信条酒庄神秘农事干白葡萄酒2018年  

Celler Credo Mistica Rustica 

产区：西班牙佩内德斯Penedes

品种：100%沙雷洛Xarel·lo

酒精度：10%vol

Mistica（0.12公顷）和 Rustica（0.1公顷）是酒庄在Montpedrós山上的两块小葡萄园的名字，海拔约为420米。

葡萄藤被修剪为灌木形，因此只能全程人工种植和采摘。酒的酿造容器是白色黏土制成的陶罐，发酵中使用当地葡园酵母以还原当地风味。之后进行1个月的轻柔搅桶和细酒泥接触，在陶罐中熟化2个月。这款酒适宜陈年，总产量615瓶。

酒庄介绍

关于这个Celler Credo信条酒庄的故事，还得从西班牙醉伟大的Cava生产者之一，Recaredo酒庄说起。Recaredo整个家族一直是Cava价值的捍卫者，是佩内德斯的第一家执行100%生物动力法种植的酒庄（2010年通过认证），同时也是第一家酿造单一园Cava起泡酒的酒庄。Celler Credo则是他们用来生产100%有机认证静态干白的厂牌酒庄。

佩内德斯的高海拔、多风的石灰岩葡萄园拥有独特的风土，在静态酒中，当地的原生葡萄品种可以非常流利地表达这些风土特点。同时，酿造过程中极少干预、不下胶、不过滤，以低酒精度、极低的二氧化硫含量为特点，更符合现代人健康饮酒趋势的葡萄酒。这些酒同时满足了素酒Vegan Wine和自然酒Natural Wine的特点，却丝毫没有令人不愉悦的气息。