咖啡师课堂
咖啡的冲泡有何技巧 咖啡树的栽培有何讲究 精品咖啡和商业咖啡有何异同 咖啡的理化指标和味觉有何关系 如何鉴定咖啡的品质 怎样挑选出优质的咖啡豆 所有相关知识，应有尽有
目录
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前言
本书使用指南
第1部分 冲泡咖啡
第1章 冲泡咖啡的基础知识
1萃取器具的历史
2了解咖啡萃取液的成分
3 咖啡萃取液与水的关系
4 滴滤法和浸泡法
5 咖啡萃取的关键
6 多样的滤杯
7 使用商家推荐的方法冲泡咖啡
8 本书推荐的冲泡法
9 堀口咖啡研究所的品鉴研讨会使用的冲泡法
10 使用法兰绒滤布冲泡咖啡
11 使用聪明杯冲泡咖啡
12使用法压壶冲泡咖啡
……
内容介绍
本书详细介绍了咖啡豆的栽培环境、品种、栽培方法、精制方法、筛分等，包括咖啡树的种植、采摘、流通、鉴定，以及挑选咖啡豆的指标、咖啡评价的标准等内容，对咖啡进行全面的科普和分析，使读者能够深入了解咖啡的不同风味取决于何种因素，能够全方位了解咖啡，从而挑选出适合自己咖啡馆的咖啡豆，以及据此选择合适的烘焙和冲泡方式。书中尽力剖析了影响咖啡风味变化的因素，致力于协助读者理解咖啡的本质风味，从而更好地品味咖啡。相比传统的咖啡书籍，本书以全新视角呈现创新内容，非常适合咖啡从业者及资深咖啡爱好者阅读。
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