知味葡萄酒 ( 微信认证
打造中国最有生命力的葡萄酒文化社群
微信扫描二维码,访问我们的微信店铺
你可以使用微信联系我们,随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...

【可发货】Nuits-St-Georges 1er Cru Les Terres Blanches Blanc Maison Nicolas Morin 2017

728.00 - 1396.00
运费: ¥0.00
规格: 单支装、双支装
商品图
商品图
商品图
商品缩略图 商品缩略图 商品缩略图

商品详情

尼古拉斯莫瑞夜圣乔治村一级园“白土园”干白葡萄酒2017年

Nicolas Morin Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Terres Blanches Blanc 2017

一个来自香槟的酿酒天才,白手起家,厚积薄发

以邻居“菜刀酒庄”为榜样,100%自然派酿造

夜圣乔治这村罕见一级园白皮诺

一款十分特别的勃艮第白葡萄酒,首先勃艮第夜丘本来就以红葡萄酒为主,白葡萄酒非常少见,夜圣乔治村也是如此,几乎看不到种植霞多丽,更不用说用白皮诺(Pinot Blanc)这个品种酿造的白葡萄酒了;其次这款白葡萄酒还是一块一级园,在这个寸土寸金的地方实属难得;更是难得的是,这片名为“白地”(Les Terres Blanches)的一级园上种植的还是白皮诺的老藤。慧眼识珠的Nicolas Morin正是看中了这块地独特的风土,决定将这款白葡萄酒在自己做的橡木桶内发酵,严格把控,相信这是对这块风土最大的尊重了吧。

这块一级园位于夜圣乔治村最南面的Premeaux村的北端坡顶处,离最有名的超一级园Les St-Georges其实不远,有着比较特别沙质和鱼卵岩土质,其中遍布着白色的石灰岩石块,所以得名为“白地”,排水性很好,正是这种特殊的土质和较高的海拔,在这片以红葡萄酒而举世闻名之地,遗世独立出一小块白葡萄酒的优良风土本来就很小的面积中只有10%的面积种植着白皮诺其他的90%都是霞多丽

这是一款非常特别的用白皮诺酿制的勃艮第一级园白葡萄酒,也是盲品局中的杀手级利器,只可惜年产只有660瓶… 2017年的这款酒,知味荐酒小分队曾经分别在酒庄和在餐厅两次喝到,都有着非常惊艳的表现。拥有非常漂亮的酸度骨架和出色白葡萄酒都会具有的紧绷张力口感,带着白花、柠檬和白桃的香气,拥有极为出色的清新感,但质地上又油润而集中,果味的饱满程度与酸度的张力口感形成很好的互补,让这款白葡萄酒拥有了迷人的生津可口的风味,真是可以让人想一杯一杯不停大口喝下去的酒,很多自然派酿酒人所追求的不就是这一点吗?可以轻松陈年5-8年以上,2017年丰盛的年份特质让它现在也可以享用,绝对的盲品局大杀器,搭配美食更是上佳之选。

饮用建议:稍微冰镇至14-15℃,在温度回升的过程中体会风味多样的变化。

虽身为勃艮第的outsider,但Nicolas 是一个来自香槟产区的天才酿酒师,同时兼有桶匠身份和家世背景。他在勃艮第的名庄Domaine de la Vougeraie工作过,同时还在波尔多和新西兰的酒庄经受过历练。30岁以来,依仗其卓越的天赋白手起家,也开启了微型精品酒商(micro-negociant)的生意。现在37岁的他正值职业生涯的黄金时期

夜圣乔治有5000多人口,早年的时候是整个夜丘的政治和商业中心,也是著名的 Cote de Nuit (夜丘)名字的由来。如今很多酒庄,大酒商的总部或者仓库也都在这里,同时设有著名的济贫院。这里主产红葡萄酒,骨架结构整体比邻村更硬朗一些,丹宁更紧密结实,虽然没有特级园,但是有很多潜力无限的一级园许多一线的名庄都在夜圣乔治扎根,比如我们熟悉的“菜刀”酒庄,Faiveley,Thibault Liger-Belair,Henri Gouge等等。

Nicolas 白手起家,虽条件艰苦,但他却丝毫不会降低自己的原则和标准,任何事都亲力亲为,从葡萄到酿制用橡木桶都亲自挑选。很多人一谈到 Negociant(酒商)就色变,事实证明很多断言“从不喝酒商酒的朋友”最后都逃不过“真香定律”。大的酒商的确不可能每块葡萄园都能做到精细最优,但是厉害的酿酒师和小规模的酒商还是很多惊喜的,比如我们熟悉的名庄 Meo-Camuzet,Henri Boillot 等都做出了出色的酒商酒。事实上 Nicolas Morin 挑选的葡萄只来自于有机种植的酒农,而且每年的采收时间也是 Nicolas 亲自挑选,这样以来就能很好地以保证葡萄有恰到好处的成熟度。

他的红葡萄酒通常有一定比例的带梗发酵,有时甚至有半二氧化碳浸渍发酵。在破碎压榨时尽量采用人工踩皮,让萃取尽可能的轻柔。最后装瓶前尽量少地加一点点二氧化硫甚至不加,这点据说是向他的邻居——大名鼎鼎的“菜刀”酒庄(Domaine Prieuré-Roch)学习。但做出来的葡萄酒总体非常精致而干净,我们可以理解他是自然派中的纯净流

另一个值得称道的要点是,Nicolas Morin真的很会挑选地块,不可思议地有很多近百年老藤的地块,Aligoté 平均藤龄90年,大区红藤龄40年,Nuits-Saint-Georges 村级藤龄70年,Marsannay 村级藤龄100年,所以不难理解为何产量这么低

Nicolas Morin的另一大特有的优势,是他对使用橡木桶的精湛技艺。姐姐是大橡木桶商的高管,姐夫也为桶商工作,这样的家世背景使得他对橡木桶从材料个性到工艺用法都有异于常人的的深度了解,而且得天独厚地可以用近乎“奢侈”方式,从到森林里挑选橡树木材开始全程订制把控橡木桶的方方面面这一点在勃艮第只有少数的顶级名家以极高成本才能做到。他的葡萄酒在发酵完成之后会先放到全新的橡木桶中盛放一夜,之后再进入不锈钢桶中静置。他解释这么做就像是“打疫苗”,可以让酒液后期再进入橡木桶陈年时,可以经历更小的冲击,以更温和平缓的状态进入沉睡。这种操作方式,知味荐酒小分队在勃艮第非常少见到。

黑皮诺这个品种相当娇贵,香气精巧迷人,但稍不注意用桶就容易被厚重的橡木桶味掩盖,就好像一个天生丽质的美女,素颜已经95分了,如果再上个浓妆,你会给她120分吗?所以虽然风土中的自然条件是第一位的,但酿酒师对风土和对应用桶方法的理解,也极大的影响到对风土的表达。

知味葡萄酒 (微信公众号认证
打造中国最有生命力的葡萄酒文化社群
扫描二维码,访问我们的微信店铺
随时随地的购物、客服咨询、查询订单和物流...

【可发货】Nuits-St-Georges 1er Cru Les Terres Blanches Blanc Maison Nicolas Morin 2017

手机启动微信
扫一扫购买

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

微信支付

支付宝

扫一扫购买

打开微信,扫一扫

或搜索微信号:Tastespiritwine

收藏到微信 or 发给朋友

1. 打开微信,扫一扫左侧二维码

2. 点击右上角图标

点击右上角分享图标

3. 发送给朋友、分享到朋友圈、收藏

发送给朋友、分享到朋友圈、收藏