该冷链特色规划系列教材立足物流管理与工程类专业的特点，将冷链技术与冷链运作管理相结合、冷链基础知识与高阶技术相结合、冷链物流理论与冷链运营实践相结合，具有较好的系统性、科学性和先进性，可以基本满足当前和今后一个时期内我国冷链物流发展对冷链人才培养的要求。希望本规划教材的出版和使用，能起到其应有的作用。

【内容简介】

 本书是全国高校物流管理与工程类专业冷链特色规划教材。本书借鉴和吸收国内外冷链商品学领域的理论成果和实践经验，系统介绍了冷链商品学的研究对象、内容和方法，冷链商品分类与包装、冷链商品的性质、冷链商品质量与评价、冷链商品保鲜原理与方法，以及水果、蔬菜、肉类、水产品、蛋类、奶类和药品等的冷链物流管理，并配有大量练习思考题和综合案例，具有较高的实用价值。

【作者简介】

 刘广海，主编，博士，副教授，硕士生导师，广州大学冷链物流及标准化研究所所长。长期从事物流与运输方面相关工作，在冷链物流技术与管理方面取得一系列成果。目前当任中国制冷标准化技术委员会（SAC/TC119）专家委员会委员兼副秘书长，中国制冷学会冷藏运输技术委员会委员，广东省食品冷链物流产业技术创新战略联盟专家委员会委员兼秘书长。先后被评为广州市优秀教师，广州大学千百十培养对象，广州市珠江科技新星，广东省优秀青年教师培养对象等。近年来获商务部优秀研究成果三等奖、铁道部科技进步二等奖、广东省教学成果二等奖、广州市科技进步二等奖。

邹毅峰，主编，博士，副主编，广州大学工商管理学院副教授、硕士生导师，主要从事冷链物流安全、物流系统优化、交通运输管理领域的研究。近年来，主持和参与10多项冷链物流相关课题，发表学术论文20余篇，参与编写《冷链物流》、《冷链运输原理与方法》等教材。先后获广州市科技进步二等奖、广东省教学成果二等奖、国家商务部发展研究成果奖。