小抱抱福利社（2023.12.31-2024.1.6）：

零添加特级180ml，买五瓶送一瓶，售价234元，快抱价195元。 

售后条件：

因日照时间不同，批次间颜色会有差异，属正常现象。破损包退换、支持退货（未开封产品）但邮费需自理。

我们这个酱油有酿造周期的，一年也就酿造一次，如果保质期标的时间长的话就说明添加剂比较多。一般的酱油保质期都是五年左右，我们的酱油保质期都是三年。

你没吃过的白酱油，非遗古法酿造，700天只为一口鲜~

这些年，酱油被黑出天际，市面上许多酱油采用豆粕、加人工氨基酸，含有添加剂焦糖色“焦糖色”，吃多了对身体没好处，有同事表示吃了变黑，平时烧菜味腻，吃完口干，用加了味精添加剂来增鲜的酱油来烹饪，白白糟蹋了一道好菜。

白酱油你吃过吗？

“白”并非代表酱油是白色的，而是指不添加焦糖色的淡色酱油，虽然色淡，但酱香更馥郁。

小抱抱这有一款“白酱油”，沈荡酿造，是实打实用黄豆晒制的酱油，保留了大豆的营养成分。

这款白酱油是仅存的盐帮酱油，始于清光绪十三年（1887）的泰兴酱园，至今已有131年历史，是嘉兴市非物质文化遗产，浙江老字号纯手工古法酿造。

足酿足陈，只在一年中最热的三伏天投料酿造，春天制曲，夏天晒制，秋天出油，冬季存储~700多天酿造一瓶白酱油，用它做菜很入味，原豆的清香伴着食物的味道溢满一室，有小时候的地道味。

海盐沈荡的酱油是目前仍在生产的盐帮酱油，追溯上海酱油历史，分本帮（上海产）、盐帮（海盐产）、宁帮（宁波产）三大品系，盐帮酱园家数177家，居行业之首，上海酱业的“作头师傅”几乎清一色的海盐人，一代代相传，沈荡酿造现在的师傅也都是秉持着一个信念“祖辈怎么酿，我们就怎么酿”。

为什么是真正的酱油？

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由黑龙江省大颗饱满非转基因黄豆酿造，只靠古法和阳光晒出来。

保留原始营养成分，是真正的酱“油”。

酱油颜色自然日晒产生，无色素，天然晒露，低温长时间发酵，在500公斤陶缸中晒制360天以上，整个过程豆板酱要翻10次以上，酱油风味更好，酱香浓郁。

沈荡古法纯手工酱油

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浸泡、蒸煮、晾凉

圆滚滚的黄豆经过10多个小时的经浸泡，在大型的蒸煮容器里被蒸熟，变成细长的椭圆状。师傅将黄豆在晾晒区将黄豆摊开晾凉。

拌粉接种↓↓↓

1小时左右，黄豆晾凉后，将掺了酒曲的面粉洒入黄豆堆，由师傅用工具不断的翻搅黄豆，使面粉能均匀包裹住每颗黄豆，保证其后期可以正常发酵。

曲箱发酵↓↓↓

裹好面粉和酒曲的黄豆通过管道到达曲箱室，师傅们将黄豆铺放均匀，整个曲箱经过多年的发酵作业，四周遍布酒曲，让黄豆在整个过程中可以更好地发酵。整个发酵过程持续2天，师傅们每隔几个小时便要观察黄豆的变化，打散团结成块的黄豆，调整曲箱温度。

经过几天的发酵，米曲霉菌种已在黄豆和面粉表面生长24小时，菌丝和孢子清晰可见，而颜色也逐渐由白色转化为黄色直至黄绿色。 

米曲霉菌株主产蛋白酶，而蛋白酶可以将黄豆中的蛋白质水解成氨基酸，使酱油产生鲜味。48小时后，师傅们将其装在竹筐里运往酿晒场。

落缸加盐、翻缸、日晒夜露↓↓↓

凌晨四五点翻缸，一年翻缸20次，天晴去盖暴晒、天雨遮盖防雨，不厌其烦的重复，如此才能得到更多的氨基酸成分。氨基酸含量决定酱油的鲜度。

▲老师傅翻缸，靠经验和手感去感受每一缸的温度，确保翻缸彻底，利于发酵，这是机械替代不了的。手动翻缸后，还会经过压榨、过滤杀菌、高温杀菌，单单过滤一道，就要用0.18微米的膜来过滤，甚至连细菌都能除掉，后期检验也完全符合国家标准，很安全。

三伏晒油↓↓↓

一年最酷热的三伏天是最好的酿酱日，沈荡白酱油，一年中只在这30天完成投料，成熟的黄豆曲块被装进酱缸，加入高浓度盐水，“作头师傅”顶着炎热，用双手对每缸重达500公斤、60℃的酱料进行兜底翻搅，阳光让发酵菌更有活力。

▲“零添加”特级白酱油

▲零添加特级白酱油1箱装

不含任何添加剂，一年仅一酿，产量低。鲜的自然，香的浓郁。

▲零添加一级白酱油

榨取酱缸头道酱油所得，一级白酱油氨基酸含量在0.75～1.0之间。

小抱抱试吃报告：

小抱抱试吃实拍↑

用来做红烧汁，菜色很诱人，但有点可惜了。拿来做提鲜的调汁，很合适。只需少许，菜就变得鲜香。无添加吃着也更放心。