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牛肉丸配料表：鲜牛肉、猪肉、食用淀粉、蒜蓉、鸡精调味料、姜、白砂糖、食用盐。

牛肉丸配方比率：含鲜牛肉85%，鲜猪肉油10%，南姜蒜+玉米粉+盐+味精约5%

附：增加猪肉，是为了使牛肉丸更加爆汁

牛筋丸配料表：鲜牛肉、牛筋、猪肉、食用淀粉、蒜蓉鸡精调味料、姜、白砂糖、食用盐。

牛筋丸配方比率：含鲜牛肉75%，嫩牛筋10%，鲜猪肉油10%，南姜蒜+玉米粉+盐+味精约5%

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潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。

牛肉丸配方比例：含鲜牛肉85%，鲜猪肉油10%，南姜蒜+玉米粉+盐+味精约5%

牛筋丸配方比率：牛肉丸配方：含鲜牛肉75%，嫩牛筋10%，鲜猪肉油10%，南姜蒜+玉米粉+盐+味精约5%