众所周知，新西兰长相思举世闻名。今天，红酒百科推荐好喝不贵的 2022 年灰石酒庄长相思干白 （Greystone Wines Sauvignon Blanc Waipara 2022），亮点如下： 

• 灰石酒庄：“年度酒庄”，酿酒师曾 4 次被评为“年度酿酒师”；

• 一反新西兰传统，创新采用卢瓦尔河谷的 2 种长相思克隆品种混酿；

• 全部采用法桶陈酿 8 个月；

• Rebecca Gibb MW：“它让我想起了那些上好的桑塞尔长相思——悠长而令人愉悦”；

• 获 Bob Campbell 94、Cameron Douglas 93 分好评；

• 2022 新年份上市，抢鲜品尝。

以下是该酒详细介绍：

1、来自灰石酒庄：新西兰年度酒庄

一座成立十余年的酒庄，就被国际知名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012 年新西兰 20 大酒庄之一”。并荣获 2018 年新西兰年度酒庄。其黑皮诺多次曾被选为重要场合用酒，航空头等舱用酒，其长相思更是多次斩获国际各大比赛金奖、获侍酒大师卡梅伦·道格拉斯（Cameron Douglas MS）等权威酒评家 95 分好评，灰皮诺、雷司令也格外出彩。这座酒庄就是——灰石酒庄。

2000 年，托马斯一家（Thomas Family）看重奥米希山（Omihi hills）起伏的石灰岩山丘，购入了这里的一座老旧的羊舍，并开始创建灰石葡萄园。从一开始，他们就只有一个目标；从独特的石灰岩风土中酿造出品质葡萄酒。2004 年，在前奔富葡萄园负责人尼克·吉尔的帮助下，他们在整个近江山的 13 块斜坡上种满了葡萄。酿酒师唐·麦克斯韦（Dom Maxwell）的加入使他们离目标更近了一步，2008 年酒庄酿出了酒庄的初个年份。

2、酿酒师：曾 4 次获“年度酿酒师”

唐·麦克斯韦在加入灰石酒庄之前，曾在莱茵高（Rheingau）、勃艮第和俄勒冈（Oregon）等知名葡萄酒产区工作过，且于 2011 年被澳大利亚知名的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）授予“新西兰年度酿酒师”的称号。

他拥有葡萄栽种和葡萄酒酿造的丰富经验，他热衷于酿造能展现葡萄园风土特点的葡萄酒，对细节高度重视。为了纯正地体现葡萄的风土特征，他在灰石酒庄尝试在葡萄园中用野生酵母自然发酵，酿造出的葡萄酒非常清新，优雅，并带有独特的矿物韵味。

凭借其酿酒技艺，麦克斯韦 3 次被知名的《美食旅行家葡萄酒杂志》（Gourmet Traveller Wine）评为“新西兰年度酿酒师”（2007、2011、2018 New Zealand Winemaker of the Year），如今也成为荣获众多新西兰航空奖杯（Air NZ Trophies）的酿酒师。

3、一反新西兰传统，采用 2 种罕见的卢瓦尔河谷长相思克隆品种混酿，与常见的波尔多克隆不同

在新西兰，灰石酒庄的这款长相思，可以说是与众不同的存在。新西兰其它地区通常使用单一的波尔多（Bordeaux）长相思克隆品种，而灰石酒庄则是在园内种植两种非常稀有的长相思克隆品种（376 和 530 MS），它们都来自卢瓦尔河谷。波尔多的克隆品种结出的葡萄串会更重，颜色更绿，而灰石的卢瓦尔河谷克隆品种则为其带来了金色奇异果和番石榴的迷人水果风味。

4、全部采用法桶陈酿 8 个月

2014 年初，酒庄开始从传统的葡萄栽培转向有机葡萄栽培。为营造良好的自然生态循环，酒庄在葡萄园里种植了许多荞麦、雪莲等“伴生植物”，不使用杀虫剂、除草剂以及杀菌剂，使用堆肥代替化肥，来增加土壤的养分。

葡萄采收后，会经过仔细的人工筛选、轻柔压榨，然后转入旧的法国橡木桶中用野生酵母自然发酵、苹果酸乳酸发酵，最后酒泥陈酿，长达 8 个月。这种长时间的酒泥接触提供了复杂性，增加了风味的质感和深度，最后酒液调配装瓶，装瓶前未经过滤。

5、Rebecca Gibb MW：“它让我想起了那些上好的桑塞尔长相思——悠长而令人愉悦”

“灰石酒庄的长相思口感精致、质感内敛，散发着浓郁的菠萝、红苹果和柠檬的香气，层次丰富。由于在粘土底土上生长，以及在法国橡木酒糟中部分苹果酸-乳酸转化和成熟，它的质地圆润、柔软、如奶油状。这是一款简约、经过深思熟虑精心酿出来的葡萄酒，让我想起了一些上好的桑塞尔葡萄酒——悠长而令人愉悦。”

——葡萄酒大师丽贝卡·吉布（Rebecca Gibb MW）

这款酒芳香、成熟、复杂，口感丰富，具有浓郁的柑橘、热带水果和干草野花风味，经过橡木桶陈酿，它的层次更为丰富，浓郁的质地和深度给人留下深刻的印象，但又保持着清脆清爽的核心，悠长的矿物质余味贯穿其中，酸度平衡，个性十足。此酒获得了知名酒评家鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell）94 分、侍酒师大师卡梅伦·道格拉斯（Cameron Douglas MS）93分好评。

曾是澳大利亚奔富酒庄葡萄园管理者的尼克·吉尔称坎特伯雷怀帕拉山谷（Waipara Valley）的南端为种植葡萄“理想的土壤、气候和环境”，这里的葡萄园以其令人惊叹的石灰岩山坡和肥沃的粘土闻名，酒庄的葡萄藤们生长在奥米希山的北坡上，不仅气候凉爽，还能享受充足的阳光。在这里，山坡上的石灰岩土壤混合着地壳活动堆积在一起的化石、贝壳和鹅卵石，非常适合长相思生长。灰石酒庄的名字“Greystone”也由此而来。

10 万年前从海底冲击上来的石灰岩为葡萄提供了很好的土壤。山脉又阻挡了来自东海岸的潮湿海风，干燥的空气避免了病虫害的侵扰。凉爽的气候使得这里出产的葡萄酒拥有优雅和平衡的特点，尤其是怀帕拉的葡萄酒还常带有一定的矿物风味。

8、灰石酒庄长相思干白基本信息

• 葡萄品种：长相思

• 产地：新西兰怀帕拉谷

• 类型：干白

• 年份：2022 年

• 酒精度：13.5%

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 侍酒温度：10-13℃

• 配餐：鱼肉、贝类、鸡肉等

• 官网：greystonewines.co.nz

• 其它：螺旋盖

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