生态料理鲟龙鱼排 | 绿家自产 Ecology cooked Sturgeon Steak
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商品详情
生态低温料理鲟龙鱼排
Ecology Cooked Sturgeon Steak
规格：
日式柑橘酱油味：240g（3块装）
配料：
日式柑橘酱油味：鲟龙鱼(添加量＞88%)、酱油、白砂糖、米酒、耙耙柑、山茶油
生产者：黄桂珍
生产商：珠海市绿手指农业科技有限公司
贮存条件：-18℃以下冷冻保存
保质期：270天
致敏原提示：含有鱼类、大豆制品、小麦制品
食用方法：解冻后微波中高火2~3分钟、或烤箱/空气炸锅180℃烤5~8分钟、或上汽蒸2~3分钟、或平底锅正反各煎3~5分钟
温馨提示：袋内酱汁可搭配食用，直接沾着吃，或与淀粉混合加热勾芡后淋在鱼肉上食用。
注意事项：
鱼皮外侧含有嚼不动的硬壳，老人和儿童请在成年人监护下进行食用。
好鱼，需要更刚好的火候
鱼的肉质细嫩，传统高温烹饪稍不注意，便容易过熟变柴。因此我们采用餐厅常用的低温慢煮(Sous Vide)技术工艺，精准控温，让鲟龙鱼在一个更温和、稳定的温度中慢慢熟成。
保留细嫩的口感和自然的汁水，并搭配自研酱汁，专为鲟龙鱼设计。每一口，都更柔软，更有味。
您收到的，不是一块生鱼，而是一份已经完成核心烹饪的料理。您只需解冻后煎香表面，即可享用主厨级的完美口感。
日式柑橘酱油味
灵感来自日料里经典的“幽庵烧”。这种风味，最初为渔人保存渔获所创，却意外地让鱼肉产生了美妙的变化，柑橘的清新解了油脂的腻，酱油的咸与米酒的甜融出醇厚底味，经火一烤，香气扑鼻。
绿手指自研柑橘酱油汁，使用了生态的酱油、糖、米酒、耙耙柑和山茶油，经大火沸腾搅拌熬制30分钟以上，充分挥发酒精，仅保留发酵的米香与甘甜基底。
从容准备，一份刚好的鱼料理
解冻：冷藏缓慢解冻、微波炉或隔袋温水解冻。
加热：可以用微波炉简单加热，也可以用平底锅、烤箱、炭火等快速煎烤香表面上色。(无需过度加热)
收汁：袋中的酱汁是宝贝，加上一点淀粉水，稍微加热勾芡淋在鱼上。
盛盘： 出锅，可搭配白萝卜泥或葱花，配米饭吃。
简单煎制，然后将酱汁收汁勾芡后淋在鱼上装盘
鱼放在炭火上刷酱汁烤制
用微波炉解冻并加热的状态
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