时间： 2020年7月29日 周三 19:00
地点：大酉 · The Merchants 二楼灵感客厅 北京市东城区美术馆后街77号77文创园内（77剧场后方两层独立小楼）
价格：3590元/位，会员3190元/位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 侯晋瑜
请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码
包括罗伯特·帕克（Robert Parker）在内的很多酒评家都赞誉宝玛酒庄（Château Palmer）为玛歌产区最令人瞩目的葡萄酒之一。作为玛歌产区顶级风土的杰出代表，每一位品尝过宝玛庄红酒的人，都会被她完美诠释的玛歌产区优雅、柔软细腻的单宁还有独特的复杂酒香所深深吸引。
7月29日，知味将为大家带来一场40年的宝玛酒庄垂直品鉴晚宴。将要品鉴的酒款均获得酒评家罗伯特·帕克和杰西斯·罗宾逊的高分评价，其中最老可以追溯到1975年份，以及1982、2000（RP94/JR18）、2009（RP98/JR18.5）和2015（RP98/JR18）的杰出年份酒款。这将是大家深入理解宝玛酒庄和玛歌产区顶级风土陈年能力的最好机会。
豪华品鉴酒单
Château Palmer
宝玛酒庄（Château Palmer）位于波尔多梅多克区的著名酒村玛歌产区内，与一级名庄玛歌酒庄（Château Margaux）和二级名庄Château Rauza-Ségla相邻。宝玛虽然在1855年波尔多列级名庄的分级中位列第三级，却是为数不多有实力挑战一级名庄的列级庄。罗伯特·帕克（Robert Parker）认为，宝玛酒庄的葡萄酒是玛歌区最令人瞩目的葡萄酒之一，他曾给宝玛打过8次96分以上的分数。休·约翰逊（Hugh Johnson）认为宝玛酒庄不仅是“超二级庄”，而且可以媲美一级名庄。
19世纪宝玛酒庄的葡萄酒价格和玛歌酒庄不相上下，有时甚至超过玛歌酒庄。20世纪六七十年代，玛歌酒庄正处于低潮期。当时，整个玛歌区论品质，最好的就是宝玛酒庄的葡萄酒。宝玛酒庄的葡萄酒与玛歌酒庄一样有着颜色深、风味浓缩的特性，由于宝玛酒庄在混酿时使用了更高比例的梅洛（Merlot），所以显得更加柔顺、圆润。1961年是波尔多上世纪的绝顶好年之一，而宝玛庄更把这一年份表现的淋漓尽致，自此酒庄名声大振，跻身超级庄行列。2004年出版的日本超人气葡萄酒漫画《神之水滴》中，则将1999年宝玛列为第二使徒，这也令酒庄的价格和名气都上升了不少，漫画中，亚树直把这个年份的宝玛比做蒙娜丽莎，强韧而柔和，“洋溢着无穷力量的同时，还带着柔情与慈悲，好象海绵一般，温柔包裹着我的心房。我把这副画比作，我所爱的人。”宝玛酒庄对风土相当尊重，于2017年成功掌握了在发酵过程中不加二氧化硫、不控制酵母菌群，但依然酿造出极为纯净优雅佳酿的方法，在波尔多列级名庄中独树一帜，旗下各酒款的品质也稳定逐年提升到极高的水平，市场认可的价格地位也领先于波尔多左岸除一级名庄以外的所有其他酒庄。宝玛酒庄将向有机生物动力模式的转变过程看作一段好奇心驱动下的实践尝试。2008年的首批试验结果令人感到困惑。本着不达目的不罢休的精神，宝玛酒庄又数次会晤了熟悉有机生物动力模式的实践者。自此后，农业化学产品不见了踪影，代之出现的景象是羊儿觅食、草长莺飞、有治疗功效的各种花草和植物茁壮成长……对生物多样性的保护，对自然的顺应，意味着也提升了酒的复杂度与精妙性。讲师介绍
知味葡萄酒教育讲师，目前正在攻读WSET四级Diploma。在葡萄酒行业从业十余年，先后任职于国内知名葡萄酒企业和大型进口商。曾多次访问参观国内外著名葡萄酒产区，获取最前沿的产区和行业信息。德国葡萄酒官方认证讲师，亦参加过多个国家和产区的培训认证。
大酉 · The Merchants
大酉·The Merchants位于东城区美术馆后街，是葡萄酒爱好者的第二客厅。通过葡萄酒、美食、咖啡及艺术展览，带给顾客极致的五感体验。大酉·The Merchants 的团队成员大多拥有五星级酒店的职业背景。创始人 Isabella 联手拥有米其林星级餐厅20年工作经验的主厨 Paulo，坚持中国创造和国际水准，用中国传统的食材进行餐饮创新。
晚宴菜单
-芝麻脆片
-伊利比亚黑毛猪叉烧
-日本鱿鱼配宁波雪里蕻
-阿根廷红虾配印度桑巴酱
-西兰苔配中东芝麻酱
-小羊羔配烤红椒及新疆香料
-和牛配韩国酱汁
-烤烟熏豆腐及蘑菇配土豆沫
-热情果、柚子、椰子
*温馨提示
园区内实行活动备案制度，如席位已转让，请在活动开始前2天告知客服。工作人员会用巴斯消毒液提前清洁场地，并且桌位摆放保持间距。场地提供消毒免洗洗手液，以及为每位学员配杯具和吐酒桶
北京 | 波尔多“超二级庄”宝玛Palmer 40年垂直品鉴晚宴
时间： 2020年7月29日 周三 19:00-21:00
地点：大酉 · The Merchants 二楼灵感客厅 北京市东城区美术馆后街77号77文创园内（77剧场后方两层独立小楼）
价格：3590元/位，会员3190元/位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 侯晋瑜
请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码
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