不知不觉间，阿根廷的马尔贝克也有不少酒款悄然跻身国际高品质酒之列。比如今天这款，蚁丘酒庄胡塔拉利单一园马尔贝克旗舰干红，虽出产年份不多（2012-2017，2015 没产），但从评分来看，表现非常出彩：

推荐 2021 年蚁丘酒庄胡塔拉利单一园马尔贝克旗舰干红，亮点如下：

• 蚁丘酒庄：阿根廷一级庄、WS 百大名庄； 

• 庄主曾被评为 5 大酿酒师之一，并列康帝；

• 产自海拔 1,400 米的旗舰单一园，高品质马尔贝克；

• 多次获 RP 97、TA 96、 D 96 分；

• 年产仅 1 万瓶左右；

• 橡木桶陈 15 月，耐细品、耐陈年；

• 艺术家全新设计，红腊封装瓶，买 6 支可配木箱，送礼有面子。

注：此酒有 6 瓶木箱包裝，购买 6 瓶需木箱，下单时请备注。

以下是 2021 年蚁丘酒庄胡塔拉利单一园马尔贝克旗舰干红（Altos Las Hormigas Appellation Gualtallary）的详细介绍。

1995 年，托斯卡纳知名酿酒师阿尔贝托·安东尼尼（Alberto Antonini）和年轻企业家安东尼奥·莫斯卡奇（Antonio Morescalchi）参观了南美新兴的葡萄酒产区，门多萨（Mendoza）高海拔和干燥气候下蓬勃生长的葡萄园，以及历史悠久的传统品种马尔贝克（Malbec）给他们留下了深刻的印象。于是创立了蚁丘酒庄（Altos Las Hormigas）。

葡萄酒大师蒂姆·阿特金（Tim Atkin）借鉴法国波尔多的 1855 分级体系对阿根廷酒庄进行了分级，并将蚁丘酒庄列为一级。一级庄也就是说这是阿根廷金字塔里那上面的小部分代表，总数只有 12 家。

帝姆·阿特金是一位知名的葡萄酒大师以及国际葡萄酒记者，他的酒庄评级为国际众多酒友提供了购买指南。

此外，蚁丘酒庄的马尔贝克还多次上榜《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）百大。百大榜单是对世界葡萄酒品质和性价比的排名，颇具影响力。

好的酒庄当然离不开好的庄主。蚁丘酒庄的庄主在世界也颇有名望。2015 年，《醇鉴》评出了 5 位酿酒师，分别为蚁丘的阿尔贝托·安东尼尼、康帝庄主奥伯特（Aubert de Villaine）、山脊酒庄（Ridge Vineyards）的加州葡萄酒宗师保罗·德莱普（Paul Draper）、飞行酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）、勃艮第鲁米耶酒庄（Georges Roumier）和克里斯托弗·鲁米耶（Christophe Roumier）。

阿尔贝托是知名酿酒师之一，他曾取得包括佛罗伦萨大学的农业学博士学位，和波尔多大学、加利福尼亚大学酿酒学学位。他还曾是意大利两个主要酿酒家族——安东尼世家（Antinori）和花思蝶（Frescobaldi）的酿酒师。

3、旗舰酒，出自胡塔拉利高品质单一园

相比普通酒款，单一园是被单独划分出来的地块，更能体现当地风土，且往往得到酒庄更多的特殊照顾。

这款酒的葡萄来自阿根廷门多萨乌科山谷（Uco Valley）的胡塔拉利园（Gualtallary）。胡塔拉利是安第斯山脉脚下、位于乌科山谷北部图邦加托（Tupungato）的一个高海拔葡萄园，可以说是门多萨葡萄栽培的极限海拔，达 1,600 米。

胡塔拉利葡萄园土壤切面图

园区狭长，土壤贫瘠，多石块和冲击土壤，卵石和砾石就占了总量的 50-70%，中间还夹杂着一些石灰岩和沙子。这种多样的土壤组合使得排水性很好，只给葡萄提供有限的水分，生长时承受压力，从而产生非常浓郁的葡萄酒，且带有丰富矿物质风味。

高酸度和低酒精度（与阿根廷标准 13-14% 相比）是这里的 2 个典型特征。高海拔带来的低温促使酸度形成，夜间寒冷的温度也有利于延长成熟期。此外，高海拔地区还会带来更多的日光和紫外线照射，葡萄需要产生更厚的皮来做出抵抗，在保持优雅性的同时还获取了更多颜色和单宁，陈年潜力很强。

“蚁丘”的名字来源于当地的蚂蚁（Hormiga），在葡萄园种植时，当地工人们拒绝给蚂蚁下毒，而是寻找其他无害的方式来转移走蚂蚁，并且评论说，蚂蚁是土地真正的主人，它们体积虽小却覆盖了广阔的土地并完成了浩大的工作。在阿根廷有句俗语叫“蚂蚁的工作（un trabajo de hormigas）”，有谦卑、耐心和长期坚持的意思。以“蚁丘”命名也是酒庄重视团队合作、勤奋和坚持不懈的精神体现。此酒在酿造中也同样坚持这样的精神。

此酒酿酒葡萄经过 2 次精心挑选，酒精发酵在 26 度温控下采用本地酵母进行，过程持续 15 天，加上浸渍时间，总共 25 天。为了保证精致细腻的口感，萃取过程非常轻柔，不进行压帽，而是通过人工转动发酵罐的形式。

其后三分之二的酒液在水泥罐中熟化，剩余酒液在 3,500 升未经过烘烤的大橡木桶中熟化 15 个月，接着在瓶中熟化 10 个月。装瓶前进行一道粗过滤，以避免干扰酒质。

2021年份此酒获《智利葡萄酒年鉴》96 分、德国葡萄酒杂志 Lobenberg 96 分好评。黑加仑、蓝莓、干草、白胡椒的香气在飘扬，令人愉悦。入口酒体中等，单宁非常紧实且精致，在口腔中分布得非常好，可口有嚼劲，质地精细纯净，可口多汁，集中度非常出彩，清新感十足，富有活力。

这款单一园是酒庄的旗舰酒款，耐陈年、耐醒酒、耐细品，买来可藏可饮，因而红酒百科全书为它量身订做了精致的 6 瓶装木箱，只要买 6 瓶就能配木箱，用来送礼也很有面子。

• 葡萄品种：马尔贝克

• 产地：阿根廷门多萨乌科山谷胡塔拉利园

• 类型：干红

• 年份：2021 年

• 评分：D 96 分、Lobenberg 96 分

• 酒精度：13.5%

• 适饮期：现在

• 醒酒时间：1 小时

• 侍酒温度：16 至 18℃

• 规格：750 mL/瓶

• 配餐：烤牛肉、羊排

• 官网：altoslashormigas.com

• 其它：软木塞

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