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2017年圣雅克干红葡萄酒 Ultreia Saint Jacques Mencia 2017

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2017年圣雅克干红葡萄酒 

Ultreia Saint Jacques Mencia 2017

  • 人气漫画“神之水滴”同款

  • 西班牙鬼才酿酒师Raúl Pérez之作

  • 使用35-50年老藤进行酿造

  • 装瓶前未经过滤,保留自然风土之味

深宝石红,香气中带点自然派野味,咸鲜下面有些肉干的风味,优雅的紫罗兰点缀其中。入口沉稳、甜美,以红色莓果、蓝莓等为主。单宁中+,在长时间醒开后会绽放更多的花香结构。高酒精度在甜美中撑起了不错的骨架,余味中等。

饮用建议:轻微冰镇至13℃左右饮用最佳,杯醒15-20分钟后即可饮用。


Raúl Pérez是西班牙醉厉害的酿酒师之一,他经历可以说是十分“叛逆”。出生于酿酒世家,但早年却对葡萄酒完全不感兴趣,他的第一份和葡萄酒相关的工作甚至只持续了30天。在1993年,他回归家族酒庄工作,而后对葡萄酒产生兴趣,并展示了惊人的天赋,并于2003年自立门户,建立了自己的酒庄。

作为一名传奇的酿酒师,Raúl Pérez拥有自己的酿酒哲学。他钟情于小众产区和小众品种,比如来自西班牙北部的Albarino、Mencia、Bastardo和Godello,对于老藤的掌控能力尤其惊人。他也是个追求完美的人,虽然风险总是和完美并存。他尽可能的减少人工干预,坚持纯手工酿制,“如果我不喜欢我自己酿造的酒款,我将不会装瓶”,因此酒的产量也很低。这样的作风也让Raúl Pérez所酿之酒拥有鲜明的个性。即使是同一款酒,不同年份间口感完全不同。

酿造这款酒的葡萄来自于来自Valtuille和Villadecanes的不同土壤的旧葡萄园。葡萄采取部分整串发酵,先在不锈钢罐中进行苹果酸乳酸发酵,后在旧橡木桶中陈酿一年,不进行淋皮踩皮,也不添加硫。自然且品质出众WA 93分。

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