【茉莉银针&茉莉红茶 | 魏师傅私茶】古法纯手工 一茶难求！私藏的福鼎工艺白毫银针 蒙山茶园的自制发酵红茶

市面上的茉莉花茶

大多用绿茶打底，少了些惊喜！

以珍藏的福鼎白毫银针

和自种的发酵红茶为骨，茉莉为魂

研制出了香味独特的茉莉白茶和茉莉红茶！

【品名】茉莉银针（属白茶）

【配料】白毫银针全芽、茉莉花

【保质期】18个月

【储藏方法】通风、干燥、避光、防异味

茉莉银针礼盒包装↓↓↓

【品名】茉莉红茶（属红茶）

【配料】红茶全芽、茉莉花

【保质期】24个月

【储藏方法】通风、干燥、避光、防异味

茉莉红茶礼盒包装↓↓↓

【蒙山茶第五代传人】

这个茉莉花茶出自魏师傅之手，他们家族的制茶技艺代代传承，同时也是传统制茶技艺的非遗传承人。魏师傅12岁就开始做茶，现在是蒙山茶第五代传人。他说：“做茶是我的使命！”

【茉莉花茶是怎么制出的】

茉莉的花期只有一天，夕阳一落，它便枯萎！人们为了留住它，会拾起落英，晒成花茶，于一人独处时泡上一壶，在那花香甘甜中，一切犹如初见时。

但干花的香气始终不如鲜花，要保持茉莉最好的花香，就要当地采摘当地制作，不能让茉莉受颠簸！而茉莉花茶需在伏天窨制，方能得馥郁花香！所以魏师傅从十二岁开始，每年的三伏都会来犍为茉莉园做茶。

犍为是四川最大的茉莉花种植基地，入伏后魏师傅的茉莉园里温度也是四十多，我们的手机都停止运转了，花儿们还开的精神抖擞！

魏师傅的这片花田从不用药和化肥，地里都是有机质，茶和花都需要清静，容不得半点掺杂！

每年三月，魏师傅都会选自家茶山种的头春福鼎大毫一芽一叶为茶坯，条索紧实、叶尾舒展肥厚，富含氨基酸，然后再把这福鼎银针珍藏！

每年七八月，魏师傅选花汛期的四川犍为茉莉鲜花，于晴天下午3点后人工采摘。如此，花朵大，洁白，香韵极佳，且营养更多。当天采摘的茉莉花蕾在晚上9、10点相继开放，倾吐香气。

再把珍藏的福鼎银针和茉莉花一起窨制，必须从开花的当晚11点左右开始，持续到次日清晨。窨后烘干茶叶，等待3日，才能开始第二次窨制。

因此，茉莉花的窖制，需要15天左右。同样的方式，若是栀子花则要进行五次窖制。

当我们走进魏师傅放茶的屋子，就再也挪不动脚步了。虽然为了茶叶和花的香气更好融合，不能开空调降温，虽然在四十多度的高温下，我的脸上身上都是汗温，但置身花香和茶香中，我的心却慢慢平静了！

伺花、筛花、促花匀齐开放，筛选出“虎爪状”饱满鲜花。温低则香气不足，温高则蔫黄有青臭。

窨花、通花、茶花拌和、静置约6个小时，至次日凌晨4点，期间需熬夜守候，及时通花降温。然后收堆续窨、起花，待散热后，鲜花继续释放香气。

等到次日上午11点，芳香吐尽，花朵如“鸡皮皱”，再悉数筛去。窨过的花，都要舍弃，但花魂已入茶骨，留下馥郁花香，悠远迷人~

整个花季，魏师傅都要披星戴月地制作花茶！茶中花魂来之不易，这是人与花的较量，也是茶与人的一期一会！

无论你懂不懂茶，喝过魏师傅的茶，你都会爱上它！

白茶的等级分为白毫银针（茶芽）、白牡丹（一芽一叶、一芽两叶）、贡眉、寿眉等。

“一年茶，三年药，七年宝。”老白茶，能去湿、治感冒。我曾经有次淋到雨，煎煮了一壶老白茶，几杯过后，手心出汗，第二天便神清气爽。

平时喝多浓茶或口味较重的人，可能初尝白茶，会觉得太淡。但银针淡淡的阳光味，就像岁月，看似波澜不惊，慢慢品味，方会识得其历久弥新、淡雅冲和！

比起白茶，似乎红茶在花茶中的出镜率更高。但市面上的茉莉花茶，大多用绿茶打底，少了些惊喜！魏师傅用自种自制的发酵红茶打底，比不经发酵的绿茶底更能锁香，香味更加悠长，茶性更为温润，不刺激肠胃。

又以犍为茉莉花为料，采用传统的窨制提香工艺，将茉莉花香嵌入红茶茶骨，只需闻一下，便被花香沉醉！

泡饮时，茉莉香与红茶香融合在一起，一改茉莉花茶“清汤白面”的旧貌，在保留茶品鲜香的同时，呈现出红茶的醇和特色。

茉莉红茶的前三泡茉莉香高于红茶香，可领略茉莉清香，鲜灵悠久。四泡过后茉莉香转幽而红茶香更浓郁，可感受红茶甘醇、爽口、顺滑。