胖头鱼又叫翘嘴鲌、花鲢，是一种大型淡水鱼，广泛分布于中国及东南亚的江河湖泊中。由于其肉质鲜美，营养丰富，肉质细腻，纤维较为松软，非常适合老人、小孩以及消化系统较弱的人群食用。

密云水库的胖头鱼是野生生长的不会投喂任何饲料也不会使用药物，因为水质好，运动量大，自由采食肉质相对于养殖的胖头鱼更加紧实，味道自然更鲜美没有泥腥味，非养殖鱼能比拟。

目前整个水库是封闭管理，只有当地的渔民可以进入。每年的9.15-3.31是捕鱼季节其他时间则是休渔期，严禁捕捞，所以每年吃到这鱼有时间限制。

喜欢吃鱼的朋友在这段时间抓紧下单哦~

密云水库位于北京城东北70余公里，建成于1960年9月，是亚洲最大的人工湖有“燕山明珠”之称。水库最高水位水面面积达188平方公里水深40米至60米，分白河、潮河、内湖三个库区最大库容量为43.75亿立方米相当于67个十三陵水库或150个昆明湖。

密云水库建成后，经过半个多世纪的植树造林绿化荒山，水库水源涵养区森林覆盖率近90%。近年来，密云水库管理处在水库一级保护区沿线等地建设358公里围网，实现了库区的全封闭管理。

密云水库的水是国家地表饮用水二类水质，水库周边建立了一二级保护区没有污染水源的工厂，这里也是北京市民的重要饮用水之一。

收到鱼后，我也做了一份麻辣胖头鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，口感独特。特别是它那肥美的鱼头尤为让人垂涎，肥而不腻，鲜香四溢。整体鱼肉紧实又富有弹性，重口味调料也挡不住鱼的鲜甜。

当然清蒸更能巧妙地突出鱼本身的鲜美，使这道菜成为餐桌上不可或缺的美味。