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人间烟火味儿,最抚凡人心

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商品详情

人间烟火味儿,最抚凡人心

作  者:梁实秋 著
定  价:56
出 版 社:北京联合出版公司
出版日期:2021年08月01日
页  数:256
装  帧:精装
ISBN:9787559653000

★梁实秋的生活逸趣,从梁实秋数百篇佳作中,精选60篇富有生活趣味的散文名篇 ★于美食、美酒、读书、散步等日常细节中,体会生活的乐趣和美好,把每一天都过得热气腾腾! ★文采斐然的梁实秋写猫的故事让马未都留下深刻阅读印象,在《圆桌派》提及梁实秋文章引大家惊叹! ★《奇葩说》第3季第15期热议话题:梁实秋写过一篇文章,他说他小时候住北京,有卖一个糯米藕的,当时的他没有见过,淋了紫色的糖汁,看起来好漂亮,问这个值多少钱?说三个铜板,(梁实秋)每天家里给的早饭钱不够,饿了三四天,一尝异味。他写这篇文章的时候,梁先生是六七十岁,他忘不了,他七八岁的时候攒钱去吃那个糯米藕,不是每个普通人,都有机会达成他的理想,可是任何人都可以有回忆,理想跟回忆的差别就是,回忆不需要伟大的,它只需要对你而言有意义就好! ★周国平:今人的散文,我喜欢梁实秋的,读起来真是非常舒服,他追求的也是“绚烂之极归于平淡”的境界。

目录

辑一 每一餐,都不能辜负
面条
烤羊肉
瓦块鱼
饺子
菜包
核桃腰
铁锅蛋
煎馄饨

烧饼油条
辑二 人间烟火味,最抚凡人心
烧鸭
两做鱼
狮子头
水晶虾饼
炸丸子

腊肉
栗子
酸梅汤与糖葫芦
北平的零食小贩
辑三 美食者,不必是饕餮客
芙蓉鸡片

请客
包装
吃相(其一)
吃相(其二)
读《烹调原理》
读《中国吃》
再谈“中国吃”
萝卜汤的启示
辑四 花看半开,酒饮微醺
饮酒
群芳小记
喝茶
盆景
说酒
读画
“啤酒”啤酒
图章
放风筝
不亦快哉
辑五 醒来听见鸟啭,一天都是快活的
早起
窗外
衣裳

钥匙
散步
下棋
画梅小记
洗澡

辑六 无事此静坐,一日当两日
雅舍
闲暇
快乐
寂寞
悲观
沉默
中年


送行

内容介绍

世间有一种独特烟火味儿,就是柴米油盐酱醋茶的琐碎日常。北平正阳楼的烤羊肉、金鱼胡同口宝华春的烤鸭、锡拉胡同玉华台的水晶虾饼、大栅栏厚德福饭庄的铁锅蛋、煤市街致美楼的锅烧鸡……瘦肉鲜明似火,肥肉依稀透明,佐酒下饭为无上妙品。一年四季的馋,周而复始的吃。一道道热气腾腾的珍馐美食,构成一碗碗万般皆不换的人间烟火。生活至绵长的滋味,就是烟火气。而充满烟火气的生活,才是人间至诗意的抚慰。

梁实秋 著

精彩内容

     面条 面条,谁没吃过?但是其中大有学问。 北方人吃面讲究吃抻面。抻,音chēn,用手拉的意思,所以又称为拉面。用机器压切的面日切面,那是比较晚近的产品,虽然产制方便,味道不大对劲。 我小时候在北京,家里常吃面,一顿饭一顿面是常事,面又常常是面条。一家十几口,面条由一位厨子供应,他的本事不小。在夏天,他总是打赤膊,拿大块和好了的面团,揉成一长条,提起来拧成麻花形,滴溜溜地转,然后执其两端,上上下下地抖,越抖越长,两臂伸展到无可再伸,就把长长的面条折成双股,双股再拉,拉成四股,四股变成八股,一直拉下去,拉到粗细适度为止。在拉的过程中不时地在撒了干面粉的案子上重重地摔,使粘上干面,免得粘了起来。这样的拉一把面,可供十碗八碗。一把面抻好投在沸滚的锅里,马上抻第二把面,如是抻上两三把,差不多就够吃的了,可是厨子累得一头大......

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