西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等

每100克西兰花所含营养素如下：

热量(33.00千卡)   蛋白质(4.10克)   脂肪(0.60克)   碳水化合物(4.30克)   膳食纤维(1.60克)   维生素A(1202.00微克)   胡萝卜素(7210.00微克)   硫胺素(0.09毫克)   核黄素(0.13毫克)   尼克酸(0.90毫克)   维生素C(51.00毫克)   维生素E(0.91毫克)   钙(67.00毫克)   磷(72.00毫克)   钠(18.80毫克)   镁(17.00毫克)   铁(1.00毫克)   锌(0.78毫克)   硒(0.70微克)   铜(0.03毫克)   锰(0.24毫克)   钾(17.00毫克)