小斯特别钟爱这些传统美食

没胃口的时候

一碗白粥+一块腐乳简直舒畅

【品名】云南牟定腐乳

【产地】云南

【规格】260g*4瓶

【保质期】18个月

 【储藏】密闭，常温，避光   

197天的定制制作，一罐不一样的腐乳

无防腐剂、色素、香精、香料

采用云南牟定天台羊泉水，借助牟定的特殊气候，百年的传统工艺制作而成。

小斯了解到早在300多年前的明清时代

牟定腐乳就诞生了！

之所以能传承这么多年，它悠久的历史、传统的工艺、特殊的发酵菌群、优质的水质和得天独厚的气候条件，都是不或缺的！

造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后唇齿留香的品质

中国云南牟定——三川秀美，腐乳老彝人世代相传，美誉响震中华

但很多人不知道，这个美味的牟定腐乳，一年只有一半时间能生产

 因为风干发酵对气候要求较高，发酵环境不能太湿润，也不能太热，否则豆腐发酵出来既不够香，硬度也不够。 

因此，每年11月到次年3月，气候干燥不热，才是牟定腐乳生产的时间。

将鲜豆腐用民间工艺自然发酵、晾晒后，配以辣椒、花椒等佐料，再掺入无公害食用菜籽油、食盐等腌制而成，要经过近百道工序。

因为要用绝无仅有的羊泉水酿造鲜美豆腐，使得牟定腐乳独特的味道走出牟定即不可复制。