书名： 《每个孩子都能好好吃饭》（珍藏版）

定价：30.00元

作者：安妮特•卡斯特-察恩       哈特穆特•莫根罗特

译者：陈素幸

出版日期：2012年11月

页码：206页

开本：32

ISBN:9787508635385

风靡全球，畅销百万册的德国经典育儿系列
 
宝宝好好吃饭，健康长大是每一位父母的心愿，但宝宝的吃饭问题恰恰是让很多家庭挠头的难题。
作者基于大量的科学研究和丰富的育儿实例，针对0-6岁宝宝的吃饭问题，给出了史上最科学的分析：
每个孩子在个人能量需求上的差异很大，他们与生俱来的最真实纯正的内在调节系统会完美地指导他们直接照自己的能量需求而吃。

明白了这一点，关于孩子的吃饭的问题，父母能做的是：
一、决定给孩子吃什么——根据健康饮食的基础供应食物；
二、决定何时吃——培养宝宝规律的饮食时间；
三、决定如何吃——吃饭时应有的规矩；

但是，以下权力一定要交给宝贝们：
一、面对满桌的食物，是否要吃
二、决定要从你准备的食物中吃多少。
 
看完本书，必能及时消除新手父母不必要的紧张情绪，从“心”放下！
另外，别忘了，让孩子聆听体内声音，拥有对食物的自主权，也是培养孩子自信的第一步。

    进食不规律，吃得太多或太少，不能按时吃饭，总是爱吃零食……这些是0-6岁宝宝常见的吃饭问题。
    本书作者结合真实有趣的实例和大量的科学研究，告诉父母如何按照孩子的年龄，把“好好吃饭规则”转换成实际的行动要诀。
    父母必须明白：孩子吃得多的未必长得壮，吃得少未必体力差！但孩子如果总是能开开心心地吃，随心所欲地吃，而且吃健健康康的食物，必定会营养均衡、身体健康又活泼！
    关于孩子的体型，作者也指出：从出生那一刻起，不论怎么吃，宝贝都会在未来的岁月里，按照基因的蓝图前进，成为“快乐的胖子”或者“吃不胖的扁人”或者“梦幻身材”。
    当你在“成长曲线图”里神经兮兮地锱铢必较时，不如接受本书的正确观念！20年后看到你那一切发育正常的孩子，你会为自己的及时觉悟感到庆幸。
 

作者的话 / IX
台湾人气妈妈博主试用心得 / XI

第一章 吃饭是紧张还是有趣？/ 2
想想小时候 / 3
● 童年晚餐 / 4
● 我家的经验 / 5
儿科门诊的案例 /7
吃饭的重要规则! /9
● 小规则大效果 / 9
父母对吃饭应有的认识 / 13
孩子的“内在调节系统” / 14
● 克拉拉•戴维斯的孤儿实验 / 14
●“超市饮食”的动物实验 / 15
● 创造好条件 / 16
● 小孩子，大行家 / 17
是胖是瘦，教育或遗传？ / 20
● 遗传扮演何种角色？ / 20
● 生病了才会吃得少 / 23
● 结论 / 25
太胖还是太瘦，看成长曲线怎么说？/ 26
● 太矮或太高？/ 26
● 太轻或太重？/ 28
● 成长减缓或加速 / 33
● 不对劲的成长曲线 / 37
● 结论 / 43
营养学轻松学，孩子需要哪些养分？/ 44
● 拿父母做榜样 / 45
● 什么是“健康食物”？/ 45
● 端什么食物上桌？/ 48
● 健康饮食新知 / 51
● 为什么脂肪太多有坏处？/ 55
● 为什么碳水化合物有好处？/ 56
● 蛋白质，简单！/ 58
● 各种“食物金字塔” / 58
● 红绿灯食物金字塔 / 60
●平常就应用食物金字塔 / 64
重点整理 / 66
第二章 餐桌成为战场？
当父母管太多时 / 68
“不准吃太多！” / 70
● 删除甜食和点心 / 70
● 野蛮的限制 / 72
● 命令节食 / 74
● 用遵守规则取代施加压力 / 75
“多吃点！” / 76
● 强迫喂食 / 77
● “你不爱我！” / 79
● 厨房标语 / 81
● “不吃青菜就没有点心！” / 83
● 更多招数 / 86
● 压力或招数都没用 / 89
● 为什么父母管太多 / 91
重点整理 / 96
当父母管太少时 / 97“听命”做饭 / 98
毫无节制的饮食 / 102
● 方式 / 102
重点整理 106
第三章  每个年纪都好好吃饭 107
前6个月：全靠吸吮 / 108
婴儿吃什么？ / 109
● 母乳 / 109
● 婴儿奶粉 / 111
何时及如何喂宝宝？ / 114
● 如果你喂母乳 / 114
● 偏见和事实 / 116
● 如果宝宝吃配方奶粉 / 117
● 妈妈和宝宝各司其职 / 118
● 喝奶和睡觉 / 122
重点整理 / 124
6~12个月：过渡到与家人共餐 / 125
可以喂辅食了吗？ / 126
● 可以用汤匙了吗？/ 127
● 辅食的顺序是什么？/ 128
与家人共餐 / 133
● 提供支持 / 135
● 让孩子主导 / 136
● 唤起好奇心 / 137
● 体重不会过重 / 138
重点整理 / 139
1~6岁：“我不是小宝宝了！”/ 140
端什么食物上桌？ / 141
● 1~6岁的孩子好好吃饭的诀窍 / 142
用餐气氛如何？/ 144
● 吃饭时避免权力斗争 / 145
● 赋予信任，促进独立 / 147
● 设定界限 / 149
重点整理 / 153
学龄儿童：定型期 / 154
深化学习 / 155
● 解释规则 / 155
● 让学龄儿童好好吃饭 / 156
重点整理 / 159
第四章  特殊问题 161
当饮食失衡时 / 162
体重过重：太多养分滞留体内 / 163
● 生活方式造成差异 / 163
● 多重算胖？/ 164
● 如何帮助胖孩子？/ 166
饮食失调——当身体失去控制 / 170
● 厌食症 / 170
● 暴食症 / 172
● 预防饮食失调 / 173
重点整理 / 173
当食物致病时 / 174
消化不良 / 175
● 过敏 / 175
● 对食物的其他不良反应 / 177
● 治疗和预防 / 177
● 需要时加以预防 / 178
当食物“留不住”时：腹泻及呕吐 / 179
● 防止脱水！ / 179
● 遵守规则/ 180
● 结语 / 180
重点整理 / 181
厨房标语 / 183”

安妮特•卡斯特-察恩（Annette Kast-Zahn）
心理学硕士及行为治疗师，提供父母咨询及儿童辅导，治疗经验丰富 。在少子化的德国，作者育有三名子女。她从自身与多年的诊疗经验中，探索出深入浅出的教养指南。创作了这套（《每个孩子都能好好吃饭》《每个孩子都能好好睡觉》《每个孩子都能学好规矩》《每个孩子都能管好自己》）在全球畅销百万册的实用育儿宝典。          

哈特穆特•莫根罗特（Hartmut  Morgenroth）
    儿科医生，曾在德国多所儿童医院担任主治医生，是两个孩子的父亲。1982年开设私人诊所，每天在门诊中都会遇到父母询问该如何引导孩子乖乖吃饭、好好睡觉。20多年来，他诊治了许多有睡眠与饮食问题的儿童，并将丰富的经验凝结在本书中，与广大父母分享。

孩子的“内在调节系统”
孩子真的与生俱来就有自己正确挑选食物，同时正确控制食量的能力吗？针对这个问题，我们的调查显示，许多父母并不信任孩子。他们很难被说服，需要我们提供确切的证据。放心，真的有证据。
●克拉拉•戴维斯的孤儿实验
    克拉拉•戴维斯（Clara Davis）医生在1928年针对孩子的吃饭问题做了一项实验。她接了 3个孤儿到她的儿童医院，3个孩子当时都只有7~9个月大。在此之前，他们全都是接受全哺乳。实验是这样的：为每人每餐都提供10道不同的菜，长达6个月之久。这10道菜包括肉、内脏、鱼、谷物、鸡蛋、水果和蔬菜，有生食，也有熟食，但都未经加工（没有面包、面条），没有混合烹煮（没有汤），而且尽可能只是做一些简单的料理。吃饭时会有护士在，但他们仅仅负责观察并将剩下的食物称一称重量。小朋友们甚至还可以自己用手抓东西吃。
    6个月后，这3个孩子在发育、体重、外表、活力等各方面都是最佳状态，显然他们自己已搭配出了理想的饮食组合。即便是以今天的标准来看，他们的饮食组合也十分令人满意。
    但是，我们是否由此可以推断，孩子天生就拥有自己挑选适量的、正确的食物的能力呢？并不尽然。你是否注意到，在这些孩子的菜单里完全看不见冰激凌、巧克力、蛋糕、薯条、糖这些东西，也就是说，他们只能接触到富含营养价值的食物。
    虽然他们从这些食物中挑选出了能保证他们理想发育的正确食物，没有一个人吃得太少、太多或者偏食，但是如果将超市的那些美味也一起提供给他们的话，又会发生什么事情呢？
    现在要再进行这样的实验是不可能了，但我们可以想象一下推断出结果，因为许多调查都证实：儿童天生就爱吃甜食，所以，他们很可能更喜欢糖、巧克力和冰激凌这些东西，而不会选择其他更有营养但无糖的食物。因此，高糖、高油的加工食品，会让食欲、体重与能量补给三者之间的完美平衡开始动摇。
●“超市饮食”的动物实验
    关于甜食，科学家曾用动物做过实验。动物通常都不会吃得过量，只要它们得到适当的饲料，即使供给过多，它们也会自己控制。但动物也爱甜食，比如健康的老鼠，从来都不会吃得太少。在一项实验中，老鼠得到了一份丰富的“超市食物”，里面有饼干、巧克力、香肠、花生酱和奶酪。这些幸运的老鼠无法克制自己，总是吃得太多。比起正常进食的同伴，它们吃下了平常两倍以上的量。无限制地供应糖分和脂肪，让它们“忘记”了生存下去需要的是什么，以及需要多少。

……

面对被提问过无数次，也被各种育儿书解答过无数次的睡眠、饮食、行为及教育问题，它提供的不仅仅是“怎么办”，还有“为什么”和“怎么做对你更适合”。它不仅仅分享养育知识，更帮助父母们搭建起一座充满爱和智慧的通往孩子内心的桥梁。这就是我喜欢这套丛书的原因。
——《我和宝贝》杂志主编  钟煜
    出于父母的爱与关心，孩子们应该把餐桌上的食物吃完，并照单全收碗内的营养，这几乎就是被认定的“孩子应尽的本分”，直到看完本书后，我才恍然大悟！我喜欢作者对父母的提示，在面对孩子“收放”间的一些智慧。特别是从长远的角度来说，应该决定：“最终让孩子吃到了什么？”父母应该关心长期的整体的营养，而不是短期的“这一餐、眼前这一碗”的价值。正因为不局限在某一点，所以才有让孩子来决定“我要不要吃？要吃多少？”的机会。现在，让孩子拥有对食物的自主权，而父母依旧操控孩子该有的全方位营养规划，
这才是最高明而且不着痕迹的双赢呢！
——台湾人气妈妈博主 Ashley的分享

正当我为孩子的少食与偏食大伤脑筋时，这本书帮了我一个大忙，它让我知道原来幼儿拥有与生俱来的挑选正确食物及正确食量的能力，只要我们遵守以下这个重要规则：“你来决定要供应孩子吃什么、何时吃以及如何吃（供应的食物不宜含太多油和糖）。而要不要吃以及要吃多少则由孩子决定。”如果能遵循这项规则，在餐桌上摆放各种丰富多样的菜肴供孩子选择，并相信孩子会按照他自己的需求来吃，他绝对不会营养不良。
感谢这本书的出版，让我得以了解如何协助孩子好好吃饭，也让我对孩子的饮食状况放下不少的担心。在此，我将此书大力推荐给也想帮助孩子建立良好饮食习惯的每一位父母。
——台湾人气妈妈博主 水瓶面面的分享