书名：常见食品安全风险因子速查指南  
ISBN：9787308207249  
作者：尤坚萍  


内容提要：  
本书汇总了各类食品中主要风险，包括食品类别、对应的风险项目、判定依据、检测方法等。同时，结合各类工艺特点、食品安全事件、消费者关注热点等信息，从风险描述、危害性和来源分析等方面对常见的风险项目进行阐述，针对国抽细则中的34类食品推荐了易chao标的高风险项目，可作为政府监管部门在开展食品安全监管时的重点监测项目。另外，为降低监管部门的执法风险，本书对监管过程中经常涉及常用法律法规进行了解读等；对抽样过程风险点进行了汇总和分析。  



作者简介：  
和田市食品（药品）安全专家委员会委员。从事食品安全检测相关工作，熟悉各类食品、农产品、保健食品等相关检测技术手段。承担杭州市农业标准化建设项目《杭州市重大活动食用农产品合格供应商准入标准研究》。  

目录：  

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