“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”。

每年的冬春季，是生蚝最为鲜美的季节。入冬已过，渐至小雪，生蚝的最佳赏味期已经开始了！

绿手指与农户合作养殖生蚝的的海域——山东烟台海阳的虎头湾，此时的日均气温已经降到了5度以下，海水的温度更低。

冰冷的海水正适合孕育一种口感肥腴，味道鲜美的物产——生蚝。生蚝在夏天的繁殖期消耗大量的养分，这些养分在秋天会补充回来，并且继续积蓄来年开夏天繁殖期所需养分，冬天进入休眠期，养分消耗大减，这时的生蚝最为肥美。

海阳大秧歌中的虎头湾位于大乳山风景区的包围之下，附近的海域环境受到严格的保护，没有任何重工业的存在，海水质量常年稳定在二类水质及以上，有着干净清澈的上万亩的深海水域，这一水域，潮流畅通，风浪较小，营养盐，饵料丰富，孕育的牡蛎肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富。

张大哥在建筑行业工作了20多年，是大企业集团的副总经理。2014年妻子被查出直肠癌中晚期，幸运的是在北京肿瘤医院找中国顶级专家手术后，恢复良好。专家认为主要是不健康的食物所导致，建议以后要吃健康的食品。而在当时能买到没农残的食物非常少。这个事情，让他重新审视了生活的意义。毅然的辞职，投身到有机种植。种出了爆品秋月梨，深受好评的有机红薯，甜脆的生态红富士，还养出了这一款美味放心的生蚝。这是一个发生在我们身边的霸道总裁为爱投身农业的真实故事。

不同于传统养殖“春播秋收”的路子，我们的生蚝十月份投苗，来年的十一月份捕捞，秋播冬收，生长期比传统养殖长了足有五分之一。

隔着镜头能见度仍很高的海水

养殖海域离岸30海里以上，水深30-50米，海水清澈湛蓝。养殖过程无任何投入物，生蚝自由摄食海水中的浮游生物。

洁净的生蚝

长成的生蚝经过人工多次海水冲洗，严格的自动化分捡，层层严密包装，最大限度了保证了牡蛎的活性和鲜度。我们力争拿到手的生蚝更加洁净，也不必担心被突然食到的泥沙破坏了兴致，是可以直接拿来烹饪的。

生蚝有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分。

可是这样营养美味的生蚝烹饪难度却不高，大家在家就能享用一顿色香味俱全的蚝门盛宴。

我们在收到生蚝后，在方野餐厅主厨的帮助下，半个小时，四五道菜品的生蚝宴便已出炉。

这些看着高大上的菜品，烹饪起来却是相当的简单，厨房小白即可操作，食谱我们都为大家准备好了：

炸过的蒜蓉跟新鲜蒜蓉混合后，加入盐，糖，油等调味，浇到生蚝生放入烤箱，200度上下火烤制15分钟左右，蒜香扑鼻，鲜味浓郁，就可以上桌啦。

吃货们请注意了：

因牡蛎是海水清洗，保证了鲜度和肥度，运输途中3-5天没问题，由于牡蛎需要呼吸，到货后由于干渴失水。部分开口属正常现象，放入水中会慢慢闭合，清洗后请当天食用。

收货后请及时下锅，不建议储存，暂不食用请直接密封冷冻，下次食用时带冰上锅蒸煮，能保持鲜度。

箱内配有撬刀、辣根等食用工具和辅料，用撬刀时清注意安全！

美味常有，美味又安全的食材不常有，现在的生蚝已经十分鲜美了，只是肥度还没有达到最高，大家想要抢先尝鲜现在就可以购买了，大家想要最肥的生蚝也可以等待十二月再下单哦！