胶东半岛最东端直入黄海，荣成市龙须岛三面环海一面接陆地，全域没有任何工业污染源，海域水质优，水深10-20米海域是非常适合裙带菜生长海域；

这海上仙境一般的地方，就是我们合作农户蔡殿双的家乡 - 山东省威海市下辖荣成市龙须岛。

我们的合作农户是来自大连的蔡殿双同志，被同行称作老蔡。他在大连也经营着一家CSA农场，为了让别人也吃上放心健康的食材，老蔡也是操碎心——下地种菜，上山种苹果，下海捞海参扇贝，上岸做干贝丁，裙带菜，小白虾皮，干虾仁。他也很乐于分享，种出来的，捞上来的这些好东西都乐于分享给我们，所以我们才有了这么美味安心的干贝丁可以提供给大家。

这片海湾叫荣成湾，东起成山头，西至马山头，是荣成东部南部沿海三大海湾之一，是荣成海藻类产品最优良的放养海域，包括深水生态海带和生态裙带菜。

海带，海水中生长的大型冷水褐藻，因其生长在海水里，柔韧似带而得名。

从1950年在荣成试养海带到1956年人工筏式养殖成功，已走过近70个年头，如今荣成海带总产量占山东省总产量的80%，占全国总产量的50%，荣成被授予“中国海带之都”，“荣成海带”被授予地理标志产品。

荣成海带以藻体宽大、叶片丰厚、营养成分高而著称，农业部水产品质量检测中心检测，“荣成海带”中碘、褐藻胶、甘露醇及蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锶、钛等含量均大大高于国内其它产区。

海带生长的海域

成熟的海带最长可至七八米，远离陆地水深20-30米，是最适合生态海带生长的海域。离岸太近的海域，水质稍差，水深也不够；离岸太远的海域，水质虽好，但水体不够肥沃。

夹带好的海带苗

每年的7月中旬开始，荣成海带开始育苗。采集成熟种海带孢子囊发散的游孢子，培育小苗，然后在浅海炼苗直至10月中旬，当海带苗长至10-25厘米，开始往苗绳上夹海带苗，准备深水放养。

10月中旬至11月中旬，夹好海带苗的苗绳，用船送至深水海区，垂放于海带筏下海水中，任其自由生长，不使用任何的投入品，海带只有摄取海水中的养分。

次年的5月至7月，开始逐批收割深水生态海带。

海带上斑驳的孔洞，是被水虱等海水中的害虫啃噬形成，这是未使用化学杀虫剂的证据。

海带经海水清洗，高温漂烫后呈物理熟的深绿色。加20-24%的海盐盐渍。然后手工切割海带头。

成品盐渍海带头，肉质肥厚，适合炖食，可与肉类一起炖，耐火。需先用清水浸泡去盐后进行烹饪。

漂烫盐渍后的海带结，全手工打结，是最靡费人工的品类。

成品海带结，肉质肥厚适中，先清水浸泡去盐，然后烹饪，适合炖煮，比如排骨炖海带结等，耐火。

漂烫后的盐渍海带，半人工半机器切割海带丝，分为厚丝和薄丝两种，各有吃法。

盐渍厚海带丝，食用前清水浸泡去盐，可炖煮，也可蒸熟透后凉拌食用，俱佳。