梦娴合作定制【石磨全麦面粉】
以原生面结合传统与现代工艺
臻选优质食材，古法石磨全麦
原生制作理念带来高品质的本味的面食产品

为什么选择合作定制
简单来说就是全麦粉真材实料的一个问题

因为也了解过食品面粉加工行业
发现大的生产企业生产设备
它是做不出来全麦粉
原先这种大的生产设备
它会把小麦粉，小麦梨
按层级来分，分了很多粉
一等粉、二等粉、三等粉..
就是各种各种粉
最多可以分到10几种
那这样的话生产线是不支持做全麦粉的
很难找到那种比较纯正的
能够做出那个真正合格的全麦粉

为什么要用石磨全麦？

1、国标的面粉是允许添加，并且可以不写在配料表里面的，想要完全没有添加的，就需要自己磨。

2、没有分离皮层，胚乳，胚芽，保留的是整颗麦子的营养，所以麦香味超浓。

ps：面粉的营养价值受出粉率和加工方式的影响，越是完整的小麦所生成的面粉价值越高，但是相对口感会粗糙。

来到厂里的谷仓，这里堆满了麦子，春种一粒栗，秋收万颗子，大抵便是如此了。

都是当地自产的麦子，生长在秦岭山下的关中平原，是地理课本里，八百里秦川的具像化，这里的小麦生产期足足有八个月。

一个地方饮食习惯的形成
是一个漫长的过程
它和当地的物产紧密相连
陕西面食更是与陕西关中主产小麦有关
因土壤、气候的关系，品质很好

南方的小麦是一年两季
这里的小麦是要长满8个月的
生长时间更长，积累的营养更多

这里北部是黄士高原，南面是秦岭山地
宝鸡位处关中平原，这里也是华夏文化的重要发祥地之一，号称八百里秦川。

如果是五月份来，你就可以看到风吹麦浪的壮观景象。

自己石磨全麦。

一是保证全麦

二是保留了麦子的所有成分，包括麸皮、胚芽和胚乳，可以吃到整颗麦子的营养，富含蛋白质和膳食纤维。

而普通面粉(小麦面粉）是由去掉了外皮的小麦研磨而成，只保留了胚乳部分。

定制是与我的一个朋友合作

他本身从村里考到四川川大
毕业后的第一份工作在深圳华为公司
大家都知道华为大公司薪资水平还是不同的
但是他放弃了高薪，而是选择返乡创业

起因是，离家在外头十年
一个偶然的机会回乡后
吃到了家里做的一碗很普通的白面
以前天天在家吃没有什么感觉
但这次就是觉得跟外面的不一样
明显有带麦香的浓郁
比外面超市里买的面还要香
农村里做的挂面其实很简单
自己磨粉做成挂面来吃
但是现在快节奏时代
这样的面食本味却越来越少

也正是因为这次的感触
促使他后续开了家面食厂
想分享给更多的人原生健康的面食

因为朋友是在农村长大
小时候呢，玉米粉是自己用石头磨的
慢工出细活的这种状态
那到后面呢，就有驴跟着走
石磨面粉既用了老祖宗的传统古法慢慢磨
又配备了这种电的方式
替代了以前的驴的这个工作

大家收到也可以做起来，自己尝试来做馒头

500克全麦面粉，5克酵母，300克水
酵母加入水里溶解，
然后一起倒入盆里揉成面团就好，
揉到不粘手，粘手可以适当加点面粉
分成平均100克的小面团发酵到两倍大
放锅蒸 20分钟关火闷5分钟
完成！