2020 Domaine Francois Carillon, Puligny Montrachet【闪送】（65折）

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商品详情

Puligny-Montrachet, Domaine François Carillon, 2020

91-94分

淡月见草色，颜色和香气都非常新鲜。复杂的香气带有一些紧张感，还有一些微弱的吐司香气，水果的能量感——确实更多的是水果而不是鲜花。酒体精美，但保留其特有的质感。整体真的很漂亮，对于Puligny村来说是一个非常合理的酒款。五星好评！

Tasted: 11/2021

传统的农业社会都有“分家”的习俗，如今这种习俗在以农耕为主的勃艮第至今仍然非常盛行。虽然现在勃艮第的酒庄现在也在学习现代企业管理的方法注册公司，实行“股份制”了：这样做的好处是葡萄园不会在传给下一代人时无限等分，最后支离破碎。但也仍然有很多酒庄在交接给下一代人时选择传统的方式，将土地一分为二，平均分别家中儿女。Carillon这个来自Puligny-Montrachet的传统白葡萄酒名家就选择分家。

Louis Carillon

Carillon家族是勃艮第伯恩丘Puligny-Montrachet村最古老的家族之一。1632年开始，Carillon家族就开始酿酒并延续至今。Louis Carillon的葡萄酒在全世界范围内有非常多追随者，他一直在两个儿子Jacques和François Carillon的帮助下打理酒庄：François负责管理葡萄园，而Jacques负责酿酒，直到Louis Carillon即将退休，而两个儿子不得不分家的时候。2010年，Louis Carillon酒庄一分为二，成为了今天的Jacques Carillon酒庄和François Carillon酒庄。按照勃艮第的传统，葡萄园即是财产，分家即分地：将相同级别的葡萄园一分为二，兄弟二人各得其一。最终Jacques和François Carillon分别分到了6公顷土地，但根据家庭协议，两人并没有完全分到一样的葡萄园：François Carillon分到了一级园Combettes的全部，而Jacques则分到了Champ Canet, Referts两块一级园和极为珍贵的Bienvenues-Batard-Montrachet特级园。

François Carillon

两兄弟分家以来，Jacques Carillon在很大程度上延续了原Louis Carillon酒庄的风格，而François Carillon则走向了更现代的风格：酒液在橡木桶中进行发酵和陈酿，随后转入不锈钢罐进行调配以及继续陈放，François 在酿造过程中使用最微量的硫，转而用发酵过程中留存的二氧化碳替代硫，一方面更加天然，另一方面也保护了葡萄酒不被过早氧化。酒庄的葡萄酒有非常纯净的果味和风土表现力。