2009年万三酒庄十年陈手工原浆黄酒

清道光年间至今代代相传

年产极低最少仅不过百坛

手工古法酿制，温润集中

原浆原坛，酒庄首次发售2009原液

这款黄酒为半干型，也就是咱们常说的“加饭酒”，因在酿酒配方中增加了米饭的用量，用水量相应减少，故得名。它的酒精度在15度，口感绵柔，酒体也更醇厚，适宜配肉食、大闸蟹等浓味菜肴。 2009年份的原浆酒到如今已经陈酿10年，之前从未对外销售，本次属于全网首发，全部的原浆黄酒也只够装瓶5000瓶，产量稀少，十分难得。

深金色，香气浓郁，入口微干，有一些杏仁豆腐，无花果和果干的香气，杏干、葡萄干、橘子皮、轻微的烟熏咸鲜，入口圆润甘甜，干净香醇，酸度恰到好处，适合的配餐。

饮用建议：冰镇至11-13℃左右饮用最佳。

说起黄酒，大家第一个想到的大概是绍兴黄酒。但江南作为人杰地灵的水泽之乡，还有很多没有被挖掘的佳酿。这次荐酒小分队就为大家找到了一款来自古镇周庄万三酒庄的十年陈手工原浆黄酒。

万三酒庄有一段十分传奇的历史。酒庄的前身“万三酒铺”始建于元末明初，酒庄老板是当时鼎鼎有名的大商人沈万三。据说沈老板后来出海经商，还随身携带了不少酒铺的黄酒，正所谓“饮则解思乡之忧，赠则广开门路，售则增加财富”。

后来，沈万三的后人传承了其酿酒的配方和技艺，建立了酒坊“源丰顺”。1956年酒庄公私合营后更名为“周庄酒厂”，1991年迁至周庄北部天花荡边，2015年在天花荡老酒厂的基础上重建，更名为“万三酒庄”。

斗转星移，世态变迁，老酒铺得以保留，它经过多次重建，目前位于周庄闹市之中，是一个典型的前店后坊式苏派建筑，古朴典雅的风情和醇厚的酒香一起历经百年，传承至今。

好的黄酒离不开好米和好水。万三酒庄精选了优质的江南糯米，取环绕酒庄的自然保护区天花荡之水。酒庄用来酿酒的糯米淀粉含量很高，且多为支链淀粉，酿成的黄酒口感也更为醇厚甜润。而天花荡的湖水则含有丰富的微量元素，不清不浊，用这样的水酿出的酒，既有骨架，又不失清气。

要酿造好的黄酒，还必须遵循时序，每个步骤都有它特定的季节。夏天做酒药，秋日制麦曲，而酿造一定要在冬季，名曰冬酿——这是由于冬季的低温有助于让水质变得更加稳定，也能很好地延长发酵时间（是生香的重要条件）。天人共酿，顺应天时，这是万三酒庄近200年的坚守。