我选择的这一家刀板香，来自我黄山做餐厅的朋友，名字叫舒晴，开了一家餐厅叫徽公馆，是我每次去黄山必去的定点餐厅。品质好的餐厅注定是从食材开始重视的。这块刀板香用的是太平黑猪，亲测好吃，可以放心食用。可以蒸，可以煮，可以炖，可以炒，可以做腌笃鲜。蒸熟切片，夹馒头，也是绝妙。

【直接吃】

1、刀板香用洗米水泡3小时

2、用水适量，冰糖一小块煮至筷子能轻易扎通最佳（不宜太烂，太淡）直接切大片上桌

【春笋蒸刀板香】

1、刀板香浸泡4-6小时

2、切薄片，和春笋片同蒸

【腌笃鲜】

1、刀板香浸泡2-4小时

2、刀板香切大块，加入鲜排骨块、鲜笋块同炖，可加入当季杆茎类食材，玉米，莴笋，等。不用另外放盐。

3、大火烧开，小火1小时炖至汤白，放置1小时使风味融合更佳。

刀板香  238元/2斤装

临安春笋5斤大笋66.9元