葡萄品种
100% 黑皮诺

品酒笔记
颜色: 有光泽度，深色。
气味: 成熟水果的气味。 

口感
有力的结构性和矿物风味相结合，带有相对强烈的橡木味。

美食和美酒的搭配
建议和奶酪、红肉和小型家禽等菜品搭配饮用

适饮温度
18°C

窖藏时间
12 – 14 年

起源
批酒签名系列是来自著名的勃艮第村庄的葡萄酒，这些村庄以单一葡萄园的名字命名，以及拥有 一级葡萄园或特级葡萄园的盛名。这些葡萄酒的产量是有限的。

占地 2.8 公顷的尼伊-圣乔治"Les Chaboeufs"葡萄园遍布浅层、略带卵石的粘土- 石灰岩土壤。这种葡萄酒的葡萄生长在古老的葡萄树上，使用特定的种植方法，比如：葡萄树的修剪高，由于严重剥皮而产量有限，如果需要的话，应除去未成熟的葡萄枝干，在葡萄树行之间种植作物覆盖，很少或不使用化肥，以及环保的害虫管理，不损害有益的野生动物。

酿造和熟成

完全去除葡萄的茎干，但在被重力送入木桶之前不能被碾碎，保留它们并浸渍2周。在木桶中酿造，在橡木桶中陈化12个月（35%新橡木）