热夫雷-香贝丹村（Gevery-Chambertin）是勃艮第的当家门面之一，生产着国际上非常高品质的黑皮诺（Pinot Noir）干红。只要是热夫雷-香贝丹出品，大概率不会踩雷~

今日，红酒百科为您带来的正是这个村的一款名庄单一园老藤佳酿——2021 年比多酒庄热夫雷-香贝丹村老藤干红，亮点如下：

• 比多酒庄：酿酒世家出身，拥有神仙都打架的“特级园”——石头园；

• 产自热夫雷-香贝丹：勃艮第招牌名村之一；

• 毗邻 2 个特级园，由 60-80 年老藤酿制，年产量仅 3,900 瓶；

• 富有结构力量感的同时又十分优雅，超出村级酒的水平。

以下是 2021 年比多酒庄热夫雷-香贝丹村老藤干红（Domaine Anne et Sebastien Bidaul Gevery-Chambertin Cuvee V.V）的详细介绍。

比多酒庄（Domaine Anne et Sebastien Bidault）坐落在法国勃艮第莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis，勃艮第平均酒质很高的村，在酒王热夫雷和香波-慕西尼两村之间），是该村一座专注高品质葡萄酒生产的精品酒庄，面积仅 5.4 公顷，年产量仅 525-550 箱。

庄主安妮（Anne Gibourg） 和塞巴斯蒂安·比多（Sebastien Bidault）夫妻俩都出生于勃艮第传统酿酒家庭，前者来自莫雷-圣丹尼村，一个来自普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montreachet），都是勃艮第名村，成酒品质很高。所以，耳熟能详，夫妻俩潜移默化地学会如何高品质种植葡萄和酿造。

2000 年，他们开始在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）购买土地，共 5 个小地块，年产量仅 300 瓶。2005 年，他们又在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷- 圣丹尼、热夫雷-香贝丹购买葡萄园，共 50 个小地块。2008 年，正式成立了酒庄。2011 年，他们拥有了初块特级园石头园（Clos de Roche）。之后不断扩张，所有加起来共有 1.09 公顷，若再加上安妮从父母那边接手的酒庄和葡萄园，葡萄园面积共有 5.4 公顷。

熟悉勃艮第酒的朋友们，应该知道石头园，它是莫雷圣丹尼村 5 个知名特级园中尤为出彩的一个，引得乐花（Domaine Leroy）、彭寿（Domaine Ponsot）、杜雅克（Domaine Dujac）、路易亚都（Louis Jadot）和阿曼卢梭（Domaine Armand Rousseau）等一众天价大神为其争相斗艳。一个小酒庄，却拥有这么好的一个地块，实力也不算简单了。

就拿路易亚都来说，它的石头园干红就获得了葡萄酒大师兼侍酒大师 MW、MS 双满贯的 Gerard Basset 98 分的高评：“这款酒品质惊人，带有鲜味和矿物质的气息，散发出红色水果与黑色水果的香气，带有令人难以置信的复杂性，质地顺滑，非常优雅。对于一些年轻的酒我很少给满分，但这款酒几乎要打破我的原则了！”

石头园很多地块有着特殊的岩石，葡萄的植株扎根很深，用这些植株酿的石头园酒，产量很少。勃艮第大师贾斯伯·莫里斯（Jasper Morris MW）说：“石头园是莫雷-圣丹尼村高品质的一个特级园，它略带野性的香气让它和 Chambolle-Musigny 的特级园相区别，同时线性的结构保证了陈年的潜力。”

3、园内奉行生物动力法，藤龄高达 100 年，纯净丝滑精致

酒庄所拥有的葡萄园很多都是老藤地块，园内藤龄甚至高达 100 年。在园内，夫妻俩奉行的是生物动力法等可持续发展理念，尊重自然规律，不使用任何化学肥料、杀虫剂和除草剂。酿造方面手工分拣，去梗和不锈钢发酵， 然后转入 30-50% 的新橡木桶中陈年 12-18 个月。而且只会在酒庄需要的时候对将装瓶的葡萄酒进行过滤，例如酒泥过多。

所以，很多酒友们反馈：比多酒庄虽然低调，但是喝过的人都念念不忘，会感受到很大的惊喜。成酒尤为纯净丝滑、果味浓郁，若我们在下班的时候来一杯，那简直是一场放松与享受。

4、产自热夫雷-香贝丹：勃艮第招牌名村之一

热夫雷-香贝丹村应该算是勃艮第知名度很高、地价也很高的村庄了，坐拥 9 座“香贝丹”特级园（Grand Cru）和 26 座一级园（Premier Cru）。

因为九大“香贝丹”在国际上声名赫赫，价格也昂贵，再加上该村的葡萄酒风格大多比夜丘（Cotes de Niuts）其他产酒村的佳酿风格更显宏大、饱满、有力，单宁更加坚实，因而出产整个勃艮第比较雄浑霸气的红葡萄酒。

1728 年，勃艮第最早的葡萄酒作家克劳德·阿诺（Claude Arnoux）指出，香贝丹是勃艮第非常好的葡萄酒，它的价格通常比产沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）、伯恩（Beaune）的葡萄酒贵一倍。

5、毗邻 2 个特级园，由 60-80 年老藤酿制，年产量仅 3,900 瓶

此酒产自热夫雷-香贝丹村 3 个知名的单一园地块——“Les Champs Chenys”、“Seuvres”、“En Roncevie”，尤其是“Les Champs Chenys”，那可是该村特别知名的单一园，与特级园 Mazoyeres Chambertin 仅隔着中间一条小路面面相望，同时也位于特级园 Aux Charmes 的下方。

三个园林都几乎位于同一海拔上，且位于 Comblanchien 石灰岩上，只是 Mazoyeres Chambertin 经过上百年水土流失带来的泥灰岩堆积和鹅卵石、黄铁矿石等堆积，更有深度、更饱满，而 Les Champs Chenys 位于它的正下方，土壤极其相似，但风格更为细致优雅讨巧。

“Les Champs Chenys”的葡萄藤比较早的种植记录是在 1901 年（有待考察），但更为明确的日期是在 1921 年，到现在藤龄也有 100 年了，而另外两个地块的葡萄也是很早种植于 1921 年，最晚 1966 年，总体上，此酒的整体平均藤龄是 60-80 年。此酒尤为优雅的同时又有结构感、矿物感、集中度、深度，超出村级酒的水准，年产量仅 3,900 瓶。

6、2021 年份：好年份，新鲜上市，易饮愉悦又耐陈年

此酒产自 2021 年份。勃艮第的 2021 年份与前三个年份炎热干燥的生长季节不同，成酒有别于以往的浓郁风格，更多是新鲜的风格。其特点是酒精含量较低（此酒酒精度为 12.5%），并且由于 pH 值的平衡而带来的新鲜感，总体而言是一个低产、经典的年份。

对于酒款本身而言，此时果味正是新鲜、浓郁的时候，既可现在饮用，也很适合稍稍再陈年一段时间。

酒液色泽浓郁迷人，香气新鲜、芬芳，散发着草莓、樱桃、红醋栗等各种红色水果果香，橡木香料气息和谐融入其中，非常精致细腻，并伴有可可和烤面包的诱人香气。口感悠长甘美，果味浓郁，单宁细腻圆润，充分包裹着酒体，赋予这款特级园佳酿丰富的口感。

7、现货促销，高性价比

这款酒是我们从酒庄直接采购过来，品质和状态都有保证。现在特价促销，性价比高。

8、比多酒庄热夫雷-香贝丹村老藤干红的基本信息 

• 葡萄品种：黑皮诺 

• 产地：法国勃艮第热夫雷-香贝丹村 

• 类型：干红 

• 年份：2021 年 

• 酒精度：13%

• 评级：勃艮第村庄级

• 包装：750mL/瓶 

• 适饮期：现在，或继续窖藏数年

• 醒酒时间：30 分钟或以上

• 侍酒温度：14 至 16℃

• 配餐：烤乳鸽、菌菇、羊排、牛排 

• 官网：www://domaine-bidault.fr/ 

• 其它：软木塞

红酒百科全书精选酒是怎样的？

（1）来自典型产酒国、典型产区和酒庄、用典型葡萄品种酿造的精品酒。

（2）每款酒都经红酒百科全书专业团队盲品，由百科君、编辑和采购专业把关。

（3）红酒百科全书向 50 多万酒粉保证：所有进口酒均为原瓶原装进口，假一罚十。

（4）全球直购，红酒百科全书官方微店【买酒吧】直接出售，省去一切中间环节，价格降低，让利酒友。

温馨提示

1、红酒百科全书官方微店【买酒吧】已通过【有赞•微商城】的"企业认证"，每笔订单都享受"担保交易"，请放心购买；

2、红酒百科全书精选酒均为限量抢购，先付款先得；

3、所有酒款皆采用专业的酒类包装，全国包邮；

4、现货酒款下单 24 小时内发货；预售酒款下单后 10 天左右发货。

5、快递过程中如果出现破损，您需要在收货后的第一时间拍照发给客服"酒妹"，由我方负责重发；

6、如有任何问题，请在工作时间（周一至周五：9 点至 18 点）联系酒妹，酒妹微信号：winehehe；

7、除非特别说明，所有酒品均从深圳发货。