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2013年玛希阿马罗内经典海岸区特酿红葡萄酒 Masi Costasera Riserva Amarone Classico 2013

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2013年玛希阿马罗内经典海岸区特酿红葡萄酒

Masi Costasera Riserva Amarone Classico 2013

  • 超过248年历史的老牌阿玛罗尼酒庄
  • 产区历史发展以及世界名片的中流砥柱
  • 尊重传统技艺,并创新Appaxximento风干法
  • 由浅入深至珍贵老年份,阿玛罗尼之沧海一粟


酒庄的珍藏款会增加风干时间(120天),为的是在更长的熟化的时间表现更好的转化。熟化时间至少在36个月,部分达到40个月之久。这些经过时间自然雕琢后的酒款会展现出更多来自风土内核和葡萄本身的潜力表现。

浓郁饱满的香气,香草烤奶油和可可豆香下,有着集中浓缩的黑色水果,李子干、果脯等。入口有甜美的触感,但是保有较好的果酸活力。余味上紫罗兰干花瓣伴随着香草可可的香气,持续冲击口腔。整个余味体验,感觉酒曾在沉睡但如今在口中被唤醒,香气持续上扬,余味长度长。

饮用建议:冰镇15-18度,杯中醒45分钟,或者使用醒酒器35分钟后饮用。

Masi这个名字本身来自于“Vaio dei Masi”,是Valpolicella的一个小山谷。距史料记载,在1772年Boscaini家族就收购了它,一直持有到今天,可以说Masi的历史就是Boscaini家族的历史和它在威尼托地区葡萄园的历史。而且Masi也是在意大利“单一葡萄园”概念的先驱和践行者,从1958年收购Campolongo di Torbe葡萄园开始,酒庄就专注于研究每个地块的风土和气候,目前酒庄拥有6个单一葡萄园,酒款也都以种植的葡萄园来命名。


而说到酒庄旗舰系列的Amarone,这种风格诞生背后的核心要义“风干法”则不得不谈。心细的人可能会发现酒标信息描述的不同,传统上一般标注为“Appassimento”,但Masi的酒标却写了”Appaxximento”乃精髓所在,表达出了酒庄酿造“具有古朴传统的现代葡萄酒”的理念。这种理念和工艺就算在名家辈出的威尼托地区里,仍然使其名声大噪,国际著名酒评家Hugh Johnson称赞为当地“葡萄酒酿造技术的试金石”。下面我们来拆解下这种技术的不同:
 
古老的风干技艺——Appassimento

Appassimento是维罗纳地区用于浓缩葡萄酒香气和口味的古老技术,据载古罗马人已经开始在竹架上晾晒葡萄,以酿造高度浓郁的甜型葡萄酒。这一传统流传了几个世纪,直到上个世纪下半叶,甜型葡萄酒Recioto在一场美丽的意外中产生出了干型葡萄酒Amarone,从此成为意酒中不可或缺的一部分。


Masi的革新风干——Appaxximento


“xxi”得名于二十一世纪,Masi使用的干燥分别在设备完善的现代干燥阁楼或位于山坡葡萄园的12个传统干燥阁楼进行。在目前普遍使用的各种存储系统中,Masi更喜欢传统的竹制架子,这样可以很容易地控制葡萄,并允许最大限度的气流在寒冷的冬季自由流动。那现代的地方在哪里?这还要说到酒庄独特的NASA系统。
 
NASA系统(Natural Appassimento Super Assisted)可以控制温度范围、相对湿度和通风,使干燥阁楼内的平均气候参数维持理想条件,例如Amarone的醉佳年份1995年,1990年和1988年等。当外部气候条件不利,特别是在大雨或大雾期间,该系统就会启动。所有经过玛希专业风干过程的酒款都会在瓶上贴Appaxximento(玛希风干技术)标志,保证产品的真实性和质量。


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