今日推荐一款品质过硬的默尔索（Meursault）一级名园干白：2018 年宝朗格酒庄默尔索布奇一级园有机干白（Domaine Genot Boulanger Meursault 1er Cru - Boucheres Blanc Bio）。

这个酒庄坐落在默尔索村的中心，成立不到 50 年，但是成就可不小，从起初在梅顾亥村（Mercurey）拿下初个葡萄园开始，到现在拥有勃艮第 22 公顷葡萄园，出产 30 多个子产区的葡萄酒，是勃艮第不折不扣的“大地主”，也是勃艮第非常少见的生产如此丰富酒款的家族酒庄。多年来，宝朗格屡获高分，在国外早已名声斐然，品质备受信赖。

此酒的亮点为：

• 宝朗格酒庄：贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》盛赞的勃艮第名庄；

• 产自布奇园：默尔索备受推崇的一级园，以精致度出名，具有非常细腻的矿物质感；

• 曾获 JM 94、WS 95 分，并与宝尚父子、拉梦内等名家并列品鉴榜首；

• 曾被美国网红人气餐厅和五星酒店纳入酒单；

• 有机霞多丽酿制，年产仅 3,600 瓶左右。

以下是这款干白的详细介绍。

1、宝朗格酒庄：贾斯珀·莫里斯、《贝丹德梭》等盛赞的勃艮第名庄

1974 年，身为巴黎药剂师的查尔斯-亨利·杰诺（Charles-Henri Genot）和妻子玛丽·宝朗格（Marie nee Boulanger）定居于默尔索，创建起宝朗格酒庄，并在梅顾亥村拥有了初块葡萄园。之后酒庄不断发展，在默尔索、夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）等产区拥有新的葡萄园。

酒庄的第二代，即查尔斯和玛丽的女儿 Marie Delaby-Genot 与丈夫 Pierre-Andre Delaby 专注于为家族酒庄发掘有潜力的葡萄园，拿下了伏旧特级园（Clos de Vougeot Grand Cru）、科通查理曼特级园（Corton Charlemagne Grand Cru）、科通康宝特级园（Corton Grand Cru"Les Combes"）和阿洛斯科通村（Aloxe-Corton）的沙比特一级园（Clos du Chapitre 1er Cru）。

1998 年，酒庄第三代 Francois Delaby 接手管理，她将普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）村纳入葡萄园的版图中，包括加雷纳（La Garenneand）和富丽叶（Les Folatieres）两个一级园。2008 年，Francois Delaby 的女儿 Aude 和女婿 Guillaume Lavollee 接班，将全部的热情投身于有机土壤的改良和耕种，使葡萄园发挥出巨大的潜力，最终于 2018 年获得有机认证。

在四代人的不断努力下，宝朗格酒庄的酒质飞跃提升，斩获一众权威盛赞：

① 勃艮第权威贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris MW）在其著作《探索勃艮第》（Inside Burgundy）中详尽地介绍了酒庄，并给其 2020 年份的红、白葡萄酒打了很高的评分，要知道莫里斯的打分一向手紧，能够取得这样的成绩，是对酒庄品质莫大的肯定。

② 欧洲葡萄酒交易平台 Wine Decider 对宝朗格的评分，每款酒基本都在 90 分以上。

Wine Decider 评分

③《贝丹德梭》（Bettane & Desseauve）联合创始人米歇尔·贝塔纳（Michel Bettane）盛赞宝朗格是“勃艮第新星（Rising stars in Bourgogne）”、“勃艮第精英酒庄（The elite of Bourgogne）”，出品“颜色浓郁，酒体醇厚，果味美妙，耐陈年（Rich in color, have body, beautiful fruit and are made for aging）”。

④ 勃艮第另一权威、葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）也将其收录进《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）中，作为默尔索村的典型代表之一。

2、布奇园：默尔索备受推崇的一级园，以精致度出名，具有非常细腻的矿物质感

默尔索是勃艮第高品质白葡萄酒产区，可媲美蒙哈榭。默尔索虽然没有特级园，但其一级园的品质完全可以媲美一些特级园，《世界葡萄酒地图》中也如此说：“默尔索虽然没有特级园，但平均水平相当高。”

默尔索葡萄酒以醇厚的芳香、饱满圆润的口感著称，且价格也比蒙哈榭相对便宜，是颇具性价比的勃艮第白葡萄酒之选。大多数默尔索霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒都经橡木桶陈酿，带有烤杏仁、榛子、黄油、蜂蜜、柑橘类水果的香味，并带有矿物质味，余香优雅持久。

布奇园（Les Boucheres）是默尔索备受推崇的一级园，位于村子几乎中心的位置。它占地面积仅为 4.4 公顷，默尔索传奇名家拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）、芙萝酒庄（Domaine Roulot）以及乐花（Domaine Leroy）等均在此拥有葡萄园并出产葡萄酒。

布奇园名字中的“Boucheres”来源于勃艮第语“bouchot”，有灌木之意。这里遍布岩石，只有灌木丛在此生长，因而得名。此园出产的干白以精致度出名，具有非常细腻的矿物质感。

布朗格酒庄有幸在此一级园中拥有 0.61 公顷的地块。葡萄园朝向东南，光照十分充足，葡萄成熟度较高；地势陡峭，具有典型的黏土石灰岩土壤，酿造的干白具有布奇园典型的矿物质气息。

3、曾获 JM 94、WS 95 分，并与宝尚父子、拉梦内等名家并列品鉴榜首

2016 年，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）发布了超过 550 款勃艮第白葡萄酒的品鉴报告。

其中，2013 年份的此干白斩获 95 分，与同样获得 95 分的勃艮第百年名庄宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）、蒙哈榭大名庄拉梦内酒庄（Domaine Ramonet）等名家一起并列榜首。

多年来，此干白的品质高而稳定，2019 年份还曾获得贾斯珀·莫里斯 94 的高分。

4、曾被美国网红人气餐厅和五星酒店纳入酒单

宝朗格酒庄在国际专业酒水领域备受认可，出产的多款葡萄酒是全球多家米其林餐厅、人气网红餐厅和五星酒店之选。

比如，今天推荐的这款默尔索布奇一级园干白，2019 年份被美国新晋网红人气餐厅 L'Atelier 纳入酒单；2013 和 2016 年份曾被“全球 100 佳酒店”之一的双子农场酒店（Twin Farms）纳入酒单。

5、霞多丽酿制，年产仅 3,600 瓶左右

此酒由种植于上世纪 90 年代的霞多丽酿制而成。霞多丽可以酿出风格多样的葡萄酒，从饱满浓郁的干白到酒体轻盈优雅的白中白香槟（Champagne）。受产区气候、风土条件和酿酒工艺等因素的影响，霞多丽会表现出不同的风格特征，十分具有可塑性。

由于地块面积很小，此一级园干白产量稀少，每年仅 3,600 瓶左右。这样少的产量分销到世界各地的进口商后，每家的配额可想而知不会太多。再加上受到 2021 年灾害的影响，酒庄减产到以往产量的十分之一，明年没有酒卖了，只能等待 2022 年份上市，新的配额可能还要涨价不少。

6、有机种植酿造，桶中熟成 18 个月

2018 年是宝朗格酒庄正式获得有机认证的一年，这款一级园干白也是经有机和生物动力法种植酿造的，酒款的背标上也具有有机认证的标志。

宝朗格认为风土非常重要，应在葡萄园内付出更多的劳动力，因此有针对性地调整每一块田地，每一株葡萄藤的土壤情况，杜绝使用杀虫剂和除草剂。有些地块使用马匹牵引的方式耕地，成效显著；而对于不符合品质要求的 4.5 公顷葡萄藤，宝朗格计划尽数拔去以重新种植。

在酿酒方面，宝朗格与酒神亨利·贾叶（Henri Jayer）“不干涉”的酿酒理念一致，希望谨慎干预，因此使用葡萄园的野生酵母发酵，发酵前不添加二氧化硫，装瓶前不经过滤和澄清。无论是特级园还是大区级，酒庄都追求力量感和新鲜度之间的平衡。

酿造这款干白时，葡萄经由手工采摘后整串压榨，在橡木桶中发酵和熟成 12 个月，随后转入大桶额外陈年 6 个月，最后不经澄清、不经过滤装瓶，一切只为展现本真纯净的风味。

7、此酒喝起来风味如何？

它的香气浓郁诱人，散发着白桃、苹果、金银花和茉莉花香，以及淡淡的烟熏和吐司气息。口感紧致，酸度活泼，风味颇具深度，余味中还带有奶油糖果和矿物质气息。

8、2018 年：勃艮第干白好年份，WS 92 分肯定

此酒为 2018 年份，这是一个对于勃艮第干白来说很好的年份，《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）给予此年份 92 分好评。

这一年的干白芳香馥郁、奔放直接，口感柔和，甚至拥有活泼的结构感，可以支撑陈年。此酒现在饮用年轻愉悦，陈年后香气和风味的复杂度更上一层楼，表现值得期待。

9、宝朗格酒庄默尔索布奇一级园有机干白基本信息

• 葡萄品种：霞多丽

• 产地：勃艮第默尔索村

• 类型：干白

• 等级：一级园

• 年份：2018 年

• 酒精度：13%

• 规格：750 mL/瓶，纸箱

• 适饮期：现在，也可继续窖藏数年

• 醒酒时间：无需特别醒酒

• 侍酒温度：13℃ 左右

• 配餐：生蚝、海鲜、鸡肉等

• 官网：www.genot-boulanger.com

• 其它：软木塞

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