有更赞的手打牛肉丸咯！是得过金奖的，比之前上过的那款好更多，超级鲜！超级弹！必入！

现在潮汕火锅开得到处都是，但是味道真的参差不齐，尤其是号称一绝的手打牛肉丸，若能吃到好吃的，真的一粒十几、二十也不嫌贵！如果当地没有特别好的店，就入这款，喜盼牛肉丸，在家自己煮，超过！

喜盼是潮汕地区一个颇有名气的牛肉丸品牌，它的前身叫平昇兄弟，从50年代就开始做牛肉丸，从街边的小摊贩，到有了店面，再到后面有了工厂，近70多年的历史，配方和工艺都是独门传承而来，获得过“香港国际厨艺大赛金奖”、“上海世博会优秀产品供应商”、“澳门酒店国际美食邀请赛金奖”等多个大奖。和别家牛肉丸不同，为了精准把控源头牛肉品质，喜盼专门建立了自家的养牛牧场，用的是自然放养的黄牛腱子肉为主材，在经过专业师傅仔细剔筋去脂之后，通过传统工艺的劲道捶打，把腱子肉捶打成肉浆，同时让肉质纤维发生变化，手挤成丸，然后再下锅文火煮透。这样出来的牛肉丸，想不Q弹都难。

牛肉丸做法多样，解冻之后就可以自由发挥了，煮炸烤炒都可以！但建议是自然解冻，不然口感可能会稍微差点。我真的是一口气煮了一整包，一般推荐简单地加了点芹菜香菜和盐，就非常鲜了，我这次还加了寿喜烧汁，更加赞！肉丸超级脆，超级弹，跟一般的牛肉丸差距还是很明显的！

如果喜欢口味重一点的，可以烤，可以炸，还可以调一碗蘸水，像火锅一样吃！蘸水我是用酱油、醋、香油和鱼露，再拌了点香菜，大家也可以按口味加辣椒和花生酱之类的，反正按火锅调料来吧！牛肉丸下火锅真的是绝了，平时也可以烧汤的时候放几颗，煮面时也很棒！你可以自己按需求分装好个数冷冻，要吃的时候就拿一小袋出来，提前解冻就好，这样会方便很多哦！

一袋是250g，因为是手打手捏的，可能在个数上稍微有点区别，我也没具体数有多少颗。我也同步了牛筋丸，是在牛肉丸的基础上加了牛嫩筋，吃起来会更加有嚼劲更脆。我会推荐牛肉丸+牛筋丸的组合，一次尝遍两种手打丸！之后可以看喜好再专攻！

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