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山中庭院(京都乡居二十年)19篇心情随笔 50道原创食谱 20例芳疗手作 大自然里寻得心灵的满足与力量

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商品详情

维尼夏放下贵族生活远渡重洋,在京都山间打造一座四季庭院,跟随自然和生命的节律,用双手创造理想中的生活

19篇心情随笔/50道原创食谱/20例芳疗手作

在花草的朴实与芬芳里,实践健康清新的生活方式;在大自然的纯净里,寻得心灵上的满足与力量

日本NHK电视台多次专题报道,累计销售超过90万册


内容简介

《山中庭院:京都乡居二十年》是一本记述维尼夏一家乡居生活的随笔。拥有英国贵族血统的维尼夏,离开贵族上流生活,在日本京都的乡下打造了一座属于自己的山中庭院,一住就是二十年。在本书中,她以春、夏、秋、冬的时序,缓缓道出了乡居生活的美好点滴。春天打造森林花园、夏天开茶会、秋天收获储存修缮、冬天听着颂歌准备新年大餐……跟随自然和生命的节律,用双手创造着理想中的生活。维尼夏一家,在花草的朴实与芬芳里,实践着健康清新的生活方式;在大自然的纯净里,寻得了心灵上的满足与力量。

作者简介

维尼夏·斯坦利-史密斯,1950年生于英国贵族家庭。19岁时远赴印度修习冥想。1971年来到日本,后来认识了现在的丈夫——摄影师梶山正。同样的游历印度的经历和对生活的共同追求让他们走到了一起。1996年,维尼夏与丈夫梶山正、儿子悠仁一家三口搬到京都乡下一栋百年老屋,开始了种植和研究香草的乡居生活,至今已有二十年。

梶山正,1959年生于日本长崎。摄影师,擅长拍摄山川自然风光。1984年登上喜马拉雅山之后远赴印度。回国后在京都开了一家正宗印度料理店DiDi,在店里与维尼夏结识,后来结为夫妇。本书中的照片即是他用镜头记录下的美好生活瞬间。

目  录

追寻梦中的农舍9

邂逅香草13

3月倾听植物的声音19

复活节的回忆25

柠檬百里香磅蛋糕/香蜂草柠檬水/香蜂草爱心杯27

4月HighTea和LowTea29

香草三明治/艾蒿磅蛋糕30

经典英式乳脂松糕31

斯卡伯勒集市香草饭/香草橙子炖鸡肉32

西洋菜浓汤/茴香风味锡箔纸烤虹鳟33

薰衣草燕麦皂36

天然皂37

5月为环保做的事39

迷迭香肥皂水/薰衣草和蜂蜡的家具用蜡/薰衣草醋/薄荷甜菊牙膏/薰衣草水40

维尼夏环保扫除法41

培育香草的方法42

6月与虫共生55

爱犬的香草浴/香草驱虫喷雾/园艺用杀虫喷雾/驱虫香囊57

7月保持美丽的秘诀63

用散沫染发养发/防脱油64

护发素/洋甘菊香波/迷迭香昆布香波65

贯叶连翘和可可脂护肤霜/茉莉花薰衣草保湿霜/芦荟化妆水66

玫瑰水/金盏花露67

荷荷巴卸妆液/抗橘皮组织油/山野气息须后水68

香草面膜/蒸脸69

香草浴72

玫瑰花瓣百花香73

8月我家必备的香草药75

香草茶/梅干百里香茶76

维尼夏推荐的饮茶法77

香草利口酒/薄荷味甜瓜黄瓜沙拉/薄荷糖浆81

紫苏汁83

香草牛肉饼/雪维菜蘑菇浓汤84

地中海风味夏日沙拉/地中海风味鳗鱼饭85

泰式芫荽鸡肉/木瓜香草沙拉/茄子板栗肉酱87

迷迭香风味芝麻奶酪面包/酿馅鸡蛋/迷迭香烤鸡肉89

香草咖喱鸡90

生姜胡萝卜冷汤/香草蛋奶酥91

香叶天竺葵冰冻果子露/夏季水果冰碗配迷迭香奶油92

迷迭香奶酪饼干/薰衣草蛋糕93

香草的收获与保存96

9月在老屋开始的手作生活107

10月泽西岛上的农场生活113

父亲的庭院115

初入贵族社交界117

撒尔维亚洋葱酱/香薄荷百里香牧羊人派/黑莓苹果酥120

肉豆蔻葡萄干司康饼/罗勒全麦面包/茴香馅鲭鱼121

女巫和CreamTea125

辣酱油126

树莓柠檬马鞭草果酱/橙汁冰块127

罗勒番茄酱/香蒜酱冰块/番茄酱128

鲜花香草沙拉/法式田园豆子汤/香草奶油奶酪129

11月为了缓解失眠131

感冒糖浆/贯叶连翘油/贯叶连翘药酒132

登山用香草油/蒸喉咙/撒尔维亚漱口水133

12月圣诞的起源139

圣诞热红酒/史多伦140

圣诞布丁141

烤火鸡142

传统圣诞水果蛋糕143

圣诞香草花环/啤酒花烛台/寇松家的圣诞蜡烛装饰144

香丸/月桂丁香锅垫/薰衣草啤酒花靠垫145

1月对日本香草如数家珍的大原老人149

番茄香草火锅150

七草粥151

繁缕欧芹烟熏三文鱼蘸酱/香草蛋黄酱152

维尼夏式屠苏153

2月柴火是最大的奢侈155

芳香疗法足浴/热甜酒156

撒尔维亚橙子猪里脊/迷迭香香菇沙拉/玄米香草坚果面包160

薄荷天竺葵巧克力蛋糕/巧克力薄荷饼干/月桂鸡蛋布丁161

FromyourValentine163

香草的药效164

41种基本香草的培育方法166

后记170

写在后面的话176

追寻梦中的农舍

母亲从小住在凯德尔斯顿庄园,一座建于十八世纪中期的大宅。孩提时代,我曾在庄园里探险、捉迷藏。在大宅和领地内,母亲对我们兄弟姐妹没什么限制,唯独不准我们去用人们干活儿的厨房或休息室,也不能到领地外玩耍。母亲常说: “身份有别。”这让我非常难过。母亲总是忙于宴会,累得睡到中午才起床,一直是保姆照顾我们兄弟姐妹的饮食起居。

七岁那年的夏末,我有了一个秘密计划。奈特管家说: “村子里的农舍像妖精的居所一样可爱”,于是我心驰神往,一直想去看看。

那天晴空万里,正适合骑着小马出行。我和弟弟查尔斯在玄关穿上马靴,比赛着跑到马厩。我的蒲公英温顺听话,查尔斯的坐骑戴西任性难驯。一路跑到湖边停放小船的石屋后,我向弟弟分享了没有第二个人知道的计划。谁知他不为所动,反说要去湖里的小岛修建秘密基地。失望之余,我打定主意就算一个人也要去村子里看看。

我独自骑着蒲公英,越过羊群悠然吃草的山丘,来到庄园的东门。然后忐忑地敲了敲看门人小屋的屋门,晒得黝黑的看门老人问道:“欢迎光临,女士,您有何贵干?”“我想去村子里看看……我的马能拴在这里吗?”“当然可以,不过请别玩得太晚。”

顺利出了东门,我心想可别再遇到什么人。通往村子的小路两边是山楂树和长着爬山虎的矮树篱笆,再向远望去,满眼都是结满果子的黑莓树和野草。转一个弯,石墙对面几户小小的农舍映入眼帘:盛开的红玫瑰沐浴着午后暖阳,攀爬在白灰墙上;茅草屋顶竖着小烟囱,斜格子小窗前开着天竺葵和三色堇。不会错,这就是奈特先生所说的农舍,真的就像童话中妖精的居所。

我来到最近的那家农舍的石墙边,透过墙上金银花的缝隙向院子里窥看。只见小小的院落里精心栽种着可爱的小花、蔬菜和香草。两个和我差不多大的女孩在院子的小径间快乐地踢着石子,她们的母亲则在一旁洗着衣服。我真想进去和她们一起游戏,可又想起了母亲不许我们和农家小孩玩耍的规矩。

我忍着眼泪,跑回了拴着蒲公英的看门小屋,打心底里羡慕那座温馨的小房子和院落,还有以家庭为重的母亲。虽然没看到那家的父亲,但一定也是个很好的人吧。我虽衣食无忧,却不曾体验过家庭的温暖。因此总盼望着有朝一日长大成人,也能在那样的农舍里和家人一起生活。这份向往逐渐成了我的梦想。

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