玫瑰山庄园1855 二级庄 2013

Chateau Montrose Saint-Estephe 2013

酒精度：13%vol  类型：干型 WS:94

两个世纪以来，三大家族先后谱写了玫瑰酒庄的历史。玫瑰酒庄也因此成为各家族精神的保管人。这段历史的特别之处在于对精湛卓越的不断追求，在于传奇年份的一一问世。作为梅多克的开路人、颇富远见的缔造者、睿智的管理人 ,

他们知道该如何耕耘这片独一无二的风土，淬炼出她的价值。同样是他们，打下了坚实的基底，让玫瑰酒庄今天稳坐其上，在美酒的世界中雄踞着自己的形象与地位。

几个世纪以来，玫瑰酒庄凭借在种植方面不容忽视的自然财富，拥有列属波尔多地区优越的葡萄园风土。

95公顷的葡萄园有着一个极为罕见的特殊之处：自古就围着城堡、酒窖和经营建筑连成一片，是一个整体。这种统一不仅方便了在葡萄园内的作业，还推动对葡萄园的全方位思考，针对各个田块的健康状况保持最佳警觉性，更有效率地组织葡萄园的工作。

玫瑰酒庄的风土条件被地理学家称之为“精英核心”。数百万年形成的复杂堆叠地质促进了圆丘的形成，享受着向河口天然排水的性能，无疑是孕育名酒的理想之所。

阶地上，表层为混有砂土的砾质土壤，下层中粘土更为丰富，这就形成了一个天然存水带，葡萄树要在深层才能汲到所需的水分。

虽然玫瑰酒庄最大的一块田为2公顷，最小的仅有几公亩，但每块田都拥有自己的个性、自己的名字、自己的表土和底土，田上葡萄树的年龄、产量、葡萄品种和砧木都与邻田不尽相同。

这一令人瞠目结舌的田块拼图全都映射在玫瑰酒庄的葡萄酒中，因为这些美酒既是各片微小风土的独立成果，也是它们整合在一起的答卷。

在波亚克以北五公里处，在梅多克最北端的圣爱斯泰夫村庄级产区内，玫瑰酒庄占据着一个排水性极好且有着理想朝向的砂砾质圆丘，俯瞰着长达一公里的吉伦特河口。

坐落于此的欧洲最大河口对当地的小气候形成了决定性的影响。玫瑰酒庄也因此成为得享这一黄金地段的少数几家庄园之一。

这一庞大的水体成为一个天然的调节器，有助于缓解过冷的天气（若为春季霜冻，还有造成毁灭性影响的可能），

柔和能够让葡萄树和葡萄脱水的夏季酷暑。就是因为这等地利，玫瑰酒庄的葡萄园不仅成功躲过1991年的大霜冻，还抵抗住了2003年的热浪。

俯瞰河口的“玫瑰圆丘”在风吹日晒的朝向方面可谓是葡萄园的一大珍宝。南北方向种植的葡萄树可以让葡萄充分享受日间交替的阳光。至于盛行的西北风，则有助于在雨时驱散过多的水分。

玫瑰酒庄的葡萄品种以赤霞珠为主（占葡萄园面积的60%），这也是梅多克特级庄园的一贯风格。这类品种在园内偏热、渗水的砂砾土壤上释放出了优美的自我，粘质底土则有助于水的储存，以备葡萄树在酷热时之需。玫瑰酒庄的加龙河砂砾风土可被喻为赤霞珠的首选摇篮。

多样的土壤同样可以将园内的美乐（32%）、品丽珠（6%）和小维多（2%）培育到成熟，丰富了葡萄酒的繁馥特征。

所有品种都受到定制款待，均被安置在适合自己的风土和田地上，让品质从优。平均种植密度为每公顷9000株。

美乐为葡萄酒赋予一丝女人味，一丝圆润感，单宁柔滑，果香丰富。

品丽珠以优雅的芬芳而著名，赐予葡萄酒清新与繁馥。

而小维多则带来颜色和口中迷人的幽幽香料感。

长达七年的万平方米改造工程出于对能效的不断追求，抓住一切可以节省能源、创造能源的机会，执行环保政策，大幅度降低酒庄的碳足迹。

利用地热

始新世含水层恒温15°C的水源从一个深达百米的钻井中泵出。热量回收进一个带板式换热器的能源生成中心。根据地点不同，热水或冷水的循环分别通过天花板或中央空调完成。此系统还可以调节各个建筑、酒窖和不锈钢酒罐的温度。

低能耗建筑

整个建筑群的改造以提升能效为目标，在建筑超级隔热系统的辅助下，耗能比往常减少了50%。

3000平方米的光伏板

为达到能量平衡，屋顶上安装了1700块光伏板（从地面无法看到）。此装置在葡萄酒领域还是个新鲜事物，它可以充分利用梅多克风土的日照条件，满足庄园绝大部分的日常需求。

冬季

在玫瑰酒庄，风土是万物的核心。每天，大家都虔诚地工作着，以期让风土展现出它的千面风姿。每个人的贡献都是酒庄朝着卓越坚定迈进的基础。

采收结束后，技术团队聚在一起，准备冬季的作业：拔树、补植、施肥……修剪工作则是根据之前一个年份的结果而定。这项工作不仅塑造了葡萄树的形状，重要的是调节了每一棵藤蔓未来的产量。一年接着一年，酿酒人辛勤耕耘着玫瑰酒庄的葡萄园。

春季

修剪工作已结束。春天里，葡萄树继续苏醒，芽期如约而至：嫩芽萌发，小叶露尖，枝叶生长，树液重回植物身内流淌。温度逐步回升，春时暴雨驾临。生长任务重，工作任务同样很重，要控制、引导植被。葡萄农会为葡萄树绑枝。

夏季

6月是葡萄作物的花季。葡萄花的清香弥漫了整个庄园。葡萄串随之形成，葡萄粒逐渐长大。自2006年起，合理的疏叶配上葡萄园内的局部疏果，让葡萄在优良条件下充分成熟。

8月份以来，葡萄开始变色，这就是转色期。这一阶段拉开了长长成熟过程的序幕，直至采收为止。

秋季

采收大约持续一个月的时间，始于美乐品种，结束于Grand Plateau高地上的赤霞珠。技术团队每日品尝葡萄，以此决定各田块的收获顺序。一个数代人忠于玫瑰酒庄、经验丰富的采摘大队用双手剪下硕果，放入小筐。四十余年来，一直都是西班牙南部一个小镇（Pruna）上的70多位居民前来完成收获。他们就住在酒庄，凭借精准、高效的采摘工作完善了酒庄团队的作业。

葡萄的接收和挑拣

被送进酿酒车间的葡萄，之前在葡萄园采摘时已被初选过一遍。建于2000年的酿酒车间配有三条葡萄接收线。为追求最优品质，先由一个九人团队手工挑拣葡萄，除梗后，再由光学分拣机筛选，然后再由三人手工挑拣一遍。此后，葡萄果实才能被导入发酵罐。

酿造工艺

品尝葡萄和采收等在葡萄园内进行的分田块式作业延续至了酿酒车间。70个不同容量且配有温控设施的不锈钢酒罐提供了培育“定制型”葡萄酒的可能。整个酿造过程均以对原材料的完全尊重为前提。每一阶段都旨在诠释风土的表达，追求一种特点、一种风格，即玫瑰酒庄的自有风格。

酒罐中的作业期最长不超过25日，对果实和各类物质予以尊重。在酒液出罐时，各个批次被分开安置，以期保留各罐葡萄酒的千面特征，直至调配时分。酒渣被精心压榨，然后被导入橡木桶中，随后进行甄选。最精致的那些压榨酒将获得兑入正牌佳酿的资格。

调配以调配为目的的品酒始于12月。近60份源自不同批次的样酒经品鉴后，会根据各自的轮廓与风格被分类，再按照每款佳酿寻求的个性完成筛选和调配。

2013这个葡萄种植年的特点，从整体上看，即为天气条件与往年相比更为艰难，因此，玫瑰酒庄享受的风土条件及微气候就更加显示出了自己的重要性。无论是在葡萄园，还是在酿酒车间，这样的天气条件需要各个团队都保持极高的警惕性，而且还导致采收时会面对极大的风险。经历了2、3月极冷的冬季后，湿润的春季引发了葡萄树生长的延迟。花期仅始于6月6日，而且进展缓慢，直至月末结束，由此宣告一个略微晚熟的年份。部分美乐遭遇了落花和落果，而赤霞珠却得以幸免于难。不过，此时已能得出产量会低于往年均值的结论。优美的夏季于7月驻扎，高温、干燥。这些极为有利的天气条件一直持续到了9月中旬。转色期虽然稍有迟缓，但进展同步，尤其是在玫瑰酒庄占绝对多数的赤霞珠品种。9月底雨季回归，持续了整个采收季。鉴于天气条件不太有利，酒庄的采摘手们从9月16日就被动员起来，在采摘开始前为所有田块疏叶，以期明显改善葡萄果实的通风情况。在此阶段，我们已经确信，一切都将依赖于我们风土的品质和为了等不同品种达到最佳成熟度而承担的有节制的冒险。采收始于9月26日，从美乐为起点，10月7日起继续收获赤霞珠。我们土地上的优秀通风条件帮助驱赶走了多余的水分，以大高地上的赤霞珠田块为最。葡萄果实因此免遭灰霉病的侵害。

采收结束于10月16日，时间较晚，但最后采得的葡萄既健康又充分成熟。在车间里迎接收获成果的时候，手工挑拣被授予了特别的注意，以期只留下最佳的果实。首轮挑拣非常重要，尤其是对美乐而言，今年的美乐受天气影响而变得有些脆弱。

赤霞珠的成熟和健康状态完美，成为玫瑰酒庄调配的重要基础（调配比例中占70%）。总体而言，这个年份的品质不错，列位酒庄的好年份，可与经典年份媲美，如1998，这年的天气条件与2013年极为类似。

品酒词：

The wine has an attractive, clear and glittering ruby colour.

The nose, still slightly closed, is very fresh and minty, marked by raspberry aromas along with more toasted notes and a touch of caramel.

From a clean and bright attack, the straight palate shows balance in the middle, with good grip revealing liquorice notes. The tannins are silky and elegant.

酒裙呈现出优美的红宝石色泽，清澈、明亮。

香气仍有些收敛，散发出极为清新的芬芳，以覆盆子为主，还有薄荷香，以及烘烤的气息和一丝焦糖感。

入口纯粹、酸爽。

口感直率，中段平衡，稳实可靠，揭示出甘草的风味。单宁滑顺、优雅。