爱媛柑橘为日本杂交柑桔新品种，系南香柑×西子香杂交育成，树势旺。果形圆，深橙色，油胞稀，光滑，外形美观，平均果重250克，易剥皮。果肉黄橙色，柔软多汁、有香气、无核，口感特别细嫩，极易化渣，最明显口感特征好像吃甜果冻一样，口舌几乎感觉不到，清香爽口，风味极佳。完全成熟后含糖最高可达15度以上，含酸0.5°以下，无核，口感细嫩化渣，清香爽口，风味极佳。

爱媛果冻橙，它似橙非橙、又似橘非橘口感与味道甩一般橙子几条街。普通橙子在吃的时候，总有一丝丝纤维让人觉得有那么一点遗憾。而但爱媛38号，是被称为“果冻橙” 的橘橙果肉无纤维感，细嫩化渣爆汁，分量十足果肉嫩滑，每一颗果粒汁水都饱满充盈出汁，当你从中间切开，仿佛可以直接拿吸管来吸食。

很多时候我们在吃的普通的橙子果实时，它的皮很难剥开，非得用刀来切

而爱媛不同之处是它的皮很薄，一掐就能掐出汁儿来而且无籽、无核吃着特别过瘾!同时它的里面还富含多种营养元素，对保护眼睛很有帮助是秋冬季不可多得的营养水果!被称为女人的美颜果!”说到爱媛38号果冻橙，其中四川眉山丹棱爱媛38号果冻橙名气较大，四川这个地区不但有湿润的气候，而且还有最适宜其生长的土壤(含钙磷钾等元素的土壤)简直就是为柑橘类水果量身制定的沃土条件。