书名：食品分析：第五版（国外优秀食品科学与工程专业教材）  
定价：180.0  
ISBN：9787518421381  
作者：S.苏珊·尼尔森  
版次：1  
《食品分析（第五版）》的特色在于突出了以教学为宗旨，着重培养学生的综合素质能力，提高教学效率及学生自学能力，大幅删减了以往教材中详细的试剂配制、繁琐的操作步骤等内容，强化了理论基础、方法选择和结果讨论。鉴于社会对食品安全性的关注日益增强，本教材加大了食品安全性检测方面的内容，并加强了仪器分析的比重，尽量多地介绍一些先进食品设备在食品检测方面的应用。

王永华，2005.05-至今 华南理工大学，轻工与食品学院，任教

2009.10-2010.10 哈佛大学，哈佛医学院/生物化学与分子药学系/结构生物学，访问研究

主要研究方向：工业酶与生物脂质及食