两款来自香格里拉德钦县的

扎西葡萄酒酒

前几天去成都糖酒会，见到了老朋友全世平，他是扎西核桃树酒庄的创办者与酿酒师。几年不见，他更略带沧桑。在展会上人很多，我们有一搭没一搭聊天，他讲述在藏区高原上酿酒的艰辛，但是也有收获的乐趣。

我见过世界各地的酿酒师，他们都有一个共同的特点：笃定，带有虔诚的笃定。这种温和的力量总会在脸上浮现，后来我想明白了，这是因为每天与大地对话，一分耕耘，一分收获，风土不欺人，大地不欺人，葡萄不欺人，故而笃定。

我最早喝扎西葡萄酒，纯属巧合，因为我的儿子的小名叫扎西。他的妈妈从小生活在藏区，姥爷给取了一个藏族男孩常用的小名。我也常常在家里的酒柜里备一些，有时候儿子会问我：爸爸什么喝我啊。

最近这两年，中国西南片区的葡萄酒颇有动静，除了云南产区的木杺，宝庄、霄岭、傲云，扎西也是很出彩的存在。我喜欢大扎西的浓郁厚重，但是尾韵干净，没有许多西北部的酒香气化不开，那种稠稠的香气，令人不爽。

这次在现场喝到了两款很小众的自然酒，年产量都只有几百瓶，基本上很少取出来的，一款是陶罐霞多丽干白，用陶罐酿酒，以前不稀奇，现在也不稀奇，在欧洲不少生物动力，自然酒都是陶罐酿酒，这款酒手工采摘，手工选粒，陶罐发酵15天，清汁带酒泥在陶罐陈酿6个月，不澄清不过滤，很干净，就像甘孜州的阳光。

另外一款更小众，是一款橙酒，葡萄酒品种也是霞多丽，这个陈酿时间更长，陶罐陈酿了18个月。这款酒微微的橙色，淡淡的香，我第一口就喜欢上了，我问全世平，这个能不能给我留一点？

老全很笃定，说：行。

两款来自香格里拉德钦县的扎西葡萄酒

陶罐霞多丽干白葡萄酒   328元

霞多丽干型橙酒             698元

各20瓶

陶罐霞多丽干白

（果香、花香、柑橘皮、金银花）

品种：100%霞多丽

酒精度：13%vol

产地：迪庆藏族自治州德钦县瑞瓦村

工艺：纯手工采摘，手工串选粒选

轻度带皮取汁、陶罐发酵、自然澄清、未过滤

扎西霞多丽橙酒

（柑橘、白花、柚子、香橼、矿物感）

产地:迪庆藏族自治州德钦县瑞瓦村

品种:100%霞多丽酒精度:13%vol

工艺:纯手工采摘，手工串选粒选，带皮浸渍发酵、陶缸带酒泥陈酿、自然澄清、未过滤。

发货方式：德邦快递