，酒酿米含量就会减少，降低了成本，但打散后再灌装，香气被牺牲，液体部分浑浊，米也松散没有嚼劲，口感变得一般。

       为了大家能吃上一口刚发酵出来的，香气纯正口感饱满的酒酿。缸鸭狗坚持原瓶灌装发酵，在瓶中发酵好的酒酿直接出厂，没有经过打散，颗粒无损饱满，发酵液体清澈不浑浊，香气丝毫不漏。

       灌装后，进入瓶装醒发间，在里面进行发酵一次，杀菌一次。不同环境温度和季节变化，发酵时间在28-40小时之间，严格根据数据监测来判断发酵是否完成。

       发酵完之后，进行一个半小时的杀菌。这条生产线，光是去年的更新改造，就花了500万，只为了更好的控制杀菌方式。从蒸箱杀菌改良成更为先进的喷水杀菌。

       蒸箱杀菌由于汽锅压力的关系，无法保证从始至终都用70度高温杀菌，因而对菌群的控制力度不够稳定。改成喷水杀菌后，能保证持续稳定的70度高温穿透瓶身，更加均匀有效的杀菌，让菌群精准控制在健康有益的范围内。

       这也是一种酒酿工艺的创新，缸鸭狗在研发上一直走在最前端，也是为了让古法味道更好的传承，而不要被粗制滥造的味道取代。

       东北圆糯米、安琪酒曲、象山不落地金桂，精挑细选原材料！

       制作工艺到位了，原材料当然也丝毫马虎不得！缸鸭狗选用的每一种材料，都经过多次试验试用，保证用料的优质和稳定性。

       酒酿中的糯米，选择了颗粒饱满的东北圆糯米，米中的蛋白质含量等成分都经过检测，远超标准。这样的糯米在制作过程中，才不至于一下子就糊掉。如果糯米过于松散，会导致酿出来的酒水不清澈，也影响口感。

       早先，缸鸭狗一直选用苏州的传统酒曲，但发现量大后，质量不稳定。每批次的酒曲稳定性不足，对酒酿的味道影响很大。

       于是果断放弃，重新测试了七八种其他酒曲，才确定使用安琪酒曲。大品牌有保障，经过无数次的批次监测报告，用大数据支撑稳定性，来保证酒酿的口感如一。

       不仅仅是原味酒酿的原料严格，作为桂花酒酿中的配料糖桂花，也是精挑细选的好食材。

       缸鸭狗只选用象山不落地金桂，清晨采摘开2-3天以内的桂花，当天入岗绝无过夜。花5个月时间慢慢酿成桂花糖。

       还需要人工挑出花梗和杂质，费时费眼，熟练工一天8小时也挑不出1斤的量。

       这醇香的桂花糖，混入酒酿中，香气和甜味完美重叠，每一口都让唇齿留香，好吃到停不下口。

       多款古法酒酿，家中常备！吃法丰富，补充益生菌，营养又养胃！

       原材料好，做出来的美食怎么会不好吃？家中常备这一瓶缸鸭狗古法酒酿，想吃什么酒酿甜品，都信手拈来。

       缸鸭狗甚至很贴心的，研发了不同款的酒酿来满足大家日常生活的不同需求。

       原味古法酒酿，分瓶装和桶装两种。桶装的发酵时间更长，酒香浓郁，米粒出水多，适合二次烹饪。

       用它来煮酒酿蛋汤、酒酿圆子，酒香融入汤水，米粒重新吸收水分，一口在嘴里香甜暖身，好喝到不行！

       而瓶装款，发酵时间略微短一些。口感更清新，米粒更饱满。

       这样的口感更适合直接吃，冲饮或者做甜品搭配。比如拌进酸奶里，微酸融入酒酿的甜味，双重补充益生菌，好吃又营养~

       还可以打造更多diy创意小甜品，给每天的餐桌添一抹美味又颜值高级的风景！

       可以做冷饮或热饮：把酒酿稀释以后，加入糖桂花或者玫瑰，夏天放入冰箱做冷饮，清爽宜人，冬天煮沸做热饮，滋补又美味。

       酒酿蛋花：稀释的酒酿煮沸打入鸡蛋或蛋花，同样是冷热饮都好。

       酒酿果汁：在酒酿中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁做成风味别致的酒酿果汁。

       酒酿大杂烩：将酒酿放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

       做好的酒酿黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，绝对是颜值超高的美味甜点。

       而添加了象山金桂的桂花酒酿，加入红茶牛奶，就是健康版的桂花酒酿奶茶，外面卖二十几块钱一杯，咱们在家5分钟搞定，味道一点不输。

       春夏时节，正适合养生健体。用一瓶传承创新的古法酒酿，养护你的脾胃，滋润你的味蕾吧~