请查收这份;开心菜篮！吃得开心，生活就会更快活一些。美食家蔡澜的寻味、回味、品味、玩味之旅。80年酸甜苦辣饮食经验，走南闯北之人的莼鲈之思，一份味道与情感兼备的快乐食单。《舌尖上的中国》《风味人间》总顾问、美食家蔡澜新作，用横跨80年的寻味经验，送你一份令人垂涎的;老饕食典，也是会吃、爱吃、懂吃之人的至味食单。;开心蔡澜系列第四本，寻味中华饮食、回味儿时味道、品味个中滋味、玩味吃的艺术，尽显莼鲈之思。他是美食爱好者的同道中人，是当代年轻人的互联网嘴替，是你屏幕里、书本中的忘年交，是走遍世界、尝过百味的硬核人生玩家。这是他写给当代人的快乐生活指南，也是送给迷茫懵懂之人的;答案之书。

有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。妈妈做的菜最 好吃，和女朋友吃的东西最 好吃。食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味杂陈，吃是一种生活态度。本书为;开心蔡澜系列的第四本，美食家蔡澜的寻味、回味、品味、玩味之旅。他以美食为引，顺着记忆的线回溯儿时味道、家乡吃食、中华文化，尽显莼鲈之思；以口腹之欲为表，饮食文化为里，探索味觉的情感联结，食客的自我修养，饮馔的韵味哲思。勾勒一个喜欢吃的人如何吃、如何谈吃。吃好喝好，没有烦恼，人生的意义，不就是吃吃喝喝。

蔡澜 1941年8月18日出生，属蛇，狮子座，MBTI不详。 美酒喝得多，所以自称血型是XO型。 生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港，胃在全 世界。 名蔡澜，谐音;菜篮，一生热爱美食，收集开心无数。 电影人、美食家、专栏作家、主持人、快乐生活家。 知识渊博，多才多艺，潇洒自若。

代前言 我只是一个喜欢吃的人001第　一章寻味：乡愁就是舌尖的思念007妈妈的菜最好吃009种种食物，慰藉你味觉上的乡愁012一种米，养百种人015十大省宴018怀念昔时;大上海餐厅021沪蔬里的鲜香精致025好的沪菜，到底是后继有人026寻找传统的杭州菜已非易事030北京菜：拼命吃，吃出一个道理来034川菜实在千变万化，绝对不是一门火锅能代表的038觉得好吃的，就是自己的家乡菜041水滚茶靓，一盅两件，尝尝点心044吃水饺，吃的是感情和回忆048菜市场，熟人的君子国，老饕的办公室051家母爱吃鳗鱼，如今我却很少做055第二章　回味：良久有回味，始觉甘如饴059如能回到儿时，想再尝尝当年美食061我们吃鱼的日子064怀念吃盒饭的日子067饺子当然要吃出味道来才行070家乡的粽子最好吃073至高食材，适口者珍077虾米与虾酱：时间封存的佳肴090如今吃得荔枝，不羡贵妃当年094潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓098;面痴初尝裤带面100偶尔浅尝，内脏万岁103恨不能天天吃面106除了面，我最爱的就是米粉了110酱萝卜：味蕾的神奇魔法113家里酱油最多，成为;酱油怪116甜与咸，试过方知滋味119辣：玩之不尽，味之无穷122第三章　品味：什么都试试看，方懂欣赏125可否食素？还是未能食素127不羡仙131镛楼甘馔录134分明功夫不到，却道花样不多139古方中有无穷宝藏140庐山烟雨浙江潮142零食大王的零食分享145人若消极，不如今后只吃半饱148盒饭是繁忙生活里家的关照152挨饿怎么办？叫外卖呀154好吃就多吃几口，不喜欢便不去碰158在食物中取得平衡，才最美味161尽管吃好了，很满足的164爱上羊肉的膻167烹饪将食材升华，慢慢欣赏，才知味道171第四章　玩味：吃东西也是一种艺术175当食家，当然由吃做起177懂得米香，懂得食物的真正滋味180一切食物，浅尝一下，就够了183人快乐，身体就健康186要大饱口福，也要吃得优雅190烹调也要精益求精194爱吃，会吃，吃得聪明197猪油万岁论200天下不止火锅一味203浅尝数口，自得其乐，妙哉妙哉206俗气的食物，不如叫饲料210吃，是一种生活态度215