之前给我们带来Q弹爽口的红薯粉条的张勇哥，这次把生态种植的红薯又加工做成了红薯淀粉。

红薯种植地位于金堂县福兴镇三王庙村，距成都市中心62公里。农场总共65亩，周围环境优美，植被覆盖率高，紧邻红旗水库，是天然的氧吧。红薯地块独立，有天然的森林隔离带。在范大哥他们耕作之前，大部分地块已荒芜6年以上。

勇哥2015年在此耕作，坚持不施合成化肥不打农药，不用除草剂，不使用转基因种子的生态种植方式耕作；养殖为纯粮食蔬菜杂草喂养，不使用任何抗生素，生长激素等药物，也不使用任何转基因农作物。人工割草，林下养殖，施用农场自产粪肥，营造出一个适合农作物、小动物生长的小生态环境。

勇哥种植了几款红薯，面积大概10亩，品种为蜜香薯和红皮白芯红薯两种。每年5月中旬左右栽种，当年9月下旬采收，半年种植，半年蓄草养地。草肥覆盖或施少许菜枯，便是红薯的营养来源，不施任何药物。

红薯用山泉水加高压水枪反复冲洗干净，然后用粉碎机打碎，冲洗过滤，把渣分离出来。再把分离后的淀粉液放入桶中，一周时间左右让淀粉自然沉淀下来，倒去表层的水得到红薯淀粉。淀粉配料表干净，只有红薯，无任何添加剂。

红薯淀粉用处就非常多了，可以做红薯凉粉、挂糊炸排骨、小酥肉、红薯芋圆、中式点心等等。