爱古酒庄红鼻子红葡萄酒2018

Domaine de l'Ecu 'RedNoz', Vin de France

爱古酒庄位于卢瓦尔河谷（Loire Valley）的勒朗德罗（Le Landreau）。自2011年起，出于对有机葡萄酒和自然动力法的推崇乃至对古典音乐和歌剧的热爱，古伊·博萨德和弗雷德这两位志同道合的酿酒师走到了一起。古伊·博萨德历来就把大自然视为共生的伴侣。从童年到青少年，他一直怀揣一个梦想，就是成为像他父亲、祖父以及家族祖祖辈辈那样的酿酒师。1970年后，随着化肥和除草剂等产品的出现，许多葡萄种植者开始转向这种“现代化生产”，葡萄产量随之大幅度提高，但当时人们并没有预料到大量使用化肥和除草剂的不利影响。不过很快，部分葡萄农观察和意识到，这并非是一种理想的生产方式。

博萨德家族倾向于继续进行传统土地耕作和使用有机肥料。1972年，酒庄未使用任何化学产品却酿造出了一批优质的葡萄酒。从此，博萨德家族坚定地选择了有机绿色种植这条道路，并申请了有机认证。不少业内人士对于博萨德家族的这种做法提出质疑，认为“这个年轻人很快会让酒庄走上绝路”。尽管困难重重，但古伊仍然坚持着有机绿色种植这条道路。古伊于1992年正式开始自然动力种植，并于1996年申请了所有产品的德米特认证（Demeter）。

爱古酒庄的葡萄园面积超过23公顷，是一个完整的有机体，就像一个生物群落。种植的土壤不单单为藤蔓提供养分，它更是一种生活环境，是植物的能源，就像空气般不可或缺。生物力学的目的是使土壤和藤蔓保持和谐和平衡，使其具有活力和韧性。酒庄的“活力”植物和它的生长环境（地球，空气）都必需是以自然的形态存在，因为它们是生物动力的基础。细菌的存在有助于形成粘土-腐殖质复合物，以加强腐殖质土壤的分解，为生物动力学提供“动力”。