生态手抓饼

Ecological Hand Grab Cake

提起手抓饼，就会令人觉得充满烟火气息，无论是早餐铺还是夜市的小推车，手抓饼的身影总是常常出现。柔软的面团在一双巧手的烹饪下，摊成一张层次丰富的饼，抹上酱，加一个鸡蛋，一根火腿肠，一个豪华版的手抓饼就诞生了，带来超多满足感~

手抓饼起源于台湾夜市，由于新鲜出炉后的饼千层百叠，层如薄纸，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，香味扑鼻，让每位食客来不及等待，抓起就吃，故取名“手抓饼”。

美味的手抓饼常有，好吃又放心的手抓饼则难得。

历经多次打样、试验、改良，绿家终于开发出一款美味又安心的手抓饼。这张饼的背后，是简洁明晰的配料表，是在美味的基础上尽量少添加油脂，也是绿家对食品安全的不懈追求。

黑土地有机种植小麦 

更有麦香

手抓饼的主要原料为面粉，来自黑龙江嫩江建边的黑土地，有机种植无农药残留，收割后的麦粒经过天然日晒而非机器烘干，能够更大程度保留小麦营养和口感，所以吃起来麦香更加浓郁。

少添加油脂 

口感更清爽不油腻

我们在保证口感的同时，尽量减少了油脂的添加量，所以口感会没有那么油腻，用猪油代替起酥油，用非转基因有机大豆油调和猪油的粘稠度，用黄油增加风味，更健康的同时口感也更清爽。

生态猪油起酥

低温炼取更安全健康

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物，所以它并不是单一原料，作为普通消费者很难对原料进行溯源。起酥油里的精炼油脂和氢化油脂里面含有大量反式脂肪酸，对人体健康不利。

我们采用天然起酥油——猪油，由300天以上生态养殖的肥猪肉经过低温炼取而成，更加安全健康。高温炼取容易产生反式脂肪酸，我们手抓饼的检测结果为零反式脂肪酸。（可滑至文末查看）

但是生态猪油的保水性和乳化性不如工业化的起酥油，所以手抓饼趁热吃会更香，凉了之后口感会有稍许发硬，建议现煎现吃~

添加无碘食盐、有机白砂糖

细节处更放心

加碘盐推行几十年后，我们开始出现碘过量的情况，所以这次我们采用的是不加碘食用盐。有机白砂糖的作用是促进面团发酵，可以让面团更蓬松，添加量很少，大概比例是0.1%。也都是目前绿家在售的产品。

食用方法