这款意大利国民必备的起泡酒在意大利庆典的地位绝对不输跑车品牌Ferrai呢！当然，人家可完全不是什么山寨，这是因为酒庄创始人的姓名和跑车品牌创始人的姓是一模一样的！但是法拉利跑车是1947年创立的，而法拉利起泡酒早在1902年就创办了，所以法拉利起泡酒才是前辈呀！

如果你经常去欧洲，在各大主要城市的机场你经常能看到法拉利的酒吧休闲区，尤其是去意大利，基本上大型的火车站、高端商场等等核心商区都能看到法拉利起泡酒的门店和酒吧。

以前刀哥我经常去意大利的时候还一直奇怪，那么多高端酒吧难道都是跑车品牌法拉利开的？名字拼写也是一字不差。

问了当地人才知道，原来这就是意大利最知名也最顶级的起泡酒品牌。而且人家的历史可一点不比跑车品牌法拉利短哦！

最重要的是人家可是获得了意大利葡萄酒奥斯卡圣经大红虾指南的三杯奖（同类最高级的评奖，类似于米其林三星）！

被意大利最权威的葡萄酒书籍《意大利年鉴》（Vini d’Italia）评为“2012 意大利杰出生产商”，与意大利知名红葡萄酒西施佳雅（Sassicaia）并列。

多款起泡酒多次获得《意大利葡萄酒年鉴》“三杯奖”，如法拉利黑珍珠特干起泡酒（Ferrari Trento Extra Brut Perle Nero）。“三杯奖”是意大利葡萄酒的最高荣耀，每年整个意大利仅有 300 多款葡萄酒可以获得“三杯奖”荣誉称号，仅占品评酒款总数的 0.08%。此酒还获得“意大利最佳起泡酒”称号，并获得9枚金牌。

在 2015 年伦敦举行的世界香槟与起泡酒大赛中，被评为“2015 年年度起泡酒生产商”（Sparkling Wine Producer of the Year 2015）。

世界香槟与起泡酒大赛颁奖典礼

此酒产自特伦托产区，该产区是意大利最靠北的葡萄酒产区，主要由两个自治省特伦托（Trentino）和上阿迪杰（Alto Adige）构成。由于位于意大利最北部，因此寒凉的气候无不使其葡萄的成熟环境接近香槟产区。特伦托产区白天温暖，夜间凉爽，较大的昼夜温差赋予葡萄更高的品质以及多重的风味与香气。

在特伦托，人们采用经典的香槟葡萄品种黑皮诺和霞多丽酿造起泡酒，并采用传统瓶中二次发酵法酿制，其起泡酒的品质可以与香槟媲美，是意大利最知名的起泡酒产区之一。

霞多丽是酿制香槟最主要的白葡萄，法拉利先生是意大利大规模种植霞多丽的第一人。因此，没人比法拉利酒庄更加了解如何用霞多丽酿造出色的起泡酒了。此酒采用100% 霞多丽白葡萄酿制而成，霞多丽一般酸度较高，这有利于其在漫长的“生命”中保持葡萄酒的架构。

霞多丽花香迷人，充满柑橘味，矿物味四溢，口感清新细腻，加上与活泼的小气泡们相处之后，多了一份年轻的奔放。如果你从一瓶起泡酒中品到优雅，清新和圆满的话，这些大多数都是霞多丽葡萄带给你的，它象征着优雅、清新、得体和纯洁。

法拉利干型起泡酒是意大利第一款采用传统方式酿造的 DOC 起泡酒。酿酒葡萄皆由手工采摘，采收后马上压榨成葡萄汁进行第一次发酵，这是静态的干型葡萄酒，然后再进行调配，再加入糖和酵母，在封闭的瓶子中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被密封在瓶中，这是开瓶后气泡的来源。

法拉利酒窖

酒液与酒渣的接触会使口感更加复杂，酵母香由此而来。之后酒液与酵母在瓶中陈年 24 个月，这是起泡酒复杂风味与香气的主要来源（普通香槟也只有 15 个月，由此可看出酒庄的用心）。

二次发酵后死去的酵母慢慢地积累在瓶壁上，很难移除到瓶子外面，这时要进行摇瓶除渣。除渣后，瓶中酒液减少，需要添加由蔗糖与葡萄酒调配而成的“调配液”进行补液，这个步骤在很大程度上决定了起泡酒的类型和风格，最后装瓶。

看完以上酿造工艺，你会发现法拉利干型起泡酒是按照传统方法——瓶中二次发酵酿制的，这是起泡酒中工艺最复杂、最耗时和最费力的酿造方法，当然这样酿出来的起泡酒品质卓越。

此酒呈柠檬黄色，细腻的气泡从杯底缓缓升起，源源不断，至少可以持续十多分钟。入口后，气泡带来的收敛感，既爽脆又刺激。此酒骨架明晰，带有清爽雅致的青苹果和小野花的风味，还带有精致的烤面包味，这为起泡酒增添了复杂感，口感干净清爽，和谐圆润，十分平衡。

果然姓Ferrari（法拉利）的意大利人都是超优秀啊！不但都是意大利性感时尚的代名词，在各自领域也是独领风骚。下面咱们就来仔细了解一下法拉利酒庄的六款美酒吧！

如果您就是想夏日清爽解暑，或是和好友聚会畅饮，那么他们家基础款的无年份干型起泡酒就很好了。