本书针对当前我国农业生产安全的实际问题，结合农产品生产现状与发展趋势，对大田作物生产、自然灾害下大田作物应急措施、设施农业生产技术、畜禽及水产品养殖关键技术等进行了详细的介绍；特别对易引起食品安全和环境安全的相关农资，如种子、农、兽、化肥等使用安全作了重点阐述；对新兴技术，如农业管理服务体系、农业信息化、农产品追溯体系等作了简单介绍。
　　本书重在技术应用普及，适合于农民、农业科技人员、农业工作者、农村经纪人和农村基层干部阅读，也适用于大、中专业院校农业类学生及关心农业生产的广大读者使用。

第一讲 农业生产安全基本知识
话题1 农业生产安全概念
话题2 农业生产和农业面源污染
话题3 农业生产与食品安全
第二讲 大田作物栽培
话题1 种子的选择和加工
话题2 肥料农谨慎购买
话题3 科学施肥合理用
话题4 土壤改良充分利用
话题5 病虫草害科学防治
话题6 作物秸秆科学利用
话题7 农业机械安全
话题8 作物采收及时无损
第三讲 设施农业生产
话题1 设施农业好处多
话题2 大棚温室类型与设备
话题3 科学调控温室环境条件
话题4 大棚生产重在育苗
话题5 夏季保护地设施
话题6 无土栽培
话题7 蔬菜设施栽培
话题8 花卉设施栽培
话题9 果树设施栽培
话题 设施养殖
第四讲 农业自然灾害应急技术
话题1 干旱防灾灾技术
话题2 洪涝防灾灾技术
话题3 高温防灾灾技术
话题4 低温灾害防灾灾技术
话题5 阴雨、渍害防灾灾技术
话题6 风害防灾灾技术
话题7 冰雹防灾灾技术
第五讲 畜禽养殖
话题1 健康养殖品种和繁育
话题2 养殖环境重在管理
话题3 饲料选择重在营养
话题4 畜禽疾病安全防治
话题5 畜禽粪便科学利用
话题6 安全屠宰保证质量
话题7 猪饲养
话题8 牛羊饲养
话题9 鸡饲养
话题 水禽饲养
第六讲 渔业产品生产
话题1 生产区域的位置与选择
话题2 常见水产品养殖种类
话题3 饲料和营养
话题4 水产健康养殖环境
话题5 水产疾病防治
话题6 捕捞、运输、保鲜与宰杀
第七讲 农产品安全生产服务与管理
话题1 农产品安全生产组织机构与职能
话题2 农产品安全生产与农业标准化
话题3 农产品质量安全认证
话题4 农产品质量可追溯体系
话题5 农业信息服务技术简介
参考文献