神秘果核心含有天然神秘果素，也是它能改变味觉的关键。它不属于高甜水果，主要是起到调节味觉的作用。

食用过后，味蕾会短暂被调节，酸涩、苦涩的食物口感会变得柔和清甜，是一款非常适合尝鲜、趣味体验的天然鲜果。

神秘果果肉里的神秘果素是一种无味糖蛋白，本身没有甜味，也不改变食物本身酸碱度、成分，只会影响我们舌头的味觉感受器。

在吃过神秘果之后，神秘果蛋白会与舌头上的甜味受体先结合，但在中性（非酸非碱）的唾液环境中，它仅保持结合状态，不会激活受体，因此本身尝不出什么甜味。同时也会麻痹抑制对酸味敏感的味蕾感受器，减少酸味信号向大脑的传递。

继续吃酸味食物时，酸性环境会让结合在受体上的神秘果蛋白发生空间结构改变，激活舌头上负责甜味的感知受体。然后大脑就感受到甜味了。

一句话来讲，就是吃完神秘果之后，“欺骗或转换了舌头的味觉感受，再吃酸味就感受到了甜味”。这种体验通常会持续30分钟~2个小时，并且体验时食物越酸，感知到的甜味也会更甜。

注意：苦、咸、碱性食物无法降低 pH，不能触发蛋白构象变化，所以苦味、咸味不会变甜。倘若肠胃不耐酸，浅浅体验即可，不建议在吃完神秘果之后，疯狂体验，增加肠胃负担哟~

顺应自然，身体舒畅

新鲜成熟的神秘果，外形小巧圆润、果形饱满规整。通体呈现通透鲜亮的正红色，色泽均匀温润，不艳不浮夸。果皮光滑干净、细腻光洁，无褶皱杂色、无干瘪瑕疵，颗颗玲珑精致。果肉紧实软糯、肌理细腻，自带清淡纯粹的山野果香，品相干净治愈，质感天然纯粹。

常规种植的果树，在遭遇虫害、病害时使用的化学农药，会残留在叶子、果皮上，部分农药不是水溶性的，无法简单去通过清洗去除，所以会有农残风险。

绿手指的作物，除了顺应自然种植减少病虫害以外，还使用轮作、间作，防止病虫大规模爆发。使用物理防治方式，配合使用生物、矿物中提取的天然制剂，去防治病虫。

绿手指是2010年创办，由北大、人大、名校留学生等返乡青年经营管理。创业期间经历过百年不遇的台风等天然灾害，团队成员也大多承受着家人不理解的压力，依然坚定地走在推广有机农业的路上。

如今我们已经坚持有机种植16年了，致力于生产、推广和宅配有机食物，为全国家庭带来健康、安全的食材。有理念的农人，消费者吃得更放心。