屁侠说

从小到大，也是吃过各种锅巴了，大米锅巴、小米锅巴，咸的、辣的，但是好吃不好吃区别真的蛮大，有些锅巴硬到吃一口就脑壳疼，有些又跟薯片似的，完全没有了，锅巴的灵魂。这几年我也是试吃了好多好多，终于是有对我胃口的了！大别山的土灶锅巴，是有真正小时候味道的，真材实料，传统大锅炕制，还有梅干菜味哎！

据记载，锅巴起源于安徽省，而土灶锅巴的诞生地大别山便是位于安徽。大别山腹地舒城岳西县，境内河谷深切，山势陡峭，海拔1365米。那里山川秀美，风景如画，这里的人们淳朴善良，保持着最原始的生活方式。而挑选的这款锅巴，正是源自这片纯净的土地，每一片都承载着大别山的韵味和乡土情怀。

大别山土灶锅巴的原料选用当季新鲜糯米，拒绝陈米、碎米，在制作工艺上，更是采用传统土灶炕制，用柴火烧，确保锅巴的酥脆口感和米香四溢，充满了传统工艺的独特魅力。清晨，当晨曦透过薄薄的雾气，洒在山野上，阿姨们便早早来到土灶前，点燃柴火，将前一天泡好的大米均匀地铺在大锅里，随着米香味的不断升腾，阿姨们熟练地翻转着锅巴，让每一片都受热均匀，达到最佳的酥脆效果。炕制完成后，锅巴还需要经过油炸和控油晾干，这样的锅巴，表面变得金黄酥脆，口感更加香脆可口。配料表很干净，除了上好的糯米、水、食用油，再根据口味添加了梅干菜和辣酱，就没有其它了，可以放心吃吃！

为了满足不同口味需求，大别山土灶锅巴推出了两种口味：香辣味和香辣梅干菜味。香辣味锅巴香脆可口，让人越嚼越香；而香辣梅干菜味锅巴则加入了农家梅干菜的香味，口感更有层次，是香酥脆爽的童年锅巴味儿，而且辣度都很适中，一般都能接受！除了直接吃，还可以泡汤点酱，做泡饭时加一块，真的是香翻天了！

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