一本改变人生的科学减肥饮食宝典！

20位健康减肥零反弹者经验分享，66道健康美味减肥料理实力助攻！

「食帖」原创出品，南瓜子、周瑾博士、壁花小姐在厨房健身、健身厨男等多位健身博主与营养师诚挚推荐！

附赠：21天健康瘦身饮食日记

书名：食帖 好好吃饭才会瘦
定价：92.00元
作者：林江
出版社：中信出版集团
出版日期：2019-04
页码：284
装帧：精装
开本：16开
ISBN：9787508694887

·减肥不等于“不吃”或“少吃”，恰恰相反，想要真正减肥成功且不反弹，必须“好好吃饭”。理想的“瘦”也不等于“纤弱如柴”，而是指心灵的轻盈+身体的健美。

·这本书将颠覆你对减肥的既往认知！本书围绕如何科学健康地吃出理想身材，探讨现代人发胖的真相，揭开断食、节食等错误减肥方式的问题所在，并提供20份健康减肥零反弹者的经验分享+66道健康又好吃的减肥料理做法，帮你重塑愉快减肥+健康饮食的路径与信心！

·营养到底有多重要？一本书重新认识关键营养词汇：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素与矿物质、膳食纤维、水分、卡路里，聪明地摄入营养，不挨饿也能轻松瘦身。

·究竟怎样好好吃饭？一本书重新解读「好好吃饭」的定义与方法：健康食材选择方法 | 吃对调味品 | 好吃不“胖”的烹饪方式 | 控糖饮食全解说 | 营养三餐组合方案 | 上班族瘦身便当灵感

·附赠必备实用工具：食材营养信息表 + 轻松运动图解攻略 + 21天健康瘦身饮食日记

·人气内容品牌食帖WithEating，继畅销书《理想身材，吃即王道！》后重磅升级力作，284页全新内容，精装全彩印刷，信息量+收藏感兼具。

·减重40斤插画艺术家 南瓜子，中国营养学会注册营养师 周瑾博士，形体健身科普作者 壁花小姐在厨房健身，健康餐博主 健身厨男等多位营养师与健身博主，诚挚推荐！

《食帖：好好吃饭才会瘦！》是食帖WithEating的第26本特集书，也是畅销书《食帖06：理想身材，吃即王道！》的深度升级版。减肥不等于“不吃”或“少吃”，恰恰相反，想要真正减肥成功且不反弹，必须“好好吃饭”。理想的“瘦”也不等于“纤弱如柴”，而是指心灵的轻盈+身体的健美。这本书将颠覆你对减肥的既往认知。

本书围绕如何科学健康地吃出理想身材，探讨现代人发胖的真相，揭开断食、节食等错误减肥方式的问题所在，并提供20份健康减肥零反弹者的经验分享+66道健康又好吃的减肥料理做法，帮你重塑愉快减肥+健康饮食的路径与信心！附赠：食材营养信息表+轻松运动图解攻略+21天健康瘦身饮食日记。

「食帖WithEating」是一个有关“食物与生活方式”的内容品牌，擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。

2015年至今，「食帖WithEating」已出版25本《食帖》系列特集书，以及《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇！沙拉的教科书》《明天做什么吃呢？松浦弥太郎的料理笔记》《这是我的料理手账》《孤独的吃吃吃》等多本畅销书，并于2017&2018连续两年入选“世界美食类图书大奖赛”全球美食出版物。除出版领域，食帖也常年活跃在微博、微信公众号、bilibili等网络平台。

“在做顾问的过程中我观察发现，那些专注于控制热量摄入的人，和不是那么严格控制热量但会确保营养成分均衡和充足摄入的人相比起来，反倒是后者普遍更瘦。而前者，倒是大多数很难瘦下来。这样又在工作中持续观察了差不多1~2年后，我才逐渐确定，比起‘量’，’质’确实更重要。”——日本专业营养师菊池真由子

“如果从人类进化历史的角度来考虑，你会发现在狩猎采集时代，人们原本的饮食方式就是控糖饮食。因此，不如说控糖饮食对全人类来说都是一种健康饮食法，无论是否患有糖尿病。或者可以说，人类生来就适合进行控糖饮食，它才是适合人类健康的饮食法。”——日本高雄医院院长，“控糖饮食法”先驱江部康二

“曾经我追求过’瘦即是美’，到后来因为节食代谢低下、抵抗力下降而住院，我开始思考：没有健康，何谈美？”——插画艺术家南瓜子

“断食曾让我一周瘦5公斤，但随后复胖8公斤。现在对我而言，饮食健康有度、坚持锻炼，就是保持身材的关键。”——韩裔健身博主Akino

“不要饿肚子！减肥再心切也不要饿肚子！一定要每天吃好三顿饭，并且不要期待立竿见影，没有马上减重也不要气馁，30天后一定会看到效果。”——韩国减肥博主Jini

“一些对于短期减重有效的饮食方法，长期看来不仅效果不佳，还会对身体造成伤害。从营养摄入+适当运动结合入手，才有可能获得长期有效并健康的塑形成果。”——日本人气健身中心RIZAP总教练

Opening

你只有一生   6

后来，他们都瘦了  9

Chapter 1 理论篇   16

无可取代的碳水化合物   18

脂肪的秘密   22

蛋白质有多重要？   27

如水一般轻盈   32

维生素与矿物质：别小瞧了微量营养素   36

膳食纤维：我为何总被忽视？   42

卡路里：想说爱你不容易   47

认真吃饭的人，才会瘦   58

吃对调味品   63

为真实的食物辩护   69

没有错的食物，只有错的做法   74

Chapter 2 实践篇   78

谁都可以拥有，曾经不敢想象的人生   80

自然×自由×自信×自己   96

美食穿肠而过，英雄永存于心   110

与食物和解，才能找到生活的平衡点   115

减肥究其本质，是健康生活方式的建立   134

坚持下去，自律就会成为你的常态   146

无论胖瘦，每个人都是宝贵的   156

健康也美味的三餐计划   164

我的一人瘦身定食   188

晨间能量果蔬汁指南   212

我们为什么要控糖？   224

人类生来就适合“控糖”   232

控糖甜品大作战！   237

上班族怎么做健康瘦身便当？   242

四种“诱惑”时刻怎么吃？   258

Chapter 3 工具篇   266

轻松运动图解攻略   268

参考文献   280

食帖出版物零售名录   284

插页 食材营养信息表

别册 21天健康瘦身饮食日记